Maltitol ei pruugi olla teie parim võimalus
Madala süsinikusisaldusega dieedil olevate inimeste hulgas on tavaline küsimus, miks nende vähese süsivesinike dieet ei toimi ja nad arvavad, et see peaks olema. Kui te võtate suhkrualkoholide, näiteks maltitooliga palju tooteid, ei pruugi teie toit olla sama tõhus kui soovid. Kuigi maltitool ei mõjuta kõiki samamoodi, on teadaolevalt paljud paljudest heast tahtest kinni pidanud dieedist.
Sellepärast
Maltitoli mõistmine
Maltitool on suhkru alkohol , süsivesikute tüüp, mis ei ole suhkur ega alkohol ning mis on loomulikult mõnes puu- ja köögiviljas. Seda kasutatakse sageli madala süsivesikute sisaldusega või suhkruvabade toodete, nagu kompvekid ja toidulisandid, kuna see on sarnane suhkruga maitse, tekstuuri ja teiste koostisosade omavahelise kokkupuutega. Tooted, mis kasutavad maltitooli ja teisi suhkuralkohole magusainetena, võib nimetada "suhkruvaba", hoolimata asjaolust, et need võivad veel mõjutada veresuhkru taset. Kuigi väidetest on tihti tehtud, et maltitool mõjutab vere suhkrut vähe, ei ole see nii.
Maltitool on kalorsusega süsivesik. Keha ei ima kõiki maltitooli kaloreid, kuid sellel on veel umbes 2-3 kalorit grammi kohta, võrreldes 4 kaloriga grammi suhkru kohta. Kuna maltitool on süsivesikuid ja on kaloreid, mõjutab see ka vere glükoosisisaldust.
Maltitooli ja suhkru võrdlemine
Maltitoolisiirupil on glükeemiline indeks 52, mis on ligikaudu 60-le.
Pulbri vormis on glükeemiline indeks 35, mis on endiselt suurem kui enamik teisi suhkuralkohole ja kõrgem kui kõik kunstlikud magusained.
Hinnanguliselt on maltitoolist umbes 75-90% suhkru magususest. Tootjarühmade pakutav teave kipub andma 90 protsenti, samas kui muud allikad ütlevad 75 protsenti.
Kui Maltitolil on kolm neljandikku suhkrulisusest, kolm neljandikku suhkru kalorit ja suhkru glükeemiline indeks kolm neljandikku, ei ole see veel kaugeltki järeldus, et teil on vaja veel neljandik maltitooli sama mõju nagu suhkur. See kogus annab sulle sama efekti enamikus muudes suundades (välja arvatud hammaste õõnsused) - põhiliselt teeb maltitool kallimaks viisiks toidu söömiseks.
Maltitooli söömise sagedased kõrvaltoimed
Mõned inimesed, kes söövad maltitooli, eriti suurtes kogustes, võivad kogeda soolestikku ja krampe, samas kui teistel esinevad raskemad krambid ja kõhulahtisus. Kui otsustate süüa tooteid maltitooliga, alustage väikese kogusega ja vaadake, kuidas reageerite. Kui olete mures, võite olla maltitooli suhtes tundlik, pidage meeles, kus ja millal sööte. Kui teil esinevad tõsised sümptomid, proovige maltitooli alternatiivi või rääkige oma arstiga oma seedehäiretest, et välistada muud võimalikud probleemid.
Maltitoli alternatiivid
Maltitooliga toodete parimad alternatiivid tehakse tavaliselt erütritooliga , sageli kombinatsioonis kunstlike magusainetega, nagu sukraloos (Splenda). Kuid peaaegu iga teine suhkru alkohol on vähemalt veidi parem kui maltitool.
Võite kasutada ka madala kalorsusega magusainet nagu stevia, mille pakettaknad on vähem kui 4 kalorit ja null süsivesikuid. Stevial on glükeemiline indeks nulliga, mis muudab selle diabeediga inimestele ohutu valiku.
> Allikas:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. In: Alternatiivsed magusained. 4. väljaanne Boca Raton, FL: CRC Press; 2012
> Maltitool. Riiklik Biotehnoloogia Teabekeskus. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.