Eluviiside trend, mis on seotud üha suureneva infektsiooni määraga
Kodumajapidamise kana kasvatus Ameerika Ühendriikides on kasvanud populaarsuse suunas liikumisel kohaliku päritolu, orgaanilise eluviisiga. Kõigele harrastajatele on kana pidamine mitte ainult hobi; see on sotsiaalse vastutuse peegeldus, vähendades samal ajal süsinikdioksiidi heitmeid, tagades samal ajal loomade inimlikuma ja eetilisema käitlemise.
Kuigi paljud neist põllumajandusettevõtetest on täielikult kooskõlas kohalike tervisekaitse- ja ohutusnõuetega, juhinduvad teised hästi seadusliku radari all. Tihtipeale on loodusliku põllumajandusega tegelemisega kaasnevad soovid ignoreerida traditsioonilisi kaitsemeetmeid, mille eesmärk on kaitsta endid ja nende karja haigusest.
Salmonella haiguspuhang, mis on seotud tagajarude kasvandustega
Kodumajanduse kasvav populaarsus on otseselt seotud hiljutise Salmonella puhanguga 48 riigis. Vastavalt USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) väljaandele on alates 2017. aasta jaanuarist juunist kokku puutunud 790 salmonelloosi juhtumiga inimest. Neist 174 juhtumit peeti tõsiseks ja vajab haiglaravi.
Need arvud näitavad, et kodumajandusega kaasnevate juhtumite arv on märkimisväärselt suurenenud. Võrdluseks kinnitati 1990.-2014. Aastal kokku 53 haiguspuhangut, mille tulemuseks oli 2360 juhtumit, 387 haiglaravi ja viis surmajuhtumit.
Kolm aastat kokku 2015. aastast 2017. aastani vastab peaaegu nendele näitajatele.
Kuigi arvud on endiselt suhteliselt madalad, on see kasvumäär, mis jätkuvalt muretseb rahvatervise ametnike pärast.
Salmonella ja toidumürgituse sümptomid
Salmonelloos on Salmonella bakterist põhjustatud haiguse nimi.
Bakter ise elab inimeste ja loomade seedetraktis ja see edastatakse peamiselt toiduga, mis on saastunud väljaheitega.
Salmonella-Salmonella bongori ja Salmonella enterica on kaks peamist liigitust ning ka paljud toidumürgistusega seotud alatüübid. Salmonelloosi sümptomid on sarnased mao-fluisega ja võivad sisaldada:
- Kõhulahtisus
- Palavik
- Kõhu krambid
- Oksendamine
Tavaliselt ilmnevad sümptomid 12 ... 72 tundi pärast kokkupuudet ja võivad kesta 4-7 päeva. Enamikel juhtudel lahendatakse üksi ilma ravita.
Kuid väikelastel, eakatel ja immuunsüsteemi kahjustatud isikutel võib salmonelloos põhjustada raskeid ja isegi eluohtlikke haigusi. Neil inimestel võib infektsioon mõnikord levida vereringesse, põhjustades salmonelloosi septitseemiaga tuntud tõsise ja kogu keha nakatumise. Ravi nõuab tavaliselt hospitaliseerimist ja agressiivset intravenoossete antibiootikumide kulgu.
Ameerika Ühendriikides lööb salmonelloos umbes 1,2 miljonit inimest ja põhjustab igal aastal ligi 400 surmajuhtumit. Haigus põhjustab rohkem hospitaliseerimist kui ükski teine toidust pärinev idu , sealhulgas E. coli, ja mõjutab riiklikku tervishoiusüsteemi rohkem kui 365 miljonit dollarit aastas.
Salmonelloos, mis on seotud halva põllumajandustootmisega
Salmonella enterica on bakteritüüp, mida enim levib kodulindude saastumine. Kuigi kodulindude käitlemine ja söömine võivad põhjustada haigusi, on kana munad endiselt peamine nakkusallikas. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) sõnul kulgevad kanade S. enterica infektsioonid umbes 10 protsendi võrra, enam kui kaks korda suuremad kui broileritel.
Kodumajandustootjate seas on Salmonella puhangute peamiseks põhjuseks linnukarjade ebaõige juhtimine ja käitlemine. See tundub eriti õigustatud nende jaoks, kes hoiavad väiksemaid karjasid kas lemmikloomadena või värskete kodus kasvanud munade allikana.
California Davis Loomade Teadusministeeriumi poolt 2014. aastal läbiviidud uuring näitas, et koduhuviliste seas on kodulindude tervisega seotud küsimusi laialt levinud.
Uuringu andmetel võimaldas ligi 70 protsenti omanikele oma koostööpartnereid, kuigi puhastamisel oli kaitsevarustuses vaid 40 protsenti. Mõlemad tavad loetakse ohtlikeks. Veelgi rohkem oli asjaolu, et paljud talupidajad teadsid vähe või üldse midagi tavalistest kodulindude nakkustest, nagu linnugripp või Mareki haigus (surmav kasvaja tekitav viirus peeti vaktsineerimata karjade epideemiaks).
Salmonelloosi ohuga seotud tavade seas:
- Mune ei koguta vähemalt päevas, eriti sooja ilmaga
- Munasäästu mitte külmutada kohe pärast kogumist
- Ärge peske käte pärast kana puudutamist või puhastamist
- Kiss suudlemine või kallutamine lemmikloomana
- Nähtavalt haigete kanade karantiini puudumine
- Viljastamiseks aedad värske, kuivatamata sõnniku, mille tava võib saastada saaki
Kana salmonelloos on üsna ilmne: nad on nõrgad, neil on vesine kõhulahtisus ja areneb lilla kamm. Munad vähendavad märgatavalt munatoodangut.
Kana munade pesemine või pesemine
Salmonella nakkuse peamine põhjus on kana munade sobimatu pesemine. Paljud kogenud põllumajandustootjad soovitavad pesemist mitte kasutada, kuna see võib eemaldada želatiinist "õitsema", mis tihendab ja kaitseb muna bakteritest. Selle asemel toetavad nad kerget harjamist või pühkimist, et eemaldada liigne peenestus, millele järgneb vahetu külmutamine temperatuuril 40 kraadi või alla selle.
Munad on tavaliselt puhtad, kui neid kohe kogutakse. Liialt määrdunud munad on tavaliselt need, mis on pesa pesenud mitu päeva ja need tuleks ära visata.
Kui te otsustate mune pesta, peate veenduma, et vesi on vähemalt 90 kraadi F. Soojem vee temperatuur muudab munade sisu paisuks ja surub mustuse ja saasteainete koorepoorid. Seevastu külma vee kasutamine avab poorid ja kutsub saasteaineid sisse. Vesi peaks alati munade ümber pühkima. Ärge kunagi lubage mune istuda vees, sukeldatud. Pärast pesemist kuivatage munad põhjalikult ja jahutage.
Näpunäiteid salmonelloosi ennetamiseks
Kuigi salmonelloos võib tekkida igal ajal aastas, suureneb risk suvekuudel, kui soojemad temperatuurid annavad ideaalse keskkonna bakteritele. Sõltumata sellest, kas teil on aiakaubanduspartnerite vahel kodune koostöö või kana hoidmine, on Salmonella ohutuks hoidmiseks mitmeid asju.
Nende seas on peamine haudejaamaja maine, kust leiad linde. Ärge kunagi ostke elusaid kodulinde või tibusid muuks kui haudejaamast, mis on sertifitseeritud USDA riikliku linnukasvatuse parenduskava (USDA NPIP) poolt. Vältige sertifitseerimata aretajate, sh eritunnistuste kasvatajate ja teiste aiahoidjate põllumehi.
Salmonella saamise vältimiseks oma karja käitlemisel või haldamisel:
- Puhastage oma korrapäraselt koostööd, sealhulgas põrandad, pesad ja udused.
- Muutke regulaarselt toitu ja vett, ideaalis iga päev.
- Koristuste puhastamisel kandke kindaid ja kaitsejalanõusid.
- Pese käed alati pärast kana puudutamist või munade kogumist.
- Peske oma käed õues, mitte köögivalamu.
- Puhastage söötmisnõusid ja kõiki teisi põllumajanduse seadmeid õues.
- Ärge sööge ega jooge piirkondades, kus linnud elavad või rändavad.
- Ärge laske lindudel kodus, eriti seal, kus toitu valmistatakse.
- Ärge lubage lastel ega külastajatel käsitleda kanasid lemmikloomadega.
- Ärge andke tibudele lastele kingitusi.
- Pange karantiin iga haige lind ja võtke kohe ühendust oma veterinaararstiga.
- Veenduge, et teie kari oleks korralikult vaktsineeritud kodulindude haiguste vastu.
- Kastke kanavett vähemalt 45 päeva enne aedokomposti kasutamist. Kuumtöötlusprotsessis vältige värske sõnniku lisamist kõvenevatesse või kõvendavatesse kihtidesse.
Selleks, et vältida salmonelloosi saamist värskelt kodus kasvanud munadest:
- Koguge mune tihti, ideaalis üks kord hommikul ja üks kord pärastlõunal.
- Kui mune pestakse, tee seda pigem õues kui köögivalamises.
- Hävitage kõik purunenud või määrdunud munad.
- Ärge hoidke mune toatemperatuuril rohkem kui kaks tundi.
- Küpsake mune põhjalikult. Ärge sööge toores mune.
> Allikad:
> Basler, C.; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; ja Barton Behrahvesh, C. "Elusate kodulindudega seotud inimeste salmonella nakkuse puhangud, Ameerika Ühendriigid, 1990-2014". Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC). "Eluskodulindega seonduvad inimese salmonelloosi nakkusega mitteseotud haiguspuhangud tagaküljel asuvates karjades." Atlanta, Georgia; välja antud 13. juulil 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; ja Mench, J. "Kodumajapidamine kana Ameerika Ühendriikides: uuring karjaomanikele." Linnukasvatajad. 1. november 2014; 93 (11): 2920-2931.
> USA põllumajandusministeerium. "Salmonella isoleeritud serotüüpide isolaadid lihast ja linnulihatoodetest, jaanuar 1998 kuni detsember 2014" Washington DC; ajakohastatud 11. augustil 2016.
> Whiley, H. ja Ross, K. "Salmonella ja munad: alates tootmisest plaadile." Int J Keskkonnapoliitika Rahvatervis. 2015. aasta märts; 12 (3): 2543-2556.