Kahlua sisaldab nisust destilleeritud alkoholi
On raske öelda, kas Kahlua, väga populaarne kohvi maitsestatud liköör, on gluteenivaba. Lõpptulemus on see, võib mõnede meie jaoks olla okei, kuid peaaegu kindlasti tekitab probleeme gluteenivabu kasutajatel.
Nagu enamik teisi alkohoolsete jookide tootjaid, ei avalda Kahlua tootja Pernod Ricard USA oma toodete koostisosi.
Kuid siin on tõenäoline põhjus, miks Kahlua põhjustab probleeme mõnedele inimestele gluteenivaba dieedi puhul, kuid mitte teisi: Kahlua sisaldab alkoholi, mis destilleeriti ühelt või enamalt kolmest gluteenivarvest (nisust, oderist ja rukist).
Kuigi mitmed gluteenivaba toitumise asutused ütlevad, et destilleerimisprotsess eemaldab kahjuliku gluteenivalki, on paljudel inimestel, kellel on tsöliaakia või tsöliaakne gluteenitundlikkus, nad ei suuda alkoholijoobes gluteenipõhiseid alkohoolseid jooke tarbida ilma sümptomideta.
Kahlua gluteenivaba staatuse taust
Mõned aastad tagasi ütles Pernod Ricard USA, et Kahluat peetakse gluteenivabaks. Pärast seda, kui USA Toidu- ja Ravimiamet jõustus gluteenivaba märgistuse eeskirjad , hakkas tootja seda lõpetama.
Selle asemel ütleb Pernod Ricard USA nüüd lihtsalt, et see ei tee lõpptootes gluteeni. Ei tundu, et likööri koostisosad on muutunud.
Kuid pärast gluteenivaba märgistuse eeskirjade muutmist on ettevõte praegu ettevaatlikum, kui väidab, et Kahlua on gluteenivaba.
Nii on Kahlua gluteenivaba või mitte?
Nagu tootja sõnul on Kahlua koostisosade hulka kuuluvad: kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup / suhkur, suhkruroo alkohoolne jook, kohviekstrakt (suhkruroo, suhkur, vesi, karamell), neutraalne teraviljaõli, vesi ja vein.
Karamellist ei tule gluteenivarusid, kuid neutraalne teraviljaõli sisaldab nisul põhinevat destilleeritud alkoholi, ütleb tootja.
Ameerika Ühendriikide esindaja Pernod Ricardi sõnul on Kahlua valmistatud destilleeritud teradest (firma nimeks nisu, oder, rukis ja kaer, kuid ei täpsusta, mida kasutatakse likööri valmistamiseks).
Nagu ma eespool mainisin, usuvad paljud eksperdid, et destilleerimine eemaldab kahjuliku gluteeniproteiini. Kuid paljud inimesed leiavad, et nad reageerivad halvasti teraviljapõhiste alkoholide gluteenile ja võivad seega Kahluasse halvasti reageerida.
Kõik see kehtib tavalise (mõned võivad öelda "klassikaline" Kahlua). Siiski peaksite märkima, et Pernod Ricard USA toodab ka täiendavaid Kahlua-märgisega liköörmaitseid, sealhulgas: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, soolatud karamell, piparmündi Mocha, sarapuupähkel, Mocha, prantsuse Vanilla, Midnight ja Cinnamon Spice.
Ettevõte ei anna nende maitsestatud likööride koostisosade kohta teavet. Võite eeldada, et nad on valmistatud tavalisest Kahlua baasist (ja gluteenivarjuga destilleeritud alkoholist). Kuid pole mingit võimalust teada, kas lisada täiendavaid gluteeni sisaldavaid koostisosi. Seetõttu peaksid igaüks, kellel on tsöliaakia või tsöliaakne gluteenitundlikkus, juhtida selgeks.
Kokteilid, mis sisaldavad Kahluat
Kui teil on vaja vältida Kahluat, peate ka vältima teatud kokteile ja muid jooke, mis sisaldavad likööri.
Paljud inimesed panevad oma kohvi või küpsiste kohvile Kahlua pritsima, eriti pärast pidulikku sööki. Lisaks sellele sisaldavad järgmiste populaarsed kokteilid koostisainetena alati või sageli Kahluat:
- Valge vene keel
- Musta vene keel
- Espresso Martini
- Mudslide
- Külmutatud mudslide
- Vapper Bull
- B-52 tulistas
- Long Islandi Iced Tea
Pange tähele, et mõned neist jookidest võivad sisaldada ka gluteenipõhiseid koostisosi peale Kahlua, nii et isegi kui teil pole Kahlua probleemi, peate tegema oma hoolikust ja kontrollima kõiki koostisaineid mis tahes kokteilist tellimine.
Sõna on
Kahjuks peate proovide ja vigade abil otsima, kas reageerite Kahluale või mitte - mõned inimesed teatavad reaktsioonidest, teised aga ütlevad, et see on lihtsalt hea.
Soovitan tungivalt ettevaatlikult, kui te ei ole eelnevalt Kahluat proovinud, eriti kui olete märganud gluteenisümptomeid, mis on tekkinud teistele gluteenipõhistele alkohoolsetele saadustele, nagu näiteks gluteenõlist valmistatud õlut , lisaks enamikule džinni ja burboni sortidest .
Õnneks on väga lihtne valmistada kodus kohvi likööri (seal on palju retsepte, nii et saate katsetada, kuni leiate endale sobivaima). Kui teil on kleepuda gluteenivarjudele destilleeritud alkohoolsete jookide reageerimist, kasutage oma hommikust likööri saamiseks kindlasti gluteenivaba viina (viin, mis on valmistatud muust kui traditsioonilisest nisust ja / või rukist).
Üks viimane märkus: kui te reageerite ka piimavalgu kaseiini, sisaldavad mitmed Kahlua kaubamärgi maitsed - täpsemalt joogid-to-go ja valmistage joogid - koostisaineks kaseiin.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.