Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 153
Rasv - 8 g
Carbs - 17g
Valk - 4 g
Kogupikkus 27 min
Ettevalmistus 15 min , küpseta 12 minutit
Portsjonid 6 (1 tassi iga)
See küpsetatud salat on traditsiooniliselt valmistatud Bulgur nisuga, mis on kõrge FODMAP-iga. Quinoa teeb suurepärase asenduse bulgurile. Mitte ainult see on maitse ja tekstuuri lähedal, kuid see on suurepärane kiudainete ja muude toitainete allikas.
Koostisosad
- ¾ tassi kuumtöödeldud kinoaani
- 1 1/3 tassi vett
- ½ tl soola, jagatud
- 3 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- ½ tl jahvatatud köömneid
- 1 suur värske tomatit, kuumutatud 1/4 tolli tükkideks
- 1/3 klaasi õhukest viilutatud scallion rohelised
- 1 tass viilutatud kurget, kooritud ja tükeldatud 1/4 tolli tükkideks
- ½ tassi hakitud värsket peterselli
- ½ tükki hakitud piparmünt lehti
Ettevalmistus
- Loputage ja tühjendage kinoa peenestatud sõelaga. 2-kvartiilis söögikartulis lisage vett, kinoaali ja ¼ tl soola. Katke pott ja viige see keemiseni. Vähendage kuumust keetmiseks ja küpseta, kuni suurem osa vett imendub ja kivioidaseemnete valge "saba" näitab kollase kiviooga 10 kuni 12 minutit või punase kinoaani puhul 12-14 minutit. Eemalda kuumusest; hoia pott kaetud veel 5 minutit. Seejärel tühjendage üleliigne vesi ja avage pot, et kinoa jahutada.
- Kuigi quinoa on toiduvalmistamiseks, suured serveerimiskastlas, pühkige koos küüslaugukastmega oliiviõli, sidrunimahl, köömne ja ülejäänud sool. Lisage kinoaa teeninduslikku kaussi ja segage, et kombineerida. Laske kinoa jälle jahtuda umbes 15 minutit, perioodiliselt segades.
- Segage tomati, kapslite, kurgi, peterselli ja piparmünt ja jahutage kuni jahtuda umbes 30 minutit.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Värskelt pressitud asemel võib kasutada sidrunimahla, kuid maitse ei ole nii hele.
Vahetage sidrunimahl ¼ tassi punase veini äädikat.
Valikulised lisandid: ¾ tassi purustatud fetajuustu (3 untsi), ¼ tassi viilutatud mustast oliivist või ½ tassi tükeldatud punast paprikat.
Sest suurema hulga kiudainete ja valkudega sügavamale salatile lisage 15-untsi kanistrit, mida on loputatud kikerhernes.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Hoida külmikus kuni 4 päeva jooksul külmikus olevaid jääke, tihedalt kaetud.