Matcha on Camellia sinensis taime lehtedest valmistatud peeneks pulbristatud roheline tee, sama liha, mida kasutatakse must tee , oolongi tee , valge tee ja muud tüüpi rohelised teed. Kasutatud traditsiooniliste Jaapani teetseremooniatena, on matcha saanud teekõnede lemmikuks.
Erinevalt tervete lehtede või lehtede osadest valmistatud rohelisest teest on Matcha lehtpulber peeneks jahvatatud ja pärast peenestamist pole teda vaja.
Roheline elav pulber segab kuuma veega ja jookse kogu jooki.
Matcha kultiveerimisel kasvatatakse taimi mitme nädala jooksul enne saagikoristust. Pärast taimede koristamist eemaldatakse lehtede varred ja veenid ning ülejäänud osad aurutatakse, kuivatatakse ja seejärel kallake peeneks pulbriks.
Miks inimesed joovad Matcha?
Nagu üks väheseid teesid, mis sisaldavad kogu lehte, väidavad mõned pooldajad, et matcha boulustab rohkem antioksüdantset jõudu kui teised teeosad.
Lisaks sellele väidetakse, et matcha vähendab kolesterooli ja vererõhku, suurendab meeleolu ja kognitiivset funktsiooni, suurendab energiat, soodustab kehakaalu langust ja hoiab veresuhkru taset kontrolli all.
Mõned inimesed joovad matcha latte ja tee kohvi asendajana.
Kas Matcha tõepoolest on kasu tervisele?
Paljud uuringud näitavad, et üldiselt võib roheline tee tervist kasuks, kuid Matcha ainulaadsete eeliste uurimine on väga piiratud.
Saadaval uuringus matcha sisaldab väikest pilootuuringut, mis on avaldatud 2018. aasta rahvusvahelises ajakirjas Sport Nutrition and Exercise Metabolism . Uuringu käigus tarvitasid naised mänguasja roositeenide jooke enne 30-minutilist pikka jalutuskäiku. Uurijad leidsid, et Matcha tarbimine suurendas rasvade oksüdeerumist (rasva jaotus energiaks kasutatavateks väiksemateks molekulideks) kõndimise ajal.
Veel ühes eelnenud uuringus, mis ilmus 2014. aastal, uuriti vanematele täiskasvanutele rohelise tee tarbimise mõju kognitiivsele düsfunktsioonile. Pärast Matcha pulbri tarbimist iga kuu kolme kuu jooksul paranesid oluliselt kognitiivse funktsiooni hindamise tulemused. Teadlased hoiatasid, et on vaja ulatuslikke kontrollitud uuringuid.
Uuringu andmetel sisaldab Matcha, mis on tugevam antioksüdant, suuremate koguste epigallokatehhiini 3-O-gallaat (EGCG) kui teiste rohelise tee kujul. Pärast matcha proovide ja Hiina rohelise nõuande rohelise tee uurimist leidsid teadlased, et EGCG kontsentratsioon oli matcha tees 137 korda suurem.
Kuigi Matcha spetsiifiliste tervisega seotud eeliste uurimine on piiratud, osutavad mõned uuringud, et üldjuhul võib rohelise tee regulaarne tarbimine aidata kaitsta teatavate terviseseisundite eest. Näiteks tundub roheline tee vananemisega seotud kognitiivse häire ennetamiseks, LDL-kolesterooli vähendamiseks ja osteoporoosi ja muude haigusseisundite, näiteks eesnäärmevähi ohu vähendamiseks.
Kõrvalmõjud
Kuigi matcha peetakse üldiselt ohutuks, kui seda tarbitakse väikestes kogustes joogina, on oluline mitte üle kanda. Koefeiinisisalduse tõttu võib roheline tee põhjustada liigseid tarbimisi teatud kõrvaltoimete (nagu peavalu, unetus, ärrituvus, kõhulahtisus ja kõrvetised) tekkeks.
Riiklikud terviseinstituudid (NIH) hoiatavad, et roheline tee võib mõnedel inimestel põhjustada maoärritust ja kõhukinnisust.
Matcha võib sisaldada teetootmisest ümbritsevast pinnast fluoriid, arseen ja plii.
Kuigi NIH hoiatab, et tarbib rohkem kui viis tassi rohelist teed päevas, on samaväärne kogus matcha palju väiksem, kuna pulbrilised lehed on tarbitud. Lapsed ja rasedad või hooldavad naised peaksid seda vältima.
Kui kaalute mänguasja terviseseisundi kasutamist, konsulteerige kõigepealt oma arstiga.
Kuidas teha Matcha?
Selleks, et teha matcha, lisage kaussi ühte Matcho pulbri teelusikatäit.
(Võimalik, et see eemaldatakse kõigepealt tükkideks.) Lisatakse 4 untsi (125 ml) kuuma vett, mis ei ole veel keemispunkti jõudnud. Lühidalt segage matcha, kuni tee on põhjalikult segunenud peal oleva vahva kihiga. Vala see tassi.
Takeaway
Ei ole kahtlust, et matcha võib olla maitsev tees, kokteilides, matcha lattes või toiduvalmistamisel. Kuid kuna see on koondunud, on mõistlik vaadata oma tarbimist ja mitte minna üle parda.
Kuigi on võimalik, et mis tahes kujul rohelise tee joomine võib teie üldist tervist parandada, ei saa me Matcha puhul olla nii tugev, kuna puuduvad kliinilised uuringud (millist tüüpi uuringuid soovite, et saaksite ravimeid täielikult ladustada ) Kui eelistate korrapärase rohelise tee maitset, pole mingit põhjust vahetult vahetada.
Allikad:
> Guo Y, Zhi F, Chen P jt Roheline tee ja eesnäärmevähi risk: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs. Meditsiin (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Rohelise tee tarbimine mõjutab eakate kognitiivset düsfunktsiooni: pilootuuring. Toitained. 2014. aasta 29. september; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Matekaalse elektrokineetilise kromatograafia abil määratakse katišokid mänguasrohelise rohelise tee kujul. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha rohelise tee joogid suurendavad rasvade oksüdeerumist pruunil jalutades naistel. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. aasta 18. jaanuar: 1-21.
> Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikel eesmärkidel ja ei asenda nõustamist, diagnoosimist ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.