5 ekspertteadmised kunstliku magusainete kasutamise kohta
Ehkki need eksperdid väljendavad teatavaid arvamustevahelisi erimeelsusi, on need kõik kaasaegsed, hästi informeeritud väljavaated teemal, mis on keeruline. Selle jaoks, mis see on väärt, on minu arvates kolm peamist kaalutlust.
Esiteks, toitumine enamasti tervislikest toitudest ja vesi kui joogi valikuvõimalus, jätab kunstlikele magusainetele vähe, kui üldse, kunstlikeks magusaineteks, nii et minu toidus pole ühtegi.
Teiseks muretsen, et sellised magusained kipuvad levitama magusat hambani ja seeläbi võitlevad teie maitsepõletike taastamise võimaluste eest ja armastavad toitu (ja juua), mis teile meeldib. Ja kolmandaks, kuigi enamik meist suudab meie toidust liiga palju suhkrut lisada, annab mõistlikele kombinatsioonidele tervisliku toiduga söömine väikese ruumi veidi suhkru lisamiseks, mis aitab kaasa rõõmu, millest on lahutatud kahju.
Michael Dansinger, MD Tuftsi ülikooli meditsiinikool
Kunstlik magusainete küsimus tekitab mulle muljetavaldava muljetavaldava kolmekordse taseme - meditsiiniliselt, teaduslikult ja metafooriliselt. Meditsiiniliselt on andmed segased ja ebakindlad. See on väga erinev olukord transrasvade või sigarettide puhul, kus on ilmnenud toksilised meditsiinilised mõjud. Teadlasena pole kunstliku magusainega seotud küsimus ebakindel, kuna see tõstatab uurimisvahendite nõrkad küljed ja piirangud, millele me peame vastama lihtsatele küsimustele, näiteks kunstlikud magusained on kahjulikud.
Sellel teemal selgeks saamiseks peame võib-olla ootama 20 aastat, kuid tulevikus hakkame järk-järgult palju paremini mõistma.
Metafooriliselt on kunstlikud magusained näide "keskel asuvast kompromissist", mis samaaegselt pakuvad praktilisi lahendusi, vähendades samal ajal meie tervist peenelt.
Näiteks kui kasutan stevia minu kohvis, on see halb järelmaitse, kui ma kasutan suhkrut, siis on see kindlasti ebatervislik ja kui ma kasutan kunstlikke magusaineid, siis võin ma kokku panna ebakindluse ja kompromissiga täidetud keskmise maa.
Seega, kui me seisame silmitsi "kunstliku magusainega seotud küsimusega", on meil kohustus küsida palju sügavamaid küsimusi. Kuidas me elame oma parima elu üksikisikute ja ühiskonna ees ebatäiuslikus maailmas täis väljakutsed ja võimalused? Kergemaid vastuseid pole, aga ma olen tänulik, et meie maailm on täis paljusid magusat liike ja meil on vabadus valida võimaluste hulka.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, toidulisandi epidemioloog ja toitumisprofessor, California riiklik ülikool Long Beach
Pealkirjad madala kalorsusega magusainete ja nendega magustatud toidu kohta on ajalooliselt sisaldanud rohkem müüte kui tõdesid. Need taktikad hirmutavad inimesi ja võivad takistada nende leidmist mõistlikuks kohaks vähese kalorsusega magusainetele, kui nad püüavad saavutada tervisliku toitumustri.
Magus maitse täites otsides on sama oluline uurida kvaliteetseid teadlasi läbiviidud usaldusväärseid uuringuid, kelle tulemused ei kahjusta ega kaasata madala kalorsusega magusainete piiratud kasutamisest tulenevat ohtu.
Negatiivsete avastustega uuringutes on tihtipeale kaasatud loomi ja inimesi, kellel on ohustatud tingimused, ja seda detailsust ei ole pealkirjades. Tegelikult on aja jooksul potentsiaalne kasu suhkru magustatud jookide asendamiseks kunstlikult magustatud sortidega. Toidu sooda asendamine tavalisega või suhkruasendaja asemel 3 pakki toorsuhkrut või 3 teelusikatäit mett annab palju suurema kasu kui riski ja reaalsuse suurenenud kehakaalu tõus.
Sellest hoolimata ei tohiks madala kalorsusega magusainete kättesaadavus tähendada suhkrut sisaldava dieedi valimist vee või suhkruasendajatele joomise asemel madala rasvasisaldusega piima ja 100% puuviljamahla.
Kuid me peaksime pakkuma inimestele valikuid vastavalt lõplikele uuringutele, aidates neil piirata oma päevapäevade kaloreid, samas rahuldades nende magusat hambad. Me kohtume inimestega, kus nad on, ja suunake neid, et asetada see magus hammas, mitte hirmutada ja segi ajada neid poole tõdetega.
Joel Kahn, MD, FACC Meditsiini (kardioloogia) kliiniline professor, Wayne Riikliku Ülikooli Meditsiinikool
Ameerika südameassotsiatsiooni teaduslik avaldus on hiljuti rõhutanud, kui tähtsad on kõik alla 2-aastastel lastel kõik lisatud suhkruid ja 6-tl teelusikatäit väiksemate laste tarbimine on piiratud. Tähtsust oli lisatud suhkruid, mis suurendasid rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni, rasvumusega seotud vähkide ja hambakariteede tekke riski lastel.
Kas kunstlike magusainete asendamine lahendab probleemi ja vähendab riski? Kuigi me ei tunne kõiki vastuseid, on Kanada uuring, mis käsitleb kunstlike kampsunite tarbimist enam kui 3000 rasedal ja sellele järgnenud imiku rasvumine. Kuigi see aruanne on seos ja ei tõenda põhjuslikku seost, võib see viidata epigeneetilisele riskile, mis on veel üks põhjus kunstlike magusainete vältimiseks. Ma isiklikult väldiksin kõiki kunstlikke magusaineid. Parimad kohad, kus nautida magusat hõõrutust, on terved puuviljad, väike ruutu tumedat šokolaadit ja veini maitset.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Fordi tervishoiusüsteemi piirkondlik meditsiiniline direktor, Metabolic Health & Weight Management
Teoreetiliselt peaks parim eluviis lähenemisviis olema mitte lisada suhkruid ega kaloreid (tavaliselt kunstlikke) magusaineid. Kuid patsiendid ootavad arstidelt parimaid soovitusi, tuginedes parimale tõendusmaterjalile: kontrollitud uuringud.
Ülekaalukalt kontrollitavate tõendusmaterjalidega, mis on kokkuvõtlikult välja toodud Rahvusvahelises Ajakirjas "Ülekaalulisus" avaldatud metaanalüüsis , ei ole kalorite magusaineid - kui suhkrut kasutatakse, vähendatakse kaloreid ja kehakaalu , periood.
Samuti on tähelepanuväärne, et kõige edukamad kehakaalu langetamise abivahendid, mida esindab National Weight Control Registry, võimendavad korrapäraselt kalorivaba magusainete kasutamist.
Vähktõvega seotud probleemid, mis on seotud tavaliste magusainetega, näiteks sukraloos ja aspartaam, tunduvad olevat põhinevad väga nõrkadel ja madala kvaliteediga tõendusmaterjalidel, mida kajastab American Cancer Society'i väljavaade antud lingil. Vähene väide vähi ja kunstlike magusainete kohta on samuti tähelepanuväärne, arvestades seda, et kalorite magusaineid, kui neid korralikult kasutada, aitavad vähendada rasvumise ja insuliiniresistentsuse riski, on olulised vähi riskifaktorid.
Kõige olulisem oht, kuna see puudutab kalorsusega magusaineid, on see, kui inimesed subjektiivsust ületavad oma kasu ja kasutavad neid kui "vabandust", et süüa teisi toiduaineid - tervisehalo efekti vorm.
Lõppkokkuvõttes nõustun kasutamismääraga (see on see, kuidas ma neid isiklikult kasutan). Kuid ükski kalorsusega magusainetel pole seaduslikku rolli ja kasu, mis ületab tunduvalt ohtusid, mida me praegu teada saame. Praktilist kasutamist ei tohiks ära hoida.