Selle kahepoolmelise mollusk tervislikud eelised
Kui austrid on, siis kas armastad neid või nad vihkavad neid või isegi ei proovi neid. Aga kas sa teadsid, et austrid on teile kasulikud? On raske ette kujutada, et need väikesed, maitsvad koorikloomad, mis ei vaja närimist ja hõlpsasti sulguvad su kõri alla, on paljudes olulistes mineraalides ja valkudes kõrge. Siiski on lihtne ette kujutada, et austrites pole palju kaloreid või grammi rasva. Ainult 43 kalorit ja 1,4 grammi rasva (ja vähem kui pool grammi küllastunud rasva) portsjoni kohta, mis on helde kuus austrid-austrid, on suurepärane eelroog neile, kes oma kehakaalu jälgivad.
Austrid on saadaval kas tehistingimustes kasvatatud või looduslike ja korjatakse nii Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani. Kuna tehistingimustes peetavaid austreid kasvatatakse looduslike austritega sarnastel elutingimustel, ei tundu toitumise osas mingeid erinevusi.
Tervisehüvitised
Sellise kergemeelse toidu puhul on austri pakendatud toitumisega. Üks austrite portsjonil on umbes 5 grammi valku ja umbes 2 grammi süsivesikuid. Nad on ka kõrge kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja vitamiin B-12 , samuti tsingi ja rauda. Tsink on mineraal, mida teie organism vajab paljude erinevate biokeemiliste protsesside tekkimiseks ja mis on immuunsüsteemile otsustava tähtsusega. See aitab rakkude kasvu ja jagunemist, haavade paranemist ja süsivesikute lõhkumist. Umbes iga nimekirja aphrodisiacs sisaldab austrid ja kuigi puuduvad tõendid, et toetada ideed, et iga toit suurendab teie seksuaalset atraktiivsust, on huvitav märkida, et tsink on oluline meeste seksuaaltervise, testosterooni taseme ja sperma tootmise seisukohalt.
Aurud on ka rauda suurel määral, võtavad kasutusele hemoglobiini tootmine, mida teie keha peab transportima hapnikku kõigisse oma elunditesse ja kudedesse. Raudadevaegus põhjustab ka väsimust ja võib põhjustada aneemiat.
Toores austrite ohutus
Aaste võib süüa toores, keedetud või kasutada roogade, näiteks austrite hautis. Tavaliselt on toores austrid ohutu sööma, kuid nagu mis tahes toores kala või mereande tarbib, on võimalik toidu kaudu leviv haigus. Toores austrid võivad olla saastunud Vibrio vulnificus'iga , mis on kooleraga seotud bakterid. Soojas vees koristatud austrid on tõenäolisemalt nakatunud kui külmast veest kogutud austrid.
Seepärast on öeldud, et sa peaksid sööma austreid ainult kuude jooksul, millel on nende täht "r" - kuudel, millel ei ole "r", kuuluvad mai, juuni, juuli ja august, kuumad kuud, mil Vibrio saastumine on tõenäolisem. See oli probleem aastaid tagasi, kui austreid ei testitud korralikult, kuid täna on austrid, mida ostate, ohutu aastaringselt ja võite igal aastal auratesse ennast osta ja süüa.
Toore karpide, eriti austrite söömine võib ohustada teie hepatiidi A, maksa kahjustavat haigust, ohtu. Selle põhjuseks on asjaolu, et austrid filtreerivad märkimisväärse koguse vett ja kui see vesi on saastunud A-hepatiidi viirust sisaldava väljaheitega, võib austrid saastuda. Kuid kuna ostu austrid on testitud, on risk minimaalne.
Tervislik inimene, kes bakterit allaneb, võib kannatada kõhuvalu, oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu. Kuid nakkus võib olla raske isiku puhul, kellel on maksahaigus või kellel on immuunpuudulikkus, kuna bakterid võivad sattuda vereringesse ja põhjustada septitseemiat, mis on surmaga lõppenud ligikaudu 50 protsenti ajast.
Kui teile öeldakse, et ei tarbi toores austrid, peate neid vältima. Ainus viis bakterite tapmiseks on toiduvalmistamine. Seal on müüte, et lisades palju kuuma kaste või joomist alkoholi, kui sa sööd toores austrid tapavad bakterid, kuid see ei ole tõsi.
Valik ja ladustamine
Ostes austrid, vali värsked austrid, mis on koristatud ja töödeldud vastavalt ohutusjuhistele. (Otsige sildi anumadesse või austrite kottidesse.) Visake ära kõik austrid, mis on purustatud kestad, ja koputage oma sõrmega ükskõik milliseid avatud ahelaid - elus ausster peaks sulgema kooriku, kui seda koputad. Kui see ei sulgu, siis visake see ära.
Värskeid austrid tuleb külmutada temperatuuril 40 F või madalamal, kuni te neid teenite või kasutate neid retseptis. Kui valmistate värskeid austrid, peaks kestad avama. Visake ära suletud austrid.
Õunte valmistamine
Aurusid tarnitakse sageli toorelt, tavaliselt istudes selle koorega. Toores austrite valmistamiseks peate need avama, neid kaunistama (kasutama paksu rätikut ja austrikkoore nuga) või võite neid juba välja pandud. Aurusid saab ka suitsetada, küpsetada, praadida (nagu C rispy "austrite rockefeller"), grillitud või kasutada koostisosana sellistes roogades nagu austriheintega või oystersi-täidisega artišokkidega.