Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 344
Rasv - 13 g
Süsivesikud - 44g
Valk - 19 g
Kokkuaeg 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Portsjonid 6 (2 1/2 tassi iga)
Jah, teil on ikkagi pasta, kui teil on diabeet! See rahulik pasta-kastrul on valmistatud kiududega rikastatud teravilja pasta, mis aitab säilitada veresuhkru taset tervislikus seisundis. Mis magus sparglit, helge basiilik ja sidruni küüslaugukestad, tükeldatud ricotta, iga hammustus maitseb nagu kevad!
Koostisosad
- 12 untsi 100% terve nisu penne
- 2 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- ½ kollast sibulat, kooritud ja tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
- 1 28 untsi võib madala naatriumiga tükeldatud tomatid
- ¾ tl soola
- ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- ½ tassi hakitud värsket basiilikut
- 4 tassi hakitud värsket tuhat, eemaldatakse paksud varred
- 2 tassi spargli, puitunud otsad puhastatakse, tükeldatakse 1-tollisteks tükkideks
- ½ tass riivitud parmesani juustu
- 1 ½ tassi osalise kooriku ricotta
- 1 sidruni rästikliides pluss 1 supilusikatäis mahla
Ettevalmistus
Kuumuta ahi kuni 400 kraadi.
Tooge suur keeduklaas vett. Lisa pasta ja küpseta, kuni see on veidi tühi. Keedetud pasta pannakse topsi välja ja asetatakse kõrvale, kuni see on kasutusvalmis.
Järgmine tee kastmes. Kuumutage oliiviõli keskmises potis keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa sibul ja küüslauk ja kuivatage kuni kuldseeni umbes 5-7 minutit. Lisage tomatid, sool ja pipar ning keetke 15 minutit, kuni see on paksenenud ja maitsed on meldinud. Segage basiilik ja lülitage soojus välja.
Kuigi kastmes on toiduvalmistamine, aurutage köögivilju. Loputage kapsas mahutist välja ja asetage suur mikrolaineahi ohutu kaussi. Kuumutage mikrolaineahjus neli minutit, seejärel lisage küpsetatud pastat potti. Asetage spargel mikrolaines 1 tl veega. Mikrolaineahi 3 minutit kuni kõva pakkumisega. Lisa pott küpsetatud pasta ja kapsa.
Kastmes ja köögiviljades pannake tomatikastme potti. Segage, kuni see on hästi kokku pandud. Vala segu suurele vahukoorele.
Ricotta juust segatakse sidrunimängu ja mahlaga. Pannakarp üle makaroni. Top parmesani juustuga. Asetage ahi ja küpsetage küpsetamiseks 30 minutit, kuni pähkel on ülaosas kuldne ja kergelt krõbedaks servade ümber.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Paljud diabeediga inimesed kardavad pasta söömist, kuid pasta võib täiesti sobida diabeetikutega, eriti kui valite suures koguses kiudaineid tervete teraviljapastatega.
Otsige neile, kes ütlevad 100-protsendilist täisniili või 100-protsendilist täisterat, mis on teie parim vere glükoosisisalduse kontroll.
Võite kasutada ka gluteenivaba pastat . Pruunist riisi või kinoaast valmistatud tooted on terve tera ja kasulikud veresuhkru kontrollimiseks. Seal on ka läätsevahu või ubajahu, millele on lisandunud boonus valgusisalduse suurendamiseks.
Lihtsalt veenduge, et need gluteenivabad pastat ei satuks üle, kuna neil on kalduvus ülemääraseks muutuda.
Kui soovite rohkem valku, lisage tomatikastmele naela mahe veiseliha, kalkuni või kana. Või võiksite segada jäätisega rotisserie kana. Selleks, et hoida seda taimetoitlusega, kuid valgusisaldus, lisage kanistrid või valgeid oase.
Ma armastan tekstuuri ja kerget kibedust, lisab see tassi kergelt aurutatud kast , aga kui eelistate rohkem rohkeid rohelisi, vaheta tšarteri või spinaati.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Kui proovite seda tassi nädalavahetusel teha, on teil palju aega trikke, mida saate kasutada. Kasutage sulatatud külmutatud spargelit ja kapslit (või spinati), kindlasti pange rohelised kuivatamiseks nõudepesuga, et enne kasutamist eemaldada ekstra vedelikke.
Võiksite vahetada ka röstitud tomati-basiilikastme kastmega - otsige lihtsalt seda, mis on suhkruga madalam. Ärge muretsege selle pärast, et leida ühe null grammi suhkrut, kuna tomatid sisaldavad loomulikult väikest kogust, ja happelise maitsega võitlemiseks lisatakse tihti näputäis.
See on ka tass, mida saate hankida edasi ja külmutada hiljem. Külmutage makaronid ahjukindla nõusse. Külmast küpsetamiseks asetage see 375 kraadi ahjusse ja küpseta umbes 60 minutit, kuni see on küpsetatud ja kuldne.
Serveeri see lihtsa kõrvalsalatuga või küpsisega, mida pakutakse lemmikpudelipaigas, või lihtsa segu, mis sisaldab palsamika või punase veini äädikat ja oliiviõli, mis on maitsestatud soola ja pipraga.