Kodused supid on kerge, maitsev ja toitev
On mitmeid põhjuseid, miks tahaksite valmistada endale suppi. See pole mitte ainult lihtsam kui võite arvata, see on ka tervislikum ja palju paremam maitsega. Lisaks saate kontrollida iga koostisosa olemasolu. See tähendab, et saate kohandada seda oma pere maitse järgi ja valida liha, köögivilju ja tärklisi, mis vähendavad kaloreid, süsivesikuid ja naatriumi, mis võib sabotaaada tervislikku toitu.
Võrdluseks võib kana supp tihti petta. Nad on täis mustaid köögivilju, väikseid lihapiibu ja igavaid maitseid. Nad kipuvad täitma märkimisväärse koguse soola. Kui teil on muret mugavuse faktor, tehke suurem partii. Teie toitev, maitsev omatehtud supp saab kergesti külmutada ja kiirküpsetada kiireks söögikorraks.
Kuigi saate retsepti kasutada, saab suppe valmistada ilma ühetaolise. Lihtsalt koguge peamised koostisosad, looge jääkide ja hooajaliste köögiviljadega, tõmmake see kõik potti ja laske see keeda.
Alusta puljongiga
Puljong on teie muude koostisosade taustamaitse. Kana, veiseliha ja köögiviljapuljongid on kõige levinumad ja neid saab valida suppide sobivaks. Veiselihaveeni või veiseliha ja odra supi jaoks võite kasutada veiseliha puljongit. Kana puljong sobib ideaalselt kana supid ja mereandide kapslid. Köögivilja puljong on ideaalne alus köögiviljade ja ubade suppide jaoks.
Homemade puljong on kõige maitsvam ja seda ei ole raske teha. Lihtsalt lisage oma koostisosad pott veega ja laske sellel mõnda aega kuumutada. Tühjendage tahked ained ja see on valmis teie supi aluseks. Seda saab ka säilitada külmkapis või külmutada pikaajaliseks ladustamiseks.
- Homemade kana puljong
Toidupoes on saadaval konserveeritud puljongid, puuviljamahlad ja pulbrilised suppialused. Maitsed ulatuvad üsna maitsest kuni vähem kui soovitavaks, kuid need on mugavad. Lugege silte, sest mõned puljongid võivad sisaldada märkimisväärset kogust naatriumi. Kui leiate brändi, mis sulle meeldib, hoia mõni kvarts käega selleks ajaks supp.
Kui kasutate suppi, saate teada, kui palju puljongit kasutada. Kui teete seda ka siis, kui lähete, alustage 6 kuni 8 tassi puljongi suurel pangal või aeglase pliidiplaadil ja laske see koostisosade lisamisel kuumutati. Võite lisada rohkem puljongi hiljem vaja.
Keskmine portselanist supp on vahemikus 3/4 ja 1 tassi. Kui suppi serveeritakse põhikursusena, planeerige ligikaudu 1 1/2 tassi inimese kohta.
Tervislikud koostisosad
Tervislikematel suppidel on leeb valguallikas, palju värvilisi köögivilju ja mõnikord tärklise allikas. See on tasakaalustatud jahu kausis.
Kana, kalkuniliha, veise-, talle- või sealiha ja kaunviljade lahjad kastmed lisavad maitset, valku, vitamiine ja mineraale. Kaunviljad pakuvad ka kiudaineid.
Seal on peaaegu lõputu köögiviljade loend, mida saab tervislikus suppis sisaldada. Porgand, sibul, rohelised oad, kapsas, seller, spargelkapsas, pastinaak, suvikõrvits, või mida iganes soovite.
Nad kõik on head, sest nad on koormatud vitamiinide, mineraalide ja fütokeemiliste ainetega . Tomatid ja seened sobivad ka suppide jaoks.
Tärklise jaoks võite lisada kartulit, nuudlit või riisi.
Valmistage valke ette
Supp eesmärgiks on lõigata kõike lusikas suurusega tükkidesse, nii et seda on kergem süüa. Mõned koostisosad tuleb ka eelküpsetada. Kuigi seal on natuke ettevalmistustöö, on selle väärt.
Lõika oma liha hammustada suurusega tükkideks ja pruun neid pannil, enne kui nad neid suppi lisavad. See vabastab osa ekstra rasvast, luues kergema supi. Seemned või muud tüüpi mereannid võivad olla värsked või saate kasutada eelküpsetatud, konserveeritud versiooni.
Sa ei vaja palju valku, sest soovid säästa ruumi köögiviljade jaoks. 8 untsi puljongi jaoks plaanige 1 või 2 tassi hakitud, keedetud liha.
Kuivad oad ja läätsed tuleb enne tähtaega keedetud. Võite osta ka kondiitoksi, mis on kasutamiseks valmis. Valage konserveeritud ube kotti ja loputage neid enne, kui lisate need oma supi juurde, et eemaldada liigne naatrium.
Lisage köögiviljad
Valige oma lemmik köögiviljad, lõigake need hammustada suurusega tükkideks ja lisage need suppile. Sõltuvalt teie meeleolust, hooajast või varudest võite valida mitu erinevat tüüpi köögivilju või ainult ühte või kahte. Tassi või kahte köögivilja peaks olema piisav 8 untsi puljongi jaoks.
Aromaatsete köögiviljade puhul, nagu sibul, küüslauk, seller ja porgand, on kõige parem neid kõigepealt väikeses oliiviõlis kergelt panna. See muudab teie supp maitsekamaks. Samuti on hea mõte valmistada ükskõik milliseid muid kangeid köögivilju enne nende lisamist potti, nii et nad on veidi pehmemad.
Kui lisate erinevaid köögivilju, mõelge, kui kaua igaüks peab süüa. Kui lisate näiteks herned ja porgandid, saate herned hiljem potti juurde lisada, kuna nende valmistamiseks kulub vähem aega.
Vali tärklist
Kartulid valmistatakse täpselt nagu teised köögiviljad. Vali punane kartul või vähemalt vältida venetseid, sest nad on liiga tärklised ja lagunevad teie suppi. Nahast väljumine lisab teie supile kiudaineid, mis võib aeglustada tärklise muundumist glükoosiks, mis võib veresuhkru taset tungida.
Võite kartulit vahele jätta ja lisada veel üht tärklist, nagu oder, pasta või riis. Ärge lisage liiga palju, sest need laienevad, kui nad küpsed. Üldiselt piisab umbes tassi kuiva tärklist. Võite neid ka hiljem lisada ja küpseta neid piisavalt kaua, et nad oleksid pakkumised.
Lisa maitseained
Teie supp võib ikkagi olla väike, ja seda saab oma lemmikmaitsega kokku hoida. Sageli on kõige parem lasta oma suppi mõnda aega kuumutada ja lisada maitseained lõpuni. See võimaldab teie valkude, köögiviljade ja tärklise maitset arendada ja teil on parem ettekujutus sellest, kui palju maitsestamist lisada.
Tümm, pune, salvei, petersell ja lahe lehed töötavad enamiku suppidega. Ärge unustage enne lautamist lahe lehti eemaldada. Lisage soola ettevaatlikult, eriti kui kasutate valmistatud puljongit, millel võib olla juba piisavalt naatriumi. Maitsele võib lisada ka musta pipra.
Lõpuks lase oma supp keeda - ära keeda - kuni see on valmis sööma, siis teeni seda kena väikese salati või värske leibaga.
Ladustamine
Kui võtate aega supi valmistamiseks, on sageli parim retsepti kahekordne või kolmekordne, et saaksite säilitada jääke. Enne külmiku või sügavkülmiku panemist laske suures partialis täielikult jahtuda. Jagage see jaotustükkideks söögikordadeks ja paigutage need igasse anumasse või plastkotti. Jätke piisavalt ruumi laienemiseks, eriti kui see on külmutatud.
Kui kavatsete süüa ja soovite lisada nuudleid või riisi, siis võite kõige paremini mitte lisada neid supi külge, mida soovite külmutada. Nad võivad pärast sulatamist mustaks saada. Selle asemel lisage suppi, kui te seda soojendate, värsket nuudlit või riisi, küpsetusaeg peaks olema umbes täiuslik, et neid küpsetada.
Külmikus peaks kodune supp olema kuni kolm päeva. Külmutatud omatehtud supid hoiavad kuni kolm kuud.
Tervislik suppi retseptid
Kui te ei tunne end selle pärast, siis on siin mitu lihtsat supi retsepti, millel on tervislik koostisosa. Pange tähele, et neil kõigil on selge puljong; kooritud supid on maitsvad, kuid neil on ka palju rasva ja kaloreid.
- Kana nuudlisupp
- Lambaliha roosmariin
- Taimne oad ja odra supp
- Taimetoitlane hiina ja hapu supp
- Veise kanaliha tomatid
Sõna alguses
Kui olete avastanud, kui lihtne on suppi kodus teha, võite seda teha sagedamini. See on fantastiline mugavus toitu külmemate aastate jooksul ja paar tundi tööd saab seada teile palju tulevasi toite. Parimat, saate kohandada seda vastavalt oma pere toidule ja tunda end hästi selle kohta, mis selles sees toimub.