Kogu koha raputatakse ja hiljutised vastuolulised uuringud annavad soovitusi selle kohta, milline on õige päevane tarbimine. Me oleme elanud südame-veresoonkonna südamehaiguste (KHV) ja kõrgenenud vererõhu langetamise aastakümnete vältel "väiksema soola järgi". Nüüd meid tabab ebapiisav sool meie dieedil võib põhjustada ka südameprobleeme ja surma.
American Journal of Hypertension avaldas tõestatud uuringu, milles öeldi, et "ükski esmane või täiendav analüüs ei olnud madala naatriumisisaldusega, mis oli seotud kasulike mõjudega surmajuhtumitele (ACM) või südameveresoonkonna haigustele (CVD)."
Teadus on käsivarre ja üritades rahulikke asju pidada, on haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) palunud Meditsiiniinstituudil jõuda üldise elanikkonna dieedi naatriumisisalduse ja tervisemõjude alt. Enne kui võtate oma koorikuid ja hakkate soolatama toitu ilma mõtiskluseta, laskume sukelduda sellest, milline on teadus selle olulise mineraali kohta.
Vajame soola
Sool sisaldab naatriumi, mis on oluline element, mille keha peab korralikult toimima. Naatrium reguleerib meie vererõhku, verehulka ja mängib olulist rolli meie närvides ja lihastes, mis töötavad õigesti.
Sool aitab meie kehal jääda tasakaalustatud ja hüdreeritud eriti treeningu ajal, kus me kaotame vee ja naatriumi läbi higi. Sool on looduslikult esinev teatavates toiduainetes nagu köögiviljad, piimatooted , liha ja palju kauplusi ostetud vürtse.
Soolaketitor ei ole laua söögilaudade jaoks võõras, kus naatriumi suurendatakse juba soolastes toitudes. Vana kooli soovitused soola tarbimiseks 1500 mg kuni mitte üle 2300 mg päevas (alla 1 tl lauasoola) on nüüd kuuma istekohta.
Täiendav teadustöö on nõutav
Uuringus pole öeldud, et liiga palju soola on teie jaoks kasulik - äärmuslikkus võib olla ebatervislik. Kuid nende väljakutsed on, et "madalaimad soolade tarbimise määrad ohutuse osas pole selgelt määratletud."
Tuleb välja tuua, et madala soolasisaldusega dieedid aktiveerivad reniin-angiotensiin-aldosterooni ja sümpaatilise närvisüsteemi, mis võib suurendada insuliiniresistentsust. See tähendab, et organism toodab insuliini, kuid ei tea, kuidas seda efektiivselt kasutada, ja see on seotud südamehaiguste suurema riskiga.
Probleem, mis tekitab kõigile inimestele soola kattekihi vähendamise kogu spektris, ei pruugi olla parim viis naatriumit põhjustava südamehaiguse tõusuga tegelemiseks. Tõde soola tarbimise kohta on liiga palju tarbitud või liiga vähe võib inimesele olenevalt kahjulik olla.
Meditsiiniinstituut on välja toonud, et "on vaja rohkem juhuslikke kontrollitud uuringuid, kuna need kujutavad endast kõrgeima kvaliteediga uuringu disaini, et määrata naatriumi mõju tervisega seotud tulemustele." Ja New England Journal of Medicine järgi on "hooletu tõlgendamise teadlaste raviefektid võivad põhjustada soovimatuid tagajärgi ja ajaleheartiklite nagu "Nüüd on soola ohutu süüa".
Kogu segadust soola tarbimise kohta on kindlasti vaja täiendavaid uuringuid, et uurida praeguseid soovitusi 1500 kuni 2300 mg soola kohta, mis on kasulikud kogu elanikkonnale.
Allikad:
Arstiteaduskonna riiklike akadeemiate instituut, naatriumisisalduse arvutamisel populatsioonides tõendusmaterjalide hindamine, Brian Strom jt, 2013. aasta aruanne
Kliiniline ja eksperimentaalne ainevahetus, madala soolasisaldusega toitumine suurendab tervetel isikutel insuliiniresistentsust, Garg R et al., 7/11
Ameerika Journal of Hypertension, võrreldes tavapärase naatriumisisaldusega, madala ja ülemäärase naatriumiga dieedid on seotud suurenenud suremusega: metaanalüüs, Niels Graudal jt, 3/20/14
New England Journal of Medicine, tervise ja haiguste soola-delikaatne tasakaal, Florian L. Stigler, MD, MPH jt, 6.7.2007