Fenoolhape on fütokeemiline tüüp, mida nimetatakse polüfenooliks . Teised polüfenoolid on flavonoidid ja stilbeenid . Fenoolhappeid leidub mitmesugustes taimsetes toitudes; puuviljade ja köögiviljade seemned ja nahad sisaldavad suurimaid kontsentratsioone.
Kasu
Fenoolhapped imenduvad seedetrakti seintesse kergesti ja need võivad teie tervisele kasulikuks osutuda, kuna nad töötavad antioksüdantidena, mis takistavad vabade radikaalsete oksüdatsioonireaktsioonide tekitatud rakkude kahjustusi.
Need võivad ka teie kehas soodustada põletikuvastaseid haigusi, kui neid regulaarselt sööte.
Kus neid leida
Fenoolhapped on rikkalikult tasakaalustatud toidus . Sa peaksid saama neid nii palju, kui tarbite piisavas koguses puuvilju, köögivilju ja terveid teravilju. Fenoolhapete rikaste toitude näidete hulka kuuluvad mangod, marjad, õunad, tsitrusviljad, ploomid, kirsid, kiivid, sibulad, tee, kohv, punane vein ja täielikult nisust, riisist, maisist või kaerast valmistatud jahu.
Looduses leidub palju erinevaid fenoolseid happeid ja neid saab jagada kahte kategooriasse: bensoehappe derivaadid nagu gallihape; ja kaneelhappe derivaadid, sealhulgas koffeiinhape ja ferulhape. Kaneelhapped on tavalisemad kui bensoehapped.
Gallaanhape on leitud teed ja viinamarjadest. Kohv sisaldab kofeiinhapet ja klorogeenhapet. Mustikad, kiivid, ploomid, kirsid ja õunad sisaldavad suures koguses kofeiinhapet.
Punane vein ja tsitrusviljad sisaldavad kaneelhapet. Ferulhape on leitud teravilja terade väliskestest. Kurgiviljadel on enamik ferulhapet, teravilja nisu, riis ja kaerajahu on samuti head ferulhappeallikad.
Fenoolhapetega rikastatud toidud võivad teie tervisele kasulikuks osutuda, kuid on raske mõista, kui palju see kasu tuleneb tegelikult fenoolhapetest või toidulisanditest, kiudainest ja muudest fütokemikaalidest.
Siin on mõned näited. Flavonoidid (teine kategooria polüfenool) leitakse tihti fenoolhapetest ühes ja samas toidus ning enamikes puuviljades ja köögiviljades on rohkesti toitaineid ja kiudaineid.
Joomine kohvi on seostatud vähktõve ja teiste krooniliste haiguste riski vähenemisega. See sisaldab koffeiinhapet ja klorogeenhapet, kuid sisaldab ka kofeiini ja muid potentsiaalselt kasulikke ühendeid. Punases veinis on fenoolhapped, kuid sellel on ka resveratrool, mis on ka teist tüüpi polüfenool, millel on potentsiaalne kasu tervisele.
Toidulisandid
Fenoolhapped võivad kaubanduslikult saadaval toidulisandite kujul, nagu näiteks viinamarjade seemneekstrakt või rohelise tee ekstrakt, mis sisaldavad gallihapet. Neid toidulisandeid turustatakse tavaliselt antioksüdantidena, kuid praegused uuringud näitavad, et puuviljad, köögiviljad ja terad on kasulikumad kui antioksüdandid.
Allikad:
Liu RH. "Fütokemikaalide potentsiaalne sünergia vähi ennetamisel: toimemehhanism." J Nutr. 2004 dets. 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polüfenoolid: toiduvarud ja biosaadavus". Am J Clin Nutr. Mai 2004, 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Toiduainete fenoolsete ühendite keemiline ja bioloogiline mõju: asjakohasus kardiovaskulaarsete haiguste suhtes". Clin Exp Pharmacol Physiol. Märts 2000, 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Kohvi tarbimine ja vähiriski oht: ülevaade." Cancer Lett. 18. mail 2009; 277 (2): 121-5.