Toidumärgiste muutmine avab silmad täpselt selle kohta, mida suudate suhu panna
20. mai 2016 on päev, mil enamik toiduainetööstust ei unusta. See on päev, mil FDA ametlikult teatas, et see volitab ettevõtteid märkimisväärsete asjadega sisaldama ka lisatud suhkrute kogust toidus ja jookide märgistuses.
Kuid kas ei ole juba toidu ja jookide märgistusel suhkrut?
Jah. Kuid see täpsem jaotus võib pikka aega aidata teil otsustada, kas teie valitud on nii tervislik, kui kujutad seda.
Vastupidiselt levinud arvamusele ei loo kõik suhkrud teie tervisele ohtlikuks.
Et paremini mõista, mida see muudatus ja toiduainete märgistamise läbipaistvus tähendab teie jaoks, rääkisime Washingtonis DC avalike huviorganite vanemate toitumisspetsialistide Lindsay Moyer, MS, RDN-iga.
: KIND, mis on tuntud oma suupistete ja teraviljade kohta, lõi selle jõupingutuse ära 2016. aasta augustis, olles esimene selline tootja, kes jagab rohkem kui 60 toote kohta lisandiga suhkru kohta teavet . Miks on see tarbijatele nii tähtis?
Lindsay Moyer, MS, RDN: lõpuks peavad kõik ettevõtted järgima neid suuniseid, kuid mul oli väga hea meel näha, et KIND teeb selle sammu enne tähtaega, sest see tähendab, et tarbijatel on palju rohkem teavet, et alustada paremate valikute tegemist praegu. Jah, tänapäeval on etikettidel kasulikke üksikasju, kuid see, mis on ette nähtud, ei täpselt täieliku pildi sellest, kuidas toit või jook mõjutab teie tervist.
Lisaks võib see olla raske, et mõista seda nii, nagu on. Ma vaatan toidu märgiseid kogu päeva ja isegi leian, et neid on mõnikord raske mõista.
VW: Miks peame lisama suhkruid nii palju tähelepanu pöörama? Kas pole suhkru suhkrut?
Suhkrusisaldus on täna loetletud kõigil toidu ja joogi toitumisalaste faktide märgistustel . Kuid see ei ütle teile, mis sellele numbrile aitab.
Looduslikult esinevad suhkrud (nagu piim ja puuviljad) on osa tervislikust toitumisest ja ei tõsta teie rasvumuse, südamehaiguse või diabeedi ohtu nii, et lisatud suhkruid (kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, lauaviinamarjad jne) ei , kuid mõlemad moodustavad toote suhkrumahud. Nende jagunemise tundmine võib anda teile parema mõtte selle kohta, kuidas "teie heaks" on midagi tõelist.
Erinevalt looduslikult esinevatest suhkrudest on lisatud suhkruid "tühjalt kaloreid", kuna nad ei paku vitamiinide ja toitainete lisandväärtust. Suures koguses lisatud suhkruid näitab, et toit või jook ei paku teile palju kasu tervisele.
VW: Kas arvate, et paljud inimesed võivad olla üllatunud, kui nad leiavad, kui nad märgivad lisatud suhkruid etiketil?
LM: Jah, absoluutselt ennast kaasatud. Näiteks võidakse jogurti märgis öelda "loomulikult" või "kergelt" magustatud. Võib arvata, et see magus pärineb maasikadest, mida see sisaldab, kui enamus neist pärineb suhkrulisandist. Isegi inimesed, kes skannivad koostisosade loendeid, võivad olla šokeeritud. Võib-olla teate, et otsite, ütleme, kõrge fruktoosisisaldusega siirupit, kuid te ei pruugi teada mõnda muud nimetust, millele lisatud suhkruid, nagu näiteks dekstroos.
Tooted, mis näivad või on tasulised tervislikuna, võivad teist korda kasu tada, kui saate mõista, millist tüüpi suhkrut nad sisaldavad. Võite eeldada, et enamik suhkrut pakutakse kristalliseerunud baari, kuid ei pruugi mõista, kui palju granola baaris on.
VW: Mida peaksin inimesi otsima lisatud suhkru osas?
LM: FDA on määranud soovitatava igapäevase väärtuse 50 grammi või umbes 12 teelusikatäit. Kuid oluline on meeles pidada, et see on soovitatav maksimum , mitte eesmärk. Kui toidulisanditele lisatakse lisatud suhkruid, siis need sisaldavad nii grammi kui ka protsenti selle igapäevasest väärtusest (% DV).
Vaadake, kui palju protsenti iga päev väärtustab toit ja hakkab seda mõtlema kogu toitumise kontekstis. Jällegi on vähem alati rohkem. Võrrelge toiduaineid sarnaste kategooriatega ja vali kõige väiksema suhkruga toode. Ärge püüdke tabada 50 grammi lisatud suhkruid - lihtsalt tulista, et seda ei ületataks.
VW: Kas sa arvad, et see on lihtsalt toiduainete märgistuse muutumine läbipaistvamaks? Mida soovite veel lisada toitumisfaktidesse?
LM: Loodan nii. Seda muudatust ajendasid mitte ainult teadused ja usaldusväärsed organisatsioonid, kes toetasid lisatud suhkrutega seotud terviseriske, vaid ka tarbijate nõudlust. Üha rohkem inimesi tahab teada, mida nad söövad ja kuidas need tervisele mõjutavad. Tahaksin isiklikult näha, et kofeiinisisaldus ja etikettidel loetletud terveid teravilja, puuvilju ja köögivilju sisaldav protsent ning selgelt märgitud, kas midagi on kunstlikult värvitud või magustatud. Toode võib öelda, et see sisaldab "tegelikke puuvilju", kuid selle ainus koostisosa, mida see sisaldab, on õunapulber.
VW: mida saavad tarbijad seda muudatust julgustada?
LM: See ei tee valusat, et firmad teaksid, et otsite sellist teavet. Isegi kui soovitud teave pole sildil (veel), võite selle turvalisuse korral lihtsalt telefonikõne või e-kirja saatmisega turvaliselt kinni pidada. Kuid ma julgustan inimesi meeles pidama, et mõned tervislikumad toidud ei pruugi (ja tõenäoliselt mitte) pakendis.
Sõna Dr. David L. Katzilt
Vanemarsti nõunik ja tõeline tervise algatuse asutaja
Tunnustan FDA-le lisanduva suhkru probleemi lahendamist ja KIND-i, et saada agentuuri ajakavast välja. Lisatud suhkru väljakutsumisel toidu märgistusel on mitmeid eeliseid.
Üks asi, lisatud suhkrut puudutav teave aitab tarbijal vältida liiga palju, millest paljud meist on seotud, samal ajal kui tootjad hakkavad taanduma. KIND ei avalda lihtsalt oma baari lisatud suhkrut, vaid ka selle nimel, et vähendada seda kliendi rahulolu tagamiseks vajaliku minimaalse tasemeni. See võib muutuda väga vooruslikuks tsüklikuks: teadlikkus toob kaasa vähem suhkrut; vähem suhkrut põhjustab tundlikumaid suhkruid, mis eelistavad vähem suhkrut; ja suurem tundlikkus annab tootjatele võimaluse uuesti sõnastada.
Teise kategooria puhul on paljudes toidugruppides nii suhkrulisandita kui ka ilma lisatud suhkruid . Mõlemad pasta kastmed ja salatikastmed on head näited, nagu kreekerid, leibad ja isegi kiibid. Lisatud suhkru esiletõstmine julgustab tõenäoliselt tarbijaid liikuma toodetega ilma, mis omakorda julgustaks tootjaid selliseid tooteid pakkuma. Lõppkokkuvõttes peaks toiduainete pakkumine ise parandama.
Lõpuks on lisatud suhkur toiduaine üldise töötlemise taseme näitaja. Vähem lisatud suhkrut või mitte, tähendab tihtipeale mitmeid muid seotud voorusi: lühem koostisosade loend, vähem lisatud naatrium, toiduainete kemikaalide puudumine ja nii edasi. Suhkrulisandita või madalal tasemel esemete valimine peaks aitama kaasa toota tervislikumaid ja tervislikumaid tooteid.
Praeguseks tänan ma avalikult tänu FDA-le ja KIND-le juhtrolli eest selles olulises toitumis- ja rahvatervise valdkonnas.
Avalikustamine: Dr Katz on KINDi endine toitumisnõustaja.