Kalad ja karbid on kasulikud tervislikule tasakaalustatud toitumisele, kuna neil on kõrge valgusisaldusega ja mineraaltoitainete sisaldus, ja neil on tavaliselt vähe kaloreid ja küllastunud rasva. Tegelikult on kala söömine vähemalt kaks korda nädalas suurepärane lisaks igale dieedile, isegi rasedatele naistele.
Kuid on üks probleem ja see on elavhõbeda toksilisuse potentsiaal. Hea uudis on see, et mitte kõik kalad ja mereannid ei sisalda elavhõbeda koguseid ega kontsentratsioone ning seal on palju liike, mida saab ohutult tarbida. Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) ja USA Keskkonnakaitseagentuur (EPA) testivad ja jälgivad elavhõbedat kõigis Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult müüdavates kalades ja mereannetes ning järgmised 16 liiki on madalaimad elavhõbedat ja võib vabalt tarbida.
See hõlmab ainult kala ja mereande, mida müüakse kauplustes; see ei hõlma kala, mida võite oma kohalikesse vetesse püüda. Seega, kui olete mures konkreetsete kalamarjade üle, vaadake oma riigi loodusvarade osakonda või tehke Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) toitumisalase informatsiooni andmebaasides otsing.
1 - Anšoovised
Anšoovised võivad panna teid pitsa või Caesari salat, kuid värskeid anšooviseid saab grillida või kasutada retseptides, mis nõuavad sardiinide kasutamist. Anšoovised on ka omega-3 rasvhapete, valkude, vitamiinide ja mineraalide sisaldusega.
2 - Atlandi makrell
Makrell on tihti suitsutatud või konserveeritud, kuid värskeid makrellifilee võib grillida või küpsetada. Lisaks omega-3-rasvhapetele on makrellil palju vitamiini B-12, niatsiini, seleeni, magneesiumi, rauda ja kaaliumi, pluss sellel on küllaltki palju valke.
3 - Säss
Siga on tavaliselt koorunud ja sügavalt praetud, kuid võite seda ka grilli või ahju ette valmistada. Siga pole mitte ainult elavhõbedaga madal, vaid see on suurepärane valkude, vitamiinide ja mineraalide allikas ning sellel on rasva ja kaloreid vähe.
4 - karbid
Seemned on leitud paljudest maitsvatest roogadest, millest võib-olla kõige tuntumad on rukkipulber. Seemneid saab serveerida eelroogina või peamise roogi osana ning neil on kõrge valgusisaldus, vitamiinid ja mineraalid.
5 - krabi
Krabi on äärmiselt mitmekülgne. Konserveeritud krabiliha saab kasutada krabi koogid ja eri tüüpi täidisega. Või võite pühkida krabide jalgadeks kui köök. Krabiliha on suurepärane valkude, mineraalide, foolhapete ja vitamiin B-12 allikas.
6 - kalkunid
Eesnimi, liblikad või vähid tunnevad peamist koostisosa nagu väikesed homaarid, kuid elavhõbedas on need väiksemad kui homaarid. Tuharad on kõrge valgusisaldusega, mineraalide ja B-kompleksiga vitamiinidega.
7 - magevee-forell
Mageveesafell, nagu näiteks vikerforell, on kerge valge kala, mis on oomega-3 rasvhapete, valgu, kaltsiumi, magneesiumi ja niatsiini kõrge sisaldusega. See on maitsev praetud paprika.
8 - kiltkivi
Haddock või scrod on valge tursa, mis on seotud tursa, kuid kilttursk on tavaliselt vähem tursku elavhõbedat ja võib asendada enamikus retseptides, mis nõuavad tursat või muud valge. Haddock on suurepärane vähese rasvasusega valkude, vitamiinide ja mineraalide allikas.
9 - heeringas
Harilikku heeringat marineeritakse ja serveeritakse koos hapukoorega, kuid ka neid väikseid kalu saab keeta grilli, ahju või küpsetusplaadi külge. Heeringas on rohkesti oomega-3 rasvhappeid ja see on suurepärane valk, kaltsium, magneesium, kaalium, niatsiin, vitamiin B-12 ja seleen.
10 - austrid
Austrid on suurepärane valkude ja mineraalide allikas, eriti tsink ja raud, ja nad pakuvad mõned omega-3 rasvhapped. Neid võib toorainena kasutada eelroogi või osana hautatud või peamist tassi.
11 - Pollock
Pollock on samas perekonnas nagu tursk, kuid nagu kilttursk, on pollakk elavhõbedas. Pollock on kerge valge jõgi, mida saab kasutada igasuguses retseptis, mis nõuab tursat ja on suurepärane valkude, mineraalide ja B-komplekssete vitamiinide allikas.
12 - lõhe
Lõhe , eriti konserveeritud lõhe, on elavhõbedat vähe. Ja see on hea, sest lõhe on üks omega-3 rasvhapete parimaid allikaid. Lõhe praed ja filee saab küpsetada, grillida, sautee või pookida. Või saate lõhe salat või võileiba panna käsitsi. Lõhel on ka kõrge valgusisaldusega magneesium, kaalium, niatsiin, vitamiin B-12 ja vitamiin A.
13 - sardiinid
Sardiinid on väikesed kalad, mida tavaliselt leiad purkides. Neid pakutakse sageli lõhnaainetena nagu eelroog. Mõnedes kauplustes saate osta ka värskeid sardinesid ja grillida, küpsetada või suitsetada. Sardiinid on ka teie jaoks kasulikud. Nad on koormatud omega-3 rasvhapetega, D-vitamiin, niatsiin ja kaltsium.
14 - kammkarbid
Pähklid on maitsvad kerge maitsestatud mollustikad, mis sobivad teie toiduga. Kaks suurt kammkarpi on ainult 21 kalorit ja nad on suurepärane valkude ja mineraalide allikas. Serveeri vähese sidruniga ja kappidega püstküünlad, et hoida neid madala kalorsusega.
15 - krevetid
Krevetid on ilmselt kõige populaarsem mereandide liik ja seda on lihtne leida peaaegu igas restoranis ja toidupoes. See on elavhõbeda madal ja hea valguallikas, samal ajal kui kaloreid on vähe. See on ainult siis, kui leiba ja krevettide sügavkülmutamiseks või serveerite seda kui võsa. Hoidke krevetid madala kalajaga, küpsetades, grillides või keedates ning serveerides seda lihtsa kokteilikastmega.
16 - Tilapia
Tilapia on veel üks valge valge liha, mis sisaldab ka valku, B-kompleksis sisalduvaid vitamiine ja mineraale, mis sarnaneb teiste valgega. Tilapia on ka hea D-vitamiini allikas. Serveeri see nii, nagu oleksite ükskõik milline valge kala.
Kalad, mis on elavhõbedaga kõige kõrgemad
Kui soovite elavhõbedast eemale hoida, siis vältige ookeanikalu, nagu kuningas makrell, haid, mõõkkala, tilefish ja suursilm-tuun. Neil on kõige rohkem elavhõbeda saastumine.
> Allikad:
> Ameerika raseduse ühing. Elavhõbedatase kalades. Uuendatud 21. veebruaril 2017.
> Menon S. Tarbija juhend kala elavhõbedale. Loodusvarade kaitse nõukogu (NRDC). Avaldatud 10. märtsil 2016.
> USA toidu- ja ravimiamet (FDA). Kaubakala ja karpkala elavhõbedatase (1990-2012). Uuendatud 25. oktoobril 2017.
> Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA). USDA toidu koostise andmebaasid. Põllumajandusuuringute teenistus. USDA riikliku toiduvarude andmebaasi standardviide, avaldamine 28 . Muudetud mai 2016.