Munad on koormatud vitamiinide, mineraalide, kõrgekvaliteediliste valkude, hea rasvade ja mitmete teiste vähem tuntud toitainetega. Neid leidub nii palju sorte roogasid. Enamikus kodudes on nad peamine, olenemata sellest, kas olete madala süsivesinikega dieedil või mitte.
Alguses valmistamiseks on raske mõelda paremale alusele kui munadest. Munad on lihtsad, odavad ja supertoit. Saate neid teha mitmel moel, kombineerida neid peaaegu mis tahes köögiviljadega, pakkudes kiiret ja maitsvat sööki mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka lõunaks, õhtusöögiks ja magustoiduks.
Vaadake neid kiireid ja lihtsaid samme, et saaksite mõne minutiga toitev jahu.
1 - Munade valimine
Kui ostate mune, avage kast ja kontrollige, kas munad ei ole krakitud. Värskemad ja maitsvad munad pärinevad kohalikest majapidamistest ja kohalikest toiduvarudest. Koori värv ei muuda absoluutselt mingit erinevust maitse või kvaliteedi osas, sest erinevad kanade tõud asetavad erinevad värvi munad. Mahepõllumajanduslike, puurimata ja karjamaal kasvatatud munade puhul on mõned tõendid selle kohta, et nende munade toitainete profiil võib olla rikkalikum.
2 - Kuidas murda muna
Vastupidiselt levinud veendumusele ei ole munaraku lõhkumine kõige paremini panna pannile või kausi servale. See meetod tõenäoliselt surub munarakke tükkideks. Parem viis muna purunemiseks on muna lameda tasasel pinnal, nagu näiteks köögi loendur. Seejärel saate koore avada, jagades selle oma pöidlatega ja asetage see ettevaatlikult, kui soovite, ilma et see saaks selle välja lasta või lisada munahelale segu.
3 - munad on kergesti valmistatavad
See on selline, kas praetud, sepistatud või keedetud munad on lihtsamad. Kõik on suhteliselt väga lihtsad. Oluline on teada, et munad küpseta üllatavalt madalal temperatuuril. Nad hakkavad süüa 145 kraadi Fahrenheiti ja täiesti keedetud 165 kraadi. Kui munad ülekäälesid, muutuvad need kummituks, nii et piirata oma impulssi, et vända põleti liiga kõrge. Parim on alustada väiksema kuumusega, näiteks keskmise kuni madala kuni keskmise, kuni saate teada oma ahi, pannid ja eelistused.
Ohutusnõuded: USA Toidu- ja Ravimiamet soovitab, et munad oleksid täielikult küpsed, see tähendab, et valged ja munakollased peavad olema terved, tänu salmonella ohule. See on kindlasti imikutele, eakatele, rasedatele ja ohustatud immuunsüsteemiga inimestele ohutum valmistamismeetod. Kui sulle meeldib, et teie jämesoolad on veenvad, on paljudes piirkondades saadaval pastöriseeritud munad.
4 - Kuidas praadida muna
Muna praetamiseks, sulatage umbes 1 spl suppvõi või võite kasutada oliiviõli, peekonni või rasva, mida soovite kasutada. Tõmmake muna pannile. Tõenäoliselt on kõigepealt kõigepealt süüa rohkem kui kolm, kuni te praktiseerite. Piserdage soola ja pipraga. Kui saate pannile ükskõik milliseid munakoori tükke, lase neid lusikaga ära. Sunny-side up muna, küpseta kaks kuni neli minutit, kuni munavalge on seatud ja alumine pool on pruuniks.
Kui soovite, et need "üle", keerake muna hoolikalt spaatliga või lihtsalt klappige need pannil. See võtab tava, kuid see on lõbus. Seejärel küpseta muna mõnda aega kauem - lihtsalt paar sekundit "liiga lihtsaks", võib-olla 15 sekundit "üle keskmise" ja umbes 30 sekundit, et kogu munarakk koguks.
5 - segasmitted
Põhilised sepistatud munad on väga lihtsad ja variatsioonid on lõputud. Kuumutage võid või mõnda muud rasva nonstick-pannil. Koorige munad kaussi, lisage umbes ühe supelu koore, piima või vett muna kohta ja lisage soola ja pipart. Tõmmake kahvliga (kasutage pöörlevat liikumist), kuni segu on üsna ühtlane. Kui teil on pudru, on see veelgi parem, kuna mitu õhku lisab munarakke. Valage munad kuumutatud pannile. Kui nad hakkavad paksenema, segage kuumakindlast spaatlit või puust lusikaga, liigutades neid kogu pannil küpsetamise ajal. Peatuda veidi enne, kui see on tehtud. Muna jälle natuke pakseneb pärast seda, kui olete selle soojus ära võtnud. Võite saada kummitavaid mune, kui nad ülevalguvad.
Liha või köögiviljundite lisamine : kui munad küpseta, lisage mõned hakitud petersellid, murulilled või muud maitsetaimed. Või tehke segi, mis sisaldab mistahes köögivilju või liha, mida soovite kõigepealt pannile panna, ja küpseta neid rasvas. Lisa vürtsid. Seejärel lisage munad ja küpseta nagu ülalpool.
Mikrolainetega segatud munad: segage mune mikrolaineahjus olevasse kaussi. Soovi korral lisage juust ja muud koostisosad, näiteks keedetud köögiviljad või hakitud sink. Mikrolaineahi on 45 sekundi jooksul kõrge ühe või kahe muna puhul, üks minut kolme muna kohta ja kuni 90 sekundit, kui on palju koostisosi. Segage segu. Siis mikrolaineahi on poole võimsusega 30-sekundilise sammuga, kuni teie pihustussegu tehakse teie arvates. Kindlasti mitte üle kuumenema.
6 - tükeldatud munad
Pange munad ühe kihina potti põhja. Ärge pange need kokku. Lisage vett, kuni munad on vähemalt tolli vett. Kui mis tahes ujuk, võta need välja ja viska ära; nad on halb või väga vanad. Viige vesi keemiseni. Eemaldage soojusest ja kaas. Oota 12 minutit suurte munade jaoks, 15 minutit eriti suurte munade jaoks. Tühjendage ja kaetakse külma veega. Lisage jää, tühjendage uuesti ja hoidke külmkapis. Kui see on täielikult jahe, siis salvestage see kohe või koorige. Sealt on murtud munad vaid paar sammu.
Rasked keevised munad on üks väheseid kordi, et väga värsked munad ei ole parimad, sest neid on kergem koorida. Toidupoes olevad munad on ilmselt vähemalt nädal vanad, ja see on hea.
Kuidas kõvaks keedetud muna koorida. Keerake see kergelt pigistades vastu loendurit, nii et koor täidab pragusid. Alustage suuremast otsast ja koor ära koore muna.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches ja veel
Ei tea ometi frittata? Hommikust valmistatakse mandli munad pannil ja lükake täidised nagu köögiviljad, liha või juust keskossa. Frittata on segatud munad, mille täidised on segatud ja tavaliselt alustatakse pannil, seejärel viimistletud ahjus.
Põhimõtetest kaugemale jääb munaroogade maailm. Näiteks Denver Casserole on super-lihtne - lihtsalt segage mune, hapukoori, juustu, sinki, sibulat ja paprikat (või mis iganes köögivilju soovite) ja küpseta.