Smoky Butternut Squash Dip

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 107

Rasv - 7 g

Carbs - 12 g

Valk - 2 g

Kogu aeg 45 min
Prep 10 min , Cook 35 minutit
Portsjonid 12 (iga 1/4 tassi kohta)

See retsept butternut squash tahini dip on suurepärane võimalus lisada hooajaline köögivilja madala süsivesiku suupiste igaüks saab nautida. Sarnaselt hummus'ile kasutatakse seda kastmist tahini, kuid seda tehakse peamiselt kikerherede asemel butternut squushiga. Kuupäevadeks lisage natuke naturaalset magusust, et täiendada sskooni, samal ajal kui koriandri, ingveri ja kaneeli lisada kihid kukkumise vürtsi ja suitsutatud paprika lisab magus-suitsune maitse.

Koostisosad

• 1 suur butternut squash (2,75 naela), kooritud ja kuubitud 1 "tükki, reserveeritud seemned
• 3 spl oliiviõli, jagage + 1/4 tl šokolaadiseemneid
• 1 tassi vett
• 3 supilusikatäit tahini
• 1 supilusikatäis sidrunimahlat
• 1 väike küüslauguküülik
• 1 tl Kosheri soola
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• ¼ tl maapähkli ingverit
• ¼ tl jahvatatud kaneeli
• 1/8 tl piimapulbrit + squash seemned
• 2 tükeldatud Medjool kuupäevad

Ettevalmistus

1. Kuumuta 325F ahju küpsetatud squasheseemneteks.
2. Kombineerige tükeldatud squash, 1 spl oliiviõli ja vesi keskmises potis ja lülitage kuum keskmisele tasemele.
3. Katke ja küpseta, segades iga 5 minuti tagant kleepumise vältimiseks umbes 20 kuni 30 minutit, kuni squash on täiesti pehme ja vedelik on aurustunud. Kui vedelik jääb potisse veel 20 minuti pärast, avastage ülejäänud küpsetusaja.

1. Vahepeal eraldage seemned igast lihasest lihast ja loksutades oliiviõli (umbes 1/4 tl) ja piimapulberi. Kandke alumiiniumfooliumiga ühtlast kihti ja küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25 minutit. Määra kõrvale ja kasutage lõhna.
2. Kui squashit keedetakse, viia see köögikombainile ja lisada ülejäänud oliiviõli, tahini, sidrunimahl, küüslauguküülik, sool, koriander, ingver, kaneel, suitsutatud paprika ja kuupäevad. Sega kuni sujuvaks.
3. Serveeri toatemperatuuril või jahutatud, röstitud squasheseemnete abil.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

See retsept valmistati Kosheri soolaga; kui peene meresoola või lauaveini kasutamine vähendab seda poole võrra.

Medjool kuupäevad on suurepärane alternatiiv rafineeritud või kontsentreeritud magusainetele. Sellisel juhul kasutati vahtrasiirupi asemel tähtpäevadeks, mis on talvise squashi jaoks kasutatav magusaine. Kuupäevad lisavad kaaliumi, magneesiumi ja kiudaineid ning aitavad tihendada.

See retsept on vegan nagu see on, aga kui otsite midagi ekstra kreemjat, proovige lisada 1 tass rasvavaba kreeka jogurtit, kui see on kord jahutatud. Vajaduse korral kohandage konsistents vett või natuke täiendavat sidrunimahla.

Hummile ja ekstra valkudele ja kiududele sarnasema retseptiga lisage segistisse 1 1/2 tassi soolamata kikerhernes koos keedetud squashi ja teiste koostisosadega.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

See kastmine on suurepärane terve nisu pita või teravilja kreekeritega, kuid vähese süsivesinike valikul teenindage toores või puhastatud köögivilju, nagu seller, kurk, magus paprika või porgand.

Seda kastmist saab soojendada ka köögiviljade püreega, mis kaasneb söögikartuliga nagu röstitud kana või volditud taimetoiduks, näiteks riis ja oad, et lisada rohkem kihti maitse ja luua kreemjas järjepidevuse koos boonus saada rohkem köögivilju oma sööki.