Matcha tee on kohe toitumisharjumused, kuid saate seda külma ka nautida. Seal on mitmeid asju, mis seavad selle peale tavapärase rohelise tee ja selle uued võimalused on pidevalt levinud. Lisateave selle traditsioonilise koostisosa kohta ja kuidas seda saab kasutada mitmesugustes retseptides.
Mis on Matcha?
Matcha pulber võib olla paljudele USA-s uus, kuid see rohelise tee pulber on sajandeid olnud Jaapani teetseremooniate keskne komponent.
Matcha on rohelise tee lehtedest valmistatud peeneks jahvatatud pulber. Selle asemel, et teed osata teid piserdada ja ära visata, pääsevad need kõik ära ja kasutavad seetõttu täiendavaid toitumisvajadusi.
Matcha saab nautida, kuum, külm või lisada erinevatesse toiduvalmistamise tehnikatesse (vt allpool). Hele smaragdivärv on eksimatu, kuid maitse on natuke raskem seletada, kui te pole kunagi maitsnud rohelist teed. Matcha on tugevam kui rohelise tee lehed ja sellel on rohkem maitsetu maitse elemente. Sellel on märge pehmest magususest, millele järgneb umami suudlus; mõned inimesed leiavad selle päris kibeda.
Toitumisharjumused
Matcha pulber on põletikuvastane võitluses antioksüdantidega, mida nimetatakse katehhiinideks, samuti muudeks taimepõhisteks ühenditeks, mida nimetatakse polüfenoolideks. Need ained võivad aidata kaitsta keha degeneratiivsete haiguste eest, nagu südamehaigused ja teatud tüüpi vähk. Umbes 2017. aastal ilmunud uuring näitas, et joomine matcha võib olla seotud ka parema tähelepanu ja parema mäluga.
Jaanuaris 2018 avaldatud uuringus leiti, et rohelise tee joomine enne selle treeningut suurendab selle aktiivsuse ajal rasvade põletamist; teadlased märkisid, et Matcha kasulikkust ei tohiks nende tulemuste põhjal üle hinnata, kuid kindlasti viitab selle teema edasisele uurimisele. Matcha ja harjutusega seotud tõeliste eeliste kindlakstegemiseks on vaja rohkem uurimistööd.
Matcha sisaldab kofeiini ja ka pliijälgi, mistõttu on hea põhjus tarbida mõõdukalt, et vältida võimalikke kõrvaltoimeid.
Lisateavet matcha eeliste ja võimalike kõrvaltoimete kohta .
Võimalused kasutada rohkem Matcha
Ei ole eitava asjaolu, et koos cup of matcha tee meeldib suurepärane võimalus seda nautida, kuid ärge peatuda seal. Siin on veel mitmeid võimalusi antioksüdantide lubamiseks, lisades matcha vähem arusaadavatele retseptidele.
Paremad joogid
Kohvipoegade menüütooted ja villitud teejoogid võivad olla supilusikatäis suhkru kohta ühe portsjoni kohta. Selle asemel, et kõik need tühjad kalorid, tee oma enda matcha bevvie, pühkides pulbri kuuma või külma veega koos mesi tilgaga. Serveerige aurutatud piima kogus omatehtud latte ja kindlasti külmutades jääkülmikus olevad lauad, mida saab hiljem kasutada suupistete ja muude külmade jookide korral.
Segage praad ja nuudlid
Vallutage matchat leiba kaussi puljongile. Unikaalse segu praadimise kastmega ühendage mõni tükk mati Matcha koos vähendatud naatriumsüse, küüslaugu, ingveri, seesamiõli ja mesi. Tossige kastmes kuum pudel, kus on köögiviljad ja kanalihukangad, veiseliha, krevetid või tofu. Kui soovite paksemat kastet, lisage kastmele mõni tl maisisarvest.
Aurutatud kala
Valmistage oma lemmik mereannid Matcha aurusa vanniga! Piserdage krevettide või tugevat valget kala ja küpseta pärgamendipakendites .
Terad
Lisage matcha pulbrit küpsetusvedelikule teradel nagu kaerahelbed ja riis. Alustage 2 tl vedelikuga ja lisage rohkem maitsele. Veel ühe variandi korral piserda värskelt popporn popkorn (jah, popcorn loeb tervete terade portsjonitena) koos kaneeli, matcha ja mere soola seguga.
Spice'i segud
Popcorn toppingi samade joonte järgi kasutage matcha maitseainete või magusate vürtsisegude osana. Lisa marinaadidele, salatikastmetele või kuivadele purjele kalade ja kodulindude jaoks.
Küpsetatud kaubad
Matcha liitmine küpsetatud toodetega on üks kõige nutikamaid viise, kuidas rohelist teepulbrit retseptidesse lisada. Lisage mõni teelusikatäis oma lemmikpannikoogi segust, muhvi-leiba või leiba küpsise tainas. Kasutage loodusliku värvainetena, värskendades valget värsket retsepti rohelise popi abil.
Šokolaad ja külmutatud tooted
Magamistoas tabelis on ka tuba. Infusiooni teel valmistatud šokolaadi õiged osad võivad olla ühendatud kuivatatud puuviljadega ja krõmpsu pähklitega süüli vaba (ja väga sõltuvust tekitavale) munchiele. Matcha teeb tervitatavaks lisaks jäälähtude ja koduse külmutatud jogurti juurde lisamise.
> Allikad:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Intervjuu uuring Matcha tee tee mõju kohta jookide ja suupistete formaadis, meeleolu ja kognitiivse toimetuleku osas. Food Res Int. 2017 sept. 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha rohelise tee joogid suurendavad rasvade oksüdeerumist pruunil jalutades naistel. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. aasta 18. jaanuar: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.