Lobsteri kalorid ja selle kasu tervisele
Ei ole midagi sellist, nagu hammustada oma hambad värskelt aurutatud homaari pehmesse lihasse. Kuigi sageli peeti selle hinna tõttu delikatessiks, on homaar imeliselt mitmekülgne valguallikas, mis pakub palju toitumisalaseid eeliseid. Lobsteril on vähe kaloreid, rasva ja naatriumi ning rikkalikult valku, B-vitamiine, fosforit ja kaaliumi.
Vähilaadsete perekonnaliikmetega on homaariks värske ja soolase veega leitud karmid karpkala, mille koosseisulised osakesed on leitud.
Homaaridel on pruunid sinakas-mustad väliskestad, mis on keedetud punaseks muutunud. Kõige tavalisemad turuliigid hõlmavad Maine'i homaarit, mis on leitud kirdes asuvates külmades vetes ja harilikest homaaridest, mida enamasti müüakse külmutatud sabad ja mida nimetatakse kivianomaariks. Stikalaagrid on kas Lõuna-Aafrika, Austraalia ja Uus-Meremaa päritolu külma veetasemega või Florida, Brasiilia ja Kariibi mere saartel leitud sooja veega sabad.
Maailma troopilistes ja subtroopilistes vetes leiduvad ka homaarika kobaradvormid; Kuid nende maitse on väidetavalt madalam nii peamistest kui ka kitsetest homaaridest. Lõpuks on Langoustini homaarid väikesed Põhja-Atlandi homaarid.
Lobsteri toitumisalased faktid ja tervisehüvitised
| Lobsteri toitumise faktid | |
|---|---|
| Hoolduse suurus 4 oorega toorsinine homaar (113 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 127 | |
| Kalorid rasvast | |
| Fat kogus 1,7 g | 3% |
| Küllastunud rasv 0,3 g | 0% |
| Kolesterool 79 mg | 26% |
| Naatrium 201mg | 8% |
| Süsivesikud 2,8 g | 1% |
| Dieet Fiber 0g | 0% |
| Suhkrud 0g | |
| Valk 23 g | |
| Vitamiin 1% · vitamiin C 3% | |
| Kaltsium 6% · Raud 14% | |
| * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Lobster on madala kalorsusega valguallikas, üks neli untsi osa, mis sisaldab 23 grammi. Valk on olulised makrotoitained, mis on olulised immuunfunktsioonides, rakkude parandamisel, lihaste ülesehitamisel ja energia tootmisel.
Lobster on ka hea fosforiallikas, mis on mitmes bioloogilises protsessis olulised mineraalid, sealhulgas luu mineraliseerumine, rakkude signalisatsioon ja energia tootmine.
See on ka hea magneesiumiallikas ja sisaldab mõnda kaaliumi. Magneesium osaleb mitmetes rajades, sealhulgas energia tootmises ja valkude sünteesis, ja kaaliumisisaldusega dieedid võivad aidata vähendada vererõhku.
Lobster on ka hea energiaallikana kasutatav B-vitamiinide allikas ja raud, mis on oluline osa hapniku transportimisel, energia tootmisel ja DNA sünteesimisel.
Lobsteri levinud küsimused
Kas ei ole homaar kõrge kolesterooliga?
Lobster sisaldab mõningaid kolesterooli, kuid väike osa (umbes neli untsi) ei paku suurt kogust.
Ameeriklaste 2015.-2020. Aasta USDA toitumisjuhised tühistavad toidusekolesterooli piirnormid kuni 300 mg / päevas. Siiski on oluline piirata kõrge kolesteroolisisaldusega toitu, mis sisaldab ka küllastunud ja trans-rasva kõrgeid koguseid, nagu töödeldud ja kuumtöödeldud liha, praetud ja töödeldud toidud.
Mõtisklemine on see, et me oleme kogu aasta jooksul õppinud, et toidu kolesterool ei mõjuta tõenäoliselt vere kolesterooli taset. Selle asemel peaksime keskenduma ebatervislike rasvade nagu rasvade ja küllastunud rasvade piiramisele ja kvaliteetsete rasvade, näiteks polüküllastumata ja monoküllastumata rasvade söömisele.
Lobsteri korjamine ja hoidmine
Kui otsite elava salehomaari ostmist, on mõned asjad, mida soovite otsida.
- Shell: homaarid kasvavad, lagendades oma vana, kõva kest ja asendades selle pehme uue koorega. Nooremad homaarid sulavad mõni kord aastas, vanemad lastakse umbes kord aastas.
Kui otsite magusamat maitset ja kergemini homaarit avada, siis tahad leida pehmema kestaga homaari. Nendel homaaridel on oma koorega ka vett, mida saab kasutada suppide ja muude toiduainete maitsmiseks. Kui ostate raskemat koorimata homaari, võite tõenäoliselt saada rohkem liha brikantsema maitsega.
- Sugu: Enamik homaari eksperte ütleb, et mõlemad sugu on maitset võrdselt pehmed ja maitsvad, kuid ainult naiselikest homaaridest on korallid või kiskjad, mis on sisemine söödav munakott, mida saab kasutada retseptide rikastamiseks. Kui soovite naise homaari, pöörake seda tagurpidi ja vaadake oma sabaga pisikesi lõuendu, peaaegu lähimad on suguelundid. Kui nad on rasked, on see meessoost, kui nad on pehmed ja lehed, see on naine.
- Aktiivsus : need peaksid olema pehmed ja mitte loid.
- Välimus ja tunne: nende suurus peab olema raske. Nende sabad peaksid sillad kõverduma.
- Suurus: mida suurem on homaar, seda rohkem see maksab. Homaarid ulatuvad "kanadest", mis on umbes 1 nael, "jumbole", mis võib olla üle kahe ja poole naela.
Kui te ei ole huvitatud värskest värskest homaarest, võite osta ka hobuste liha, mis on saadaval, värske, külmutatud või puhastatud. Paljud kalapargid koguvad teie jaoks isegi homaarid, purustavad need, päästa liha ja annavad sulle kestad, kui teil on vaja neid varusid või suppi teha.
Lõpuks saab ka homaari saba ostetud ja seda saab osta koorest või sellest välja, värske või külmutatud.
Kui ostate terved eluvõrsad, hoidke neid külmkapi allservas ristsaastumise vältimiseks kotti sees, kus on külmutatud geelipakett. Nad võivad jääda elusaks 36 kuni 48 tunni jooksul ja need tuleks ära visata, kui nad ei ole enne nende söötmist elusad.
Lobsteri valmistamise tervislikud viisid
Homaarid on tuntud oma magusa, rikas maitse ja maitse tekstuuriga. Kuna need on loomulikult maitsvad, saab neid lihtsalt valmistada ja maitsta ikkagi maitsvat.
Tavaliselt valmistatakse homaarid kasutades madala rasvasisaldusega toiduvalmistamismeetodeid, mis muudavad need tervisliku ja madala kalorsusega valgu võimaluseks. Neid saab keevitada, aurutada, küpsetada, küpsetada või grillida ja maitsta maitsvat kuuma ja külma. Lobsteri liha saab kasutada valmistoidetes, salatites, suppides ja kastmetes. Eesmärk vältida toitu, mis sisaldab suures koguses majoneesi, võid või kreemi, kuna sellist tüüpi toidule on tavaliselt rohkem kaloreid ja rasva.
Lisaks valgele lihale võib süüa ka tomalley (mis on oliivroheline maks) ja korallid (naiste homaareliigist leitud paljunemasari). Selliseid homaari siseseid osi kasutatakse tavaliselt kastmetes.
Retseptid lobsteriga
Põhiline aurutatud homaar
Grillitud Rock Oobster Tails
Lobster, avokaado ja greipfruudi salat
> Allikad:
> Linus Paulingi Instituut. Magneesium. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> Linus Paulingi Instituut. Fosfor. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
> USA tervishoiu ja humanitaarabi osakond ja USA põllumajandusministeerium. 2015-2020 toitumisjuhised ameeriklastele. 8. väljaanne. Detsember 2015.
> USDA toitumisandmebaas. Riiklikud toitainesisalduse andmebaasid standardversioonide avaldamiseks 28. Põhiparameetrid: 15154, koorikloomad, ahvilised, segatute liigid, toored