Lihtsalt valmistatud supp on nii maitsev kui tervislik
Leeliseline dieet on taimne dieet, mis rõhutab värskete puuviljade, köögiviljade, juurte, mugulate, pähklite ja kaunviljade säilitamist optimaalse pH taseme säilitamiseks veres. Dieedi pooldajad väidavad, et kehasisesed funktsioonid toimivad kõige paremini, kui pH on vahemikus 7,35 kuni 7,45.
Toiduained, mida peetakse happe tekitava toimega, nagu liha, piimatooted, kodulinnud, kala, munad, kofeiin, alkohol ja praetud või töödeldud toidud, on suures osas välistatud.
Kuigi on vähe tõendeid selle kohta, et leeliseline toit võib oma toetajatest nõuda kasu (eriti see, et toit võib oluliselt mõjutada vere pH taset haiguste raviks), pole kahtlust, et söömine on vähem punast liha ja töödeldud toidud on hea asi.
Kuidas leelispuljit valmistada
Köögivilja puljong on populaarne neile, kes järgivad leeliselist dieeti. Seda fundamentaalset retsepti saab muuta vastavalt teie isiklikule maitsele. Pöialde üldine reegel on ideaalse maitse tasakaalu saavutamiseks kasutada ühte või kahte kolme erineva köögivilja tassi. Paaristades öeldes juurvilja koos lehtköögiviljaga, on teil ümmargused maitsed, mis võivad tõusta kuni isegi parimadesse lihapuljongidesse.
Siin on mõned köögiviljad, millest saate valida:
- Rohelised lehtivad köögiviljad nagu kapsas, spinat, šveitsi kastmed, kukeseene rohelised, naerisroosad ja sinep rohelised
- Rohelised ja valged köögiviljad, nagu näiteks seller, apteegitill, kapsad, rohelised oad, suvikõrvits, brokkoli, herned, apteegitill, naer, rotabaga ja pastinaak
- Punased ja oranžid köögiviljad nagu porgand, peet, maguskartul ja squash
Võite maitset toetada, lisades puljongile maitsetaimi ja vürtse, näiteks lehtsilli, tüümiani, utragoni, muskaatpähklit, tervet piparkorni või peterselli. Kui kasutate sibulat või küüslaugu, võite neid eelnevalt ette valmistada sügavama maitsega või lisada neid toorelt koos teiste tükeldatud koostisosadega.
Lõpuks, pidage meeles, et supp võib domineerida teatud köögiviljad, nagu naeris või rotabaga. Nad on maitsvad, kuid sageli kõige paremini säästlikult.
Proovi koostisained
- 2 tassi baby spinatti
- 2 tassi brokoli pead, tükeldatud
- 3 klaasi sellerõst kooritud lehtedega
- 1 suhkrupeet, hakitud
- 1 tervet küüslauguküünt, kooritud
- 2 kvartti vett
- Mere sool maitse järgi
Cooking juhised
- Pese köögiviljad ja tükeldage need hammustada suurusega tükkideks.
- Asetage köögiviljad varude potisse ja katke umbes tolli või kahe veega. Kui seal on maitsetaimi või vürtse, mida soovite toiduvalmistamise lõppedes eemaldada, märake need juustukaunistesse ja koo riie tihedalt.
- Keeda keema, seejärel alandage kuumus, et kuumutaks.
- Loputage vaht topsi ülaosast küpsetamise ajal. See takistab puljongi hägustumist.
- Küpseta 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergesti läbistavad kahvliga. Juurköögiviljad võivad kuluda kauem.
- Jahutage ja pühkige puljong. Teise võimalusena võite puljongi ja köögiviljade puhtaks muuta keetmisega segistiga või jätke keedetud köögiviljad terveks.
- Sool maitse järgi.
Puljong hoitakse külmikus mitmeks päevaks, kui see on tihedalt suletud.
Dr. Bieleri brotsi retsept
Üks originaal leeliselise puljongretsept pärineb Henry Bielerilt, kes tegi 1965. aasta raamatu "Toit on teie parim meditsiin." Autor. Selle retsepti koostisosad on:
- 4 keskmist suvikõrvitsat, tükeldatud
- 1 £ rohelised oad, trimmitud
- 2 selleririkad, tükeldatud
- 2 sidrunipuu peterselli, varred eemaldatakse ja lehed tükeldatud
- 1 kvarti filtreeritud vesi
- Värsked ürdid nagu tüümian või estragon (valikuline)
- Mere sool maitse järgi
Järgige sama toiduvalmistamise juhiseid nagu ülalpool.
> Allikad:
> Bieler, H. (1965) Toit on teie parim meditsiin . New York: Vintage raamatud.
> Schwalfenberg, G. "Alkaline dieet: kas on tõendeid selle kohta, et leeliseline pH toit mõjutab tervist?" J Keskkonna tervisekaitse . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.