Banaan on suurepärane toitainete allikas, kuid ka kõrge süsivesikute sisaldus
Kui proovite oma dieeti vähendada süsivesikuid või suhkrut, võite küsida, kas banaan on parim valik puuviljade jaoks. Kuigi tervislik valik, on küpsed banaanid loomulikult väga magusad. Lugege banaanide süsivesikuid, suhkrut ja glükeemilist toimet.
Süsivesikute, kiu ja suhkruarvestus banaanide jaoks
Banaanil on üsna palju suhkrut. Siin on numbrid:
- 1/2 tassi viilutatud banaanid: 15 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid , 2 grammi kiudu, 9 grammi suhkrut ja 67 kalorit.
- 1 keskmine banaan (7 tolli kuni 7 3/4 tolli pikkune): 27 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, 3,1 grammi kiudu, 14 grammi suhkrut ja 105 kalorit.
- 1 suur banaan (8 tolli kuni 8 7/8 tolli pikkune): 31 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, 3,5 grammi kiudu, 17 grammi suhkrut ja 121 kalorit.
- 1 eriti suur banaan (9 tolli või kauem): 35 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, 4 grammi kiudu, 19 grammi suhkrut ja 135 kalorit.
Kui te järgite vähese süsinikuarvuga dieeti, võite soovida piirata, kui palju banaane sa sööd, ja mõõta oma osi, kuna keskmise suurusega banaan ei ole väga suur. Tegelikult on enamus poest ostetud banaane palju suurem.
Banaanide glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks (GI) on näitaja selle kohta, kui kiiresti toit tõstab veresuhkru taset, puhta glükoosiga, mille GI on 100. Banaanide glükeemiline indeks sõltub sellest, kui banaanid on küpsed.
Roheliste banaanide süsivesikute rohkus on teatud tüüpi resistentsetest tärklistest, mis inimestel fermentatsiooni seedimiseks puuduvad. Kui viljad valmivad, muudetakse tärklist kergesti kättesaadavaks suhkrud.
Üks "allavalgunud banaanide" uuring tõi välja glükeemiline indeks 30. Üks "kergelt alla küpsetele banaanidele", mis oli "kollane roheliste osadega", andis geograafilise tähisega 42, samas kui teine "liiga küpsetest" banaanidest oli 52
Kuid enamikes banaaniuuringutes ei ole küpsus täpsustatud ja nad on esitanud geograafilise tähisega vahemikus 46 kuni 70. Banaanidele antakse keskmiselt 52 korda.
Banaanide glükeemiline koormus
Toidu glükeemiline koormus arvestab söödud toidu hulka. Madala glükeemilise koormusega toidud on alla 10 ja keskmine vahemik on 11 kuni 19. Seda silmas pidades on banaanid madalad.
- 1/2 tassi viilutatud banaani: 6
Banaan (7 tolli kuni 7 3/4 tolli pikkune): 10
Banana Nutrition
Banaanid on toiteväärtusvalik. Keskmise suurusega banaanil on ligikaudu 1,3 grammi valku. Banaanid on väga hea vitamiin B6 allikas ja hea allikas C-vitamiini , kaaliumi ja mangaani. Üks keskmise banaanil on 17 protsenti teie igapäevasest C-vitamiini väärtusest, vitamiinist, mis aitab teil kasvatada ja parandada kude kui ka paraneda haavasid ning säilitada luu- ja hamba tervist. C-vitamiin aitab ka kehal teha kollageeni, mis on oluline valk naha, kõhre, kõõluste, sidemete ja veresoonte valmistamiseks. Rohelised või katmata banaanid sisaldavad ka resistentset tärklist, mis on näidanud, et see aitab kaasa käärsoole tervetele bakteritele.
Banana koor
Kuigi see ei pruugi tunduda ahvatlev, on banaani koor söödav. Banaanipelgad on väga toiteväärsed ja sisaldavad rohkesti vitamiini B6, B12, magneesiumi ja kaaliumi.
Banaaniplekid ei ole nii magusad kui banaanipuud, kuid neid saab süüa peaaegu samal viisil, kui sööte banaani sisemusse. Kuigi koort võib toorelt süüa, eelistab enamik inimesi seda süüa.
Banaanide säilitamine
Kas teadsite, et see on müüt, et banaane tuleks alati hoida toatemperatuuril? Banaanitööstus on ebaõnnestunud püüdnud seda väärinformatsiooni aastaid parandada. Kuigi banaanikaunad muutuvad külmikus mustaks, rikutakse puuvilja külmutamisel vähem kiiresti.
> Allikad:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtuste rahvusvahelised tabelid: 2008. Diabeedihooldus . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA riiklikud toitainemudeli standardversioonid, 28. väljaanne.