Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 185
Rasv - 8 g
Carbs - 6g
Valk - 23 g
Kokkuaeg 7 min
Prep 4 min , Cook 3 min
Portsjonid 2 (1/2 naela iga)
Seared kammkarbid suudavad muljet oma külastajatele õhtusöögi ajal, kuid saate seda lihtsat retsepti kasutades ka tavapärasel piletihinda muuta. Mere kammkarbid on elegantne, lihtne, kiire toiduvalmistamise ja maitsev mereannilõug, kuid peate kindlasti hoolikalt jälgima iga sammu, et saada parimad kortsud kammkarbid.
Siin jagame kammkarpide ostmiseks, valmistamiseks, toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks parimaid strateegiaid. Trikk on värskete kammkarpide ostmine, nende ettevalmistamine T-le ja toiduvalmistamine täiuslikuks, rääkimata nende teenindamisest nagu boss.
Koostisosad
- 1 kilo mere kammkarbid
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 tl kosheri soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Ettevalmistus
- Kuivatage kammkarbid paberrätikutega. Soola ja pipar mõlemal küljel.
- Kuumutage suures korrapärasel (mitte mittekleepuv) paanil keskmiselt kõrge kuumusega 2 kuni 3 minutit. Lisage oliiviõli või võid ja seejärel kammkarbid ükshaaval, eraldades need nii, et need üksteisega ei puutuks. Kui teie pan ei ole piisavalt suur, et neid kõiki korraga teha, hoidke esimest partii fooliumist ja tehke kaks partiid või rohkem.
- Kallake kammkarbid umbes 1/2 kuni 2 minutit mõlemal küljel, veendumaks, et enne nende lisamist kuumutatakse sobivalt. Mõlemal otsal peaks olema kuldkruus ja keskus peaks ikkagi olema läbipaistev. Pöörake tangidega.
- Serveeri kohe. Üks kilp kammkarpidest teeb umbes 3 portsjonit.
Toitumisalane teave: igal toidul on 3,5 grammi tõhusat süsivesikuid 25 grammi valku ja 132 kalorit.
Kuidas kammkarbid osta
Jooga kammkarp, mis sobib suurepäraselt, algab toidupoes või kalaturul. USAs on tavaliselt müüdud kolme tüüpi kammkarbid. Nende hulka kuuluvad: mere kammkarbid, lahe kammkarbid ja kalakoored kammkarbid. Merela kammkarbid on suurim kammkarbid, keskmiselt 11/2 "-2" läbimõõduga. Lehtpõhjakestad ja kammkarbid on suhteliselt väiksemad, kuid magusamad ja neid võib kasutada praadimiseks mõeldud roogasid .
Sest kammkarbid võite osta mere kammkarbid. Saadaval on looduslikult püütud või talumajapidamise võimalused. Otsige "kuiva või kuivatatud", "sukelduja", "päevapaadi" või "keemilise tasuta" sorte. Vältige süvendatud kammkarbid, kuna nende saagikoristamine on keskkonnale kahjulik. Kui ostate külmutatud, peaks koostisosade nimekiri sisaldama ainult merepõhjakobaraid.
Vältige pakendite kasutamist, milles on loetletud naatriumtripolüfosfaat (STP) või lisatud vesi. Kui ostate värskeid kammkarbikuid, hoiduge kammkarbidest, mis on kuvatud liiga niisketes ja likviidsetes mahutites. Mere kammkarbid peaksid olema kleepuvad, mis näitab, et neil ei ole üleliigset niiskust, mis mõjutab teie roogi maitset ja tekstuuri.
Värvikindlad, need ei tohiks olla liiga valged, vaid pigem vanilje või pärlmuttervärviga. Ka supermarketi hulka kuuluvad nimed on kuningas kammkarbid, suured kammkarbid, Alaska kammkarbid ja jumbo kammkarbid.
Kammkarpide suurused
Kas toidupood või kalaturg, kammkarpide suurused, peaks olema märgistatud kammkarplaste tegeliku arvuga naela kohta. Mere kammkarbid võivad ulatuda vahemikku 10 kuni 40 naela kohta. Mida väiksem on see, seda suurem on kammkarbid. Suurim saadaolev väärtus oleks alla 10 U / 10 naela kohta.
Kuidas kammkarbid valmistada
Üleöö külmkapis või värske mere kammkarbid tuleb asetada paberrätikule ettevalmistamiseks, et enne keetmist saada nii palju niiskust. Ärge kasutage kammkarpide sulatamiseks mikrolaine või kuuma vett. Enne maitsestamist neile soola ja pipraga, pesta neid kuivaks.
Söötmispüha soovituste esitamine
Kammkarbid võib olla kena esimene kursus kui ka põhikursus. Külma värske puuvilja või avokaado, peekoni või vürtsikas vorsti või muu väikelõigatud rohelise õliga.
Peamisteks jookideks tooge 2 kuni 3 suured kortsud kammkarbid koos sidruni pressitud küüslaugukalletega, küüslaugu ja veini seentega, elegantse salati osana või mitmel muul viisil.