Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 217
Rasv - 15g
Carbs - 45g
Valk - 19 g
Kokkuaeg 50 min
Prep 10 min , keetke 40 minutit
Portsjonid 12 (üks tükk iga)
Selle kooki arendamiseks kulus mulle pikka aega, kuna kookosejahu on keeruline töötada. Tulemuseks on mul hea meel öelda, et see on kerge ja maitsev kook. Ma kasutasin Aloha Nu kookosejahu (saadaval Netritionist). Kookospiimajahu ja kalorite arv ei erine kaubamärgi järgi. Ma leidsin, et üks tass sellest jaast kaalub kolme untsi, ja see on summa, mida ma tegin kooki toitumisanalüüsi tegemiseks.
Koostisosad
- 12 munavalget
- 1/4 tšupp tartar-kreemi
- 8 munakollast
- 1 tass kookosejahu
- 1/2 tassi sulatatud kookosõli
- 3/4 tl soola
- 1 tassi vett
- 2 tl vanilliekstrakti
- 5 paketti stevia
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl kookospähkli ekstrakti
Ettevalmistus
Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Valmistage 13x9 pann, määrides või või kookosõli.
- Eraldage munad, olge ettevaatlik, et ühtki munakollast ei satuks valgetele. Tavaliselt eraldan valgeid ükshaaval väikese tassi ja lase see segamisnõusse, et kindlasti ma ei seganud seda. Kui teil tekib munavalgedes või kausis munakollane või õli, ei pese need korralikult vahtu, nii et kauss peaks olema täiesti puhas.
- Hakkige munavalget koos hambakivi kreemiga (see parandab pekstud valgete stabiilsust). Jätkake kuni valged piigid moodustavad piigid, kui noad on tõstetud - see on hea, kui piigid on pehmed. Kui te kavatsete kasutada kaussi, võta teid valgete peamist segamisnõusse, teisaldage valgeid mõnda teise kaussi (peamine kauss pole vaja puhastada).
- Peamises segamisnõusse võta kaheksa munakolli kuni sujuvaks ja lisage sool, kookosejahu, sulatatud kookosõli ja / või või, vesi, vanill, magusaine, ekstrakt ja küpsetuspulber. Sega hästi.
- Lisage taignale umbes kolmandik munavalget ja segistage spaatliga (ärge segage jõuliselt või kasutage puhastusvahendeid, kuna te ei soovi vahtu liiga palju ära puhastada). Lõigake pool ülejäänud valgetest ja siis lõppsumma. On hea, kui on veel paar valget värvi triibu. Vala taigna ettevalmistatud pannile ja isegi ära.
- Küpsetage 30-40 minutit või kuni keskusesse sisestatud hambapiim on puhas. Pind on kergelt pruunistatud. Jahutage täielikult enne 12 tükeldamist.
Märkus. Kõrge munade sisalduse tõttu tuleks seda kooki pärast jahutamist külmkapis hoida. Ka kookospähkli kiud tõmbavad jätkuvalt niiske ilmaga vett. Külmutus võib seda osaliselt ära hoida, kuid pärast paari päeva tagab külmutamine paremini selle säilimise.