Röstitud Brüsseli kammkoogid ja delikatesskapsas koos pekanipähklitega

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 207

Rasv - 16g

Carbs - 16g

Valk - 3 g

Kogu aeg 45 min
Ettevalmistus 15 min , keetmine 30 minutit
Portsjonid 4 (1 tassi iga)

Pekanipähklid on rikkad antioksüdantidest ja südamega tervislikest monoküllastumata rasvadest. Neil on pehme, kuid lihav tekstuur, mis sobib hästi selle värvika röstitud köögiviljaga.

Brüsseli kapsas on säravad rohelised veggie pallid, mis näevad välja nagu mini-kapsad, ja see on tingitud sellest, et nad pärinevad samast ristiõielise köögiviljade perekonnast. Rõõsas köögiviljad on rikkad looduslikest toitainetest , taimsetest ühenditest, mis võivad aidata vähendada põletikku ja vähendada vähktõve tekke riski. Roosikapsas on maitsvad röstitud ahjus kastmega (maitsekujuline tekstuuriga talvel squash koos söödava nahaga), viilutatud punase sibulaga ja magusate sinep-vahtrastete. Lisage värske või kuivatatud rosmariin unikaalse aroomi kastmiseks.

Koostisosad

• 12 untsi brusseli idud (umbes 2 tuhvatust)
• 1 keskmine delikaatne squash
• 1/2 keskmise punase sibulaga
• 1/2 tl soola
• 2 spl oliiviõli, jagatud
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
• 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
• 1/2 tl purustatud kuivatatud või värsket rosmariini
• 1/2 tassi pekanipähklit

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi kuni 425F-ni.
2. Segage kokku 1 spl oliiviõli sinepisega, vahtrasiirupiga ja rosmariiniga. Kõrvale panema.
3. Puhastage Brüsseli kapsleid, eemaldage kõik määrdunud välimised lehed. Lõigake pool ja asetage suur kauss.
4. Lõigake delikaatkapsas pooleks pikkuneks, eemaldage seemned ja lõigake pooleks uuesti pooleks. Lõigake mini-kvartali kuju ja asetage suur kauss.
5. Lõigake viil punase sibulaga ja lisage kaussi.

1. Koorige köögiviljad soola ja 1 spl oliiviõli. Asetage küpsetusplaadile ja küpseta kokku 30 kuni 35 minutit. 20-minutilise märgi korral tõmmake köögiviljad ära ja lisage pool tükist ja kõik pekanipähklid. Jätkake küpsetamist veel 10-15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja hakkavad pruuniks. Kui köögiviljad on lõpetatud, küpseta ülejäänud kastmega.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

Ärge nägemat delikaatskabastust oma kohalikus poodis või põllumajandustootjate turul? Proovige seda kooritud squashi või kahe tassi kuubikutega butternut squash. Kui pakute seda retsepti lõunasöögi jaoks, suurendage proteiinisisaldust ja paarige koos taimepõhiste keedetud kikerhernes või krõbeda küpsetatud edamamega. Kooritud grillitud kalkuniliha või kana peotäis kuivatatud jõhvikatega on veel üks hooajaline viis kõrge kvaliteediga lahjase loomse valgu serveerimiseks.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Pange oma squash seemned ja küpseta neid!

Squash seemned on rikkad terve rasva, valgu, tsingi ja rauda. Röstitud seemnete valmistamiseks eelkuumuta ahi 300F-ni. Eraldage nöörkarkassi liha seemned nii hästi kui võimalik. Asetage mahutist ja jooksege jahedas vees, seejärel laske paberrätikul või puhta rätikuga ja kuivatage. Asetage seemned küpsetusnõusse ja segistage oliiviõli (kasutage umbes 1 tl õli 3/4 tassi seemnete kohta) ja pisut soola.

Küpseta 20 kuni 30 minutit või kuni seemned hakkavad pruuniks saama.