Mardikad on kõige levinum putukate kogu maailmas tarbitud
Paljude ameeriklaste jaoks võib putukate pealetõmbamise võimalus tunduda üsna ebaviisakas; ent see tava, mida nimetatakse entomofaagiks või putukateks, on paljudes troopilistes ja arenguriikides tavaline. Tegelikult peetakse mõningaid putukate liike, nagu palmikeet, musta mardikut, maailma teiste osade, näiteks Aasias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas, delikatessiks.
Ei ole loogilist põhjust, et ameeriklased peaksid vabaneda vabaneda putukatest. Tegelikkuses pole putukad nii palju erinevad koorikloomadest või karbidest, mida inimesed söövad iga päev. Putukad ja karbid on mõlemad lülijalgsed . Lisaks sellele võivad inimesed, kes on allergilised liblikatele, homaaridele , krabidele ja muudele karpidele, võivad olla ka putukate suhtes allergilised, mis ei näita mitte ainult seda, kuidas putukate ja koorikloomade koostis on tõepoolest sarnane, vaid on ka tõenäoline hoiatus inimestele, kes on karpide eest allergiline, et vältida putukate söömist.
Kokkuvõttes on palju vigu, et osaleda vigadest.
Esiteks on vead täis valku ja küllastumata rasvu , muutes need kodulindude ja kalade asendajatena.
Teiseks on putukate kogumine keskkonnasõbralikum kui loomakasvatus. Täpsemalt, loomakasvatus põhjustab 14 protsenti kogu maailmas kasvuhoonegaaside heitkogustest, mis aitab oluliselt kaasa globaalsele soojenemisele, mida saab vähendada, kui rohkem inimesi sööb liha asemel vead.
Kolmandaks eeldatakse, et ülemaailmsed proteiini nõuded suurenevad 2050. aastaks arengumaades enam kui kahekordselt. Paljud arengumaade kodanikud ei saa endale lubada liha, vaid võivad endale lubada putukaid.
Neljandaks, putukate koristamine loob majanduslikud võimalused inimestele, kes seda arengumaades teevad. Enamik neist on naised, kes elavad maakogukondades.
Maailmas on mardikad kõige sagedamini tarbitavaid putukate liike, mis on mõttekas, sest 40 protsenti kõigist putukatest seal on mardikad. Vaatame kuut rühma putukatest, mida tavaliselt tarbitakse sageduse vähendamise järjekorras. (Pange tähele, et putukate tellimuste nimed või allorganid on sulgudes.)
1 - mardikad (Coleoptera)
Tavaliselt söövad inimesed vaid sööda vastseid - ja mitte täielikult väljaarenenud-mardikke. Kamerunis pannakse palmipuu kasvatanud naised oma kõrvu palmipuust pagaritesse, proovides kuulata vastseid. Naised kuulavad mardikana, kõige ehedama arengu faasi.
Lisaks peopesa väikele on kogu maailmas söönud ka mitu muud mardikaliiki, sh vesi-mardikad, puidujäätmed ja mungaklobid.
Madalmaades kasutatakse rohumaid ja kalu sööta, eriti väikseimaid nuumloomade liiki, väiksemat nuumussi, kollast emakasuussi ja superloogi. Madalmaade inimesi julgustatakse sööma selliseid putukaid nende toiteväärtuse tõttu, ja spetsialiseeritud kauplustes on inimtoiduks saadaval ka nuumussi.
2 - roomikad (Lepidoptera)
Ehkki teatud kultuuride inimesed söövad täispuidulisi liblikaid ja koid, enamus inimesi kogu maailmas, kes neid terveid tarbivad, söövad neid vastsete või rööpadeks. Näiteks Mehhikos tunnevad talupojad ahvatlevate usside kasvatamist ja korjatakse samal ajal rööpmeid. Need toitainelised vead on kas praetud või praetud. Neid võib maitsestada vürtsikastmega ja serveerida tortilla. Need rööpkonnad on ka alkohoolse vaimu mezcal'i pudelites leitud "usside" hulgas.
Kõige populaarsem lind, mida tarbitakse kogu maailmas, on mopanipuu, mis leiab aset mopani metsas. Mopani metsamaa on suur maa-ala, mis ulatub üle Lõuna-Aafrika, Mosambiigi, Namiibia, Botswana, Angola ja muud. Hinnanguliselt kogu Lõuna-Aafrikas igal aastal koristatakse 9,5 miljardit rööpmeid, mistõttu müüakse 85 miljonit dollarit aastas.
3 - Mesilased, mesilased ja sipelgad (Hymenoptera)
Sipelgad on üsna uskumatud loomad ja inimestele ettearvamatu kasu. Lisaks sellele, et paljudes maailma piirkondades peetakse seda delikatessiks, tegelevad sipelgaga ka toitainete ringluskäigud ja on põllukultuuride kahjuritõrje vorm.
Weavermi vastsed ja nukud on populaarsed toidud Aasias, kus neid nimetatakse "ant munadeks". Tais müüvad neid munakana kanistris! Lisaks kasutatakse Hiinas, Malaisias, Bangladeshis, Indias ja Sri Lankas asuvat mustat kudumistükki, mis on Hiina turgudel saadaval olevate tervisetoitude ja toonikate koostisosa.
Jaapanis on kollase jaapani vastsed, mis on lõhna ja maitsetaimed, delikaatsed ja toorained, mida lisaks kohalikule saagikusele tuleb Vietnamist ja Austraaliast importida nõudluse rahuldamiseks.
Huvitav on see, et hoolimata sellest, et see on väga toitev ja aminohapete hulk, energia, olulised mineraalained ja B-vitamiinid , on vähe teada mesilaste potentsiaali - meeles, et mitte mee kui toiduvarude allikas. Nende pesitsusaunatena võib mesilasi kergesti kasvatada.
Koos isastega on mesilaste munad, vastsed ja nukud (edaspidi koos nimetusega "mesilastekke") kõige olulisemad putukate toiduallikad Põhja-Tais. Tegelikult on Tai põhjaosas Tai mesilasvatus väga hinnatud ja turul eriti kulukas.
4 - Rohumajad, paikapid ja krikets (Orthoptera)
Võimalik, et näete rohutirtsut, see on söödav. Suurem osa 80 rohutirtu liikidest, mida kogu maailmas leiti, on söödav. Nigeri Lääne-Aafrika riigis müüakse kriketikatega suupisteid. Lisaks sellele puhastatakse Mehhikos Ladina-Ameerikale kõige populaarsem söödav kriket, mis on maitsestatud , ja seejärel röstitud sidrunist, küüslaugust ja soolast.
Linnud esinevad rohudes ja on seega hõlpsasti püütud. Kuna rohutihed on rändavad, on nad Aafrikas ja Lähis-Idas vaid hooajalisel rõõmu. Söödavate jaanalüüpide populaarsete liikide hulka kuuluvad pruunid jaanikud, punane jaanileivus ja kõrbestoranha. Kuna umbrohusi peetakse kahjuriteks, neid sageli pihustatakse fosfor-pestitsiididega. Saagikoristuse ajal on Kuveidi saagi püütud pestitsiididega saastunud linnud.
Rätikud ja rohutirud kogutakse varahommikul, sest nad on külmaverelised ja jäävad külmadeks varahommikul liikumatuks.
Krikettidel on raske taluda, kuna neil on pikad elutsüklid. Seepärast kasvatatakse kaubanduslikult ainult kaht liiki kriket: Gryllus bimaculatus ja Acheta domesticus . Kummalisel kombel on Kambodžaslased välja töötanud nende kaubanduslike krikettide maitse ja eelistavad neid looduses püütud krikettidega, sest nad väidavad, et tehistingimustes peetud krikettide maitse on parem. Veel üks huvitav fakt: peale söömist peetakse Hiinas krikettide hulka ka lemmikloomad ja panustatakse kriketi võitluses
5 - Cicadas (Hemoptera)
Kui te elate Ameerika Ühendriikide kirdeosas, võite teada perioodiliste tsikaadide kohta. Kevadel hakkavad nende tiivuliste buzzersid välja saama maapinnast, kulutades puuvilja maapinnale ligikaudu 17 aastat. Nende toiduainete puhul, mis on taimede rikkalik, annab toiduna sööda korral tsikada spargli-sarnase maitse. Cicadas võib olla ka keedetud, sügav praetud ja küpsetatud quiche, pirukad ja küpsised.
6 - Pentatomid Bugs (Heteroptera)
Pentatomid vead on tavaliselt nimetatakse kilp vigu või lõhnu vigu. Saharast lõunasse jäävas Aafrikas räägitakse pentatoomilisi vigu, rästitakse õlisid ja kogutakse toitu valmistamiseks.
Enamik pentatoomilise vea liike, mida kasutatakse toiduna, on veetaimed. Näiteks Mehhikos kasutatakse ahuahutite või Mehhiko kaaviari saamiseks mitu vett pentatomiibi liiki. Neid veenevaid pentatomiidivigu uurivad põllumehed.
> Allikad:
> McGrew WC "Muu faunivory" on ümber vaadatud: insektioore inimese ja mitte-inimese primaatidele ja inimese dieedi areng. Human Evolution ajakiri . 71: 4-11.
> Van Huis A. Toiduks mõeldud putukad on tulevik. Toitumisühiskonna toimingud. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A jt Söödavad putukad: toidu ja sööda julgeoleku tulevikuväljavaated . Rooma: FAO; 2013
> Yen AL Entomofaagia ja putukate säilitamine: mõned mõtted seedimiseks. Insekt Conservation ajakiri. 2009; 13: 667-670.