Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 262
Rasv - 8 g
Carbs - 41g
Valk - 9 g
Kokkuaeg 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Portsjonid 6 (iga 2 taco kohta)
Need chili tacos pakuvad vikerkaare värvipunase (tomati), apelsini ( maguskartuli ), kollase (suvine squash), rohelise (suvikõrvits, rohelised oliivid) ja lilla (pinto oad, punane sibul) - kõik taimsetest koostisosadest , mis muudab antioksüdantide jaoks rikkalikku Vahemere stiilis sööki.
Kõik koostisosad segatakse kokku ja küpsetatakse ahjus, võimaldades suhteliselt käepärast küpsetamist. Peeneks hakitud rohelised oliivid lisavad retseptile umami, liha-sarnast maitset. Kasutage umami tõstvaid koostisosi nagu seened, sojakaste, miso, tomatipasta ja oliivid, et süvendada taimetoitelisi toite maitset.
Pinto oad pakuvad peamist nende valgete allikate hulka. Tehke see roog lemmiktooteperioodil esmakordselt või igal nädalapäeval.
Koostisosad
- 1 keskmine suvikõrvitsas, kuubik
- 1 keskmine kollane squash, kuubik
- 1 väike maguskartul, kooritud ja kuubik
- 1 keskmine jalapeno, seemneteta ja peeneks hakitud
- 1/2 keskmise punase sibulaga, tükeldatud
- 2 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis tšillipulbrit, jagatud
- 1/2 tassi rohelisi oliive, loputatud ja peeneks hakitud
- 1, 14,5 untsi saab tükeldatud tomatid
- 1, 15 untsi saab pinto oad, kuivatatud ja loputatud
- 1/4 tükki hakitud cilantro
- soola ja pipart maitsta
- 12 6-tollist maisi tortilli
- 6 supilusikatäit rasvata kreeka jogurti või hapukoorega (1/2 supilusikatäit ühe tako kohta)
Ettevalmistus
1. Soojendage ahi 400 F-ni.
2. Sega koos suhkrupeedi, squashi, maguskartuli, jalapeno ja punase sibulaga oliiviõli ja pool tšillipulbrit ning asetage see küpsetusplaadile. Küpsetage 15 minutit, seejärel lopsake spaatliga.
3. Lisage külmutatud tšillipulbriga köögiviljade segu rohelised oliivid, tükeldatud tomatid ja pinto oad ning küpseta veel 10-15 minutit, kuni kõik kuumutatakse ja köögiviljad on pehmed.
4. Sega nõgestõbi. Lisage maitsele soola ja pipart.
5. Soojendage tortilli, pakkides puhta rätikuga ja mikrolaineahju 15-30 sekundi jooksul või soojendage ükshaaval ahju ülemist leeki.
6. Lusikatäis köögiviljaõli segu tortill'ideks ja serveerige täiendava tsilklitroosiga, hapukoore või kreeka jogurtiga.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Kui ükskõik milline selles retseptis olev köögivili või oad pole teie tassi (või tšilli), saate neid lihtsalt asendada soovitud toiduga. Võib-olla soovite, et vahetaksite kikerherneste äädikat. Kikerherned on toidulisandiga sarnased pinto oad, välja arvatud suurem vitamiin A , kaloreid ja omega-6 rasvhappeid ja madalam omega-3 rasvhapete puhul.
Proovige hapukoore asendajana kasutada tavalist kreeka jogurtit; sellel on sarnane konsistents ja maitse, kuid sisaldab rohkem valku.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Võtke sellest retseptist piisavalt ja teenige seda erinevalt viiele maitsvale toidule!
Proovige seda ühe ööga, mõni teine öö, järgmine soe kaussi chili ja Tex Mex migas maitsva ja värvika hommikusöögiks. Nädalavahetusel saate nautida jääke, mis on kooritud terve rulliga (nagu lohakas joe) või serveeritakse salsa-sarnasel küljel teie lemmikalatil külmalt rohus.
Tšillit võib külmikusse hoida 4-6 kuud.
Puhastage jääkliist õhukindlasse konteinerisse, kirjutage pakitud ja kasutusviisi kuupäevad üles ja salvestage. Mitte ainult, et sul on kiire sulatus sulatamiseks ja soojenemiseks tulevikus, kuid võite uuesti vaadata oma maitsvat talu ja hooajalisi köögivilju talvel ja kevadel.
See retsept järgib Ameerika Instituudi vähiuuringute jaoks välja pakutud retsepti juhendeid ja vähiuuringute soovitusi.