Lõuna-Ameerika ja Kesk-Ameerikast pärit taim, Stevia ( Stevia rebaudiana ) toodab magusaid lehti, mis on juba ammu koristatud toiduainete ja jookide maitsestamiseks. Viimastel aastatel on steviaekstrakt nimetusega rebaudioside A muutunud üha populaarsemaks kui loodusliku suhkru asendaja.
Stevia magusainena
Null kalorsusega, on stevia ekstrakt välja näinud suhkruna, kuid on eksponentsiaalselt magusam.
Nüüd leidub sellistes toiduainetes nagu karastusjoogid, kommid ja eelpakendatud küpsetatud tooted, müüakse steviaekstrakt lauamagusainetena. Soovitatavad kasutusalad hõlmavad kohvi ja tee magustamist, samuti puistamist teraviljale, kaerajahu, puuvilju ja jogurt.
Stevia kõrvaltoimed ja ohutus
2008. aastal, kui mitmed suured toidukäitlejad (sealhulgas Coca-Cola ja PepsiCo) tegi teaduslikke ülevaateid, et steviaekstrakti peetakse üldiselt ohutuks, kiitis Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet selle heaks toidu lisaainena. Enne FDA heakskiitu võib stevia turustada ainult toidulisandina ja seda müüakse looduslikes toidupoedes vedela ekstraktina.
Mõned tervisehäired mõistavad hukka FDA heakskiidu stevia väljavõtte kohta, viidates uuringutele, mis näitavad, et stevia tarbimine võib põhjustada DNA kahjustusi rottidel. Oluline on märkida, et selles uuringus testiti steviosiidi (teine Stevia leiduv ühend), mitte rebariiosiid A.
Praeguseks ei ole mingeid kaalukaid tõendeid selle kohta, et rebaudioside A on inimtoiduks ohtlik.
Kasutage diabeedi jaoks
Kuna see ei sisalda kaloreid ega süsivesikuid ega põhjusta veresuhkru taseme suurenemist, peetakse steviaid diabeediga inimestele ohutuks. Kuid väidab, et kõik steviaekstrakti vormid võivad tõsta diabeeti põdevate patsientide tervist, võib olla põhjendamatu.
Kuigi loomkatsed on kindlaks teinud, et steviosiid võib aidata vähendada vererõhku ja reguleerida veresuhkru taset diabeetikutes, järeldas 2008. aasta uuring, et rebaudiosiid A ei andnud sarnaseid eeliseid.
Millal peaksite Stevia kasutama?
Kui te kaalute diabeedi regulaarselt stevia kasutamist (või mõnda terviseseisundit), konsulteerige kõigepealt oma arstiga. Standardhoolduse enesehooldus ja vältimine või viivitus võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.
Stevia-ekstrakti magustatud toidud ja jook on tõenäoliselt tervislikum valik kui kunstlike magusainete nagu aspartaami sarnased esemed. Kuid optimaalse tervise jaoks on kõige parem lõigatud töödeldud toidud ja valida looduslikult magusad alternatiivid, näiteks puuviljad selle värske või kuivatatud kujul.
Kui otsite uut looduslikku magusainet, peaksite kaaluma ka erütritooli (peaaegu kalorivaba suhkru alkohol, mis on eraldatud taimedest).
Allikad:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpeeni glükosiid rebaudiosiid A ei paranda glükeemilist kontrolli ega mõjuta vererõhku pärast kaheksa nädala pikkust ravi Goto-Kakizaki rotil." Diabeediuuringute ülevaade 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Steviidiidi genotoksilise potentsiaali analüüs komeeditestiga". Toidu ja keemiline toksikoloogia 2007 45 (4): 662-6.
Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikuks otstarbeks ja ei asenda nõuande, diagnoosi ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.