Quinoa toitumise faktid

Quinoa kalorid ja nende terviseeelised

Kinoa on Boliiviale emakeelena sugulane Šveitsi kapsas, spinat ja peet. Quinoa on gluteenivaba täistera, mis on pakendatud vitamiinide, mineraalide, valkude ja kiududega.

Ameerika Ühendriikides levinuimad kinoa tüübid on valge, punane ja must kinoaa. Lisaks värvi ainulaadsusele annavad erinevad sordid eripärase maitse ja tekstuuri.

Kõige tavalisem on valge kinoaa, mille pehmem struktuur kui punane kivioa, mida on kõige parem kasutada külmade salatite puhul. Musta kinoa on natuke mahedam ja magusam kui valge kinoa kerge maitsega.

Kvinoat kasutatakse tihti vegetaatorite toitlustusplaanides, kuna see on täidis ja valk pakendatud. Quinoa on täielik valk, mis sisaldab kõiki üheksat olulist aminohapet.

Üks tass kinoaast sisaldab 220 kalorit, 39 g süsivesikuid, 5 g kiuid ja 8 g valku. Kuigi see ei pruugi olla madala kalorsusega, sisaldab see 39 g kompleksset süsivesikuid, mis võib olla hea energiaallikaks.

Lisaks on see suurepärane kiudainete ja valkude allikas. Kui soovite vähendada oma kalorite tarbimist, hoidke 3/4 tassi keedetud. See on kasulik ka siis, kui vaatate silte, milles loetletakse toitumisalane teave 1/4 kuivaine kohta, mis tegelikult annab 3/4 tassi kuumtöödeldud.

Kvinoa tervislikud eelised

Kvinoa on looduslikult madal naatriumis ja rikkalikult kiudude ja valkudega.

Kiud on süsihappega mitteseostatav osa, mis aitab küll sügavust, hoiab ära ja leevendab kõhukinnisust, aitab kolesterooli eemal südamest tõusta ja on oluline säilitada veresuhkru stabiilsust. Quinoa ekstra kiud lubab süsivesikute seedimist, aitamaks veresuhkru kontrolli. Uuringud näitavad, et II tüüpi diabeedi oht on väiksem, kui terveid terveid toitu sageli sööta. Seega, kui otsite tärklise soovi rahuldamiseks makaroni alternatiivi, on kivioan teie jaoks hea valik.

Kuna kinoa on teravilja seeme, on see loomulikult ka hea raua, magneesiumi, E-vitamiini ja kaaliumi allikas. Magneesium on osa paljudest keha metaboolsetest protsessidest, sealhulgas mõned, mis aitavad reguleerida veresuhkrut. Raud on oluline mineraal, mis aitab hapnikku läbi organismi transportida, ja E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis toimib antioksüdandina ja aitab võidelda vabade radikaalide vastu organismis.

Kvinooga seotud küsimused

Kas on quinoa-gluteenivaba? Jah, quinoa on gluteenivaba valik gluteenitalumatusega või tsöliaakiaga inimestele.

Kas kinoa on täielik valk? Jah, kinoa annab kõik üheksa olulist aminohapet.

Miks on quinoa mõnikord mõru? Looduslikult esinevad saponiinid võivad katta üksikute kiviaia seemned, mis annavad küpsetamise ajal kibe või rahulise maitse.

Enne toiduvalmistamist on lihtne loputada, et neist lahti saada.

Kuidas valida ja hoida kinoa

Kvinoda leiate oma korrapärasest toidupoest või tervisetoidu kauplustest. Otsige riisi ja kuskussi juurde kuuluvat riiulit.

Kuiva quinoa pikk säilivusaeg ja seda saab hoiustada pakendis või õhukindlas konteineris. Kuna see on seeme, on sellel tüüpiliselt kuupäev "parim", kuid seda saab turvaliselt kasutada ka pärast seda kuupäeva. Kui see on keedetud, jääb kinoa külmkapis värskeks 6-7 päeva. Te teate, et see hakkab halbama hakkama, kui see muutub raskeks ja arendab hallitust.

Hügieeritava sügavkülmiku konteineris võite kinoa säilitada kauem külmikus.

Tervislikud kvoona valmistamise viisid

Quinoa on suurepärane asendamine töödeldud, rafineeritud süsivesikute nagu valge riis ja pastatooted. Kasutage quinoa maitsvatest külmikutest pühkimiseks ja säästa jääke sooja hommikusöögi jaoks. Või muutke loominguliseks ja viige oma valke selle juurde, kui asendada riivsibulaid.

Kivilaani valmistamise meetod on sarnane riisiga, see tähendab, et üks osa tärklist jagatakse kaheks osaks veega. Ainus erinevus on see, et paljud kaubamärgid soovitavad enne kasutamist kasutada lehma ja / või loputada kinoaa, et eemaldada looduslikult esinevad saponiinid, mis on looduslike lindude leevendamiseks mõeldud vahendid.

Täpsema juhiste saamiseks lugege alati pakendi juhiseid. Asetage üks tassi toores kuivatatud kinoaasi seemneks peenfiltrisse ja käivitage see vee all, samal ajal kui see käes kätt keerates.

Pärast kuivatatud kinoaani loputamist küpsetage see vastavalt pakendisuunistele - tavaliselt pannakse see kastani kahe tassi veega (või madala naatriumköögivilja või kana puljongiga) igasse tassi kinoaast. Viige see keemiseni ja seejärel vähendage soojahulka, katke ja keedetage, kuni tera on kogu veega imenud, umbes 20 minutit või kauem. Valmistoode peaks olema kohev ja kerge.

Retseptid Quinoa kasutamine

• Peamine Quinoa salat Retsept
• Kvinoa kruusitud tursk virsik Salsaga

> Allikad:

_{Anderson JW. Terved terad ja südame isheemiatõbi: kogu tõde tuum. Am J Clin Nutr. 2004 dets., 80 (6): 1459-60. 2004}

_{Erkkila AT, Herrington DM, Mozaffarian D, Lichtenstein AH. Teraviljakiu ja tervete söödakoguste seostamine koronaararteri ateroskleroosi vähenenud progresseerumisega postmenopausis naistel, kellel on koronaararteri haigus. Am Heart J. 2005 Juuli, 150 (1): 94-101. 2005.}

> Old Ways terve tera nõukogu. Kinoa tüüp. http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/types-quinoa

_{van Dam RM, Hu FB, Rosenberg L, Krishnan S, Palmer JR. Toidulisand kaltsium ja magneesium, peamised toiduallikad ja 2. tüübi diabeedi oht USAs Musta naised. Diabeedihooldus. 2006 Oct; 29 (10): 2238-43. 2006.}