Küsimus: Kas kanepi gluteenivaba? Kas on gluteenivaba dieedi järgimisel ohutu süüa kanepi tooteid?
Vastus: Kanep - väga kange, kuid mittepsühhhoosiline võrreldes kanepi taimega, mida nimetatakse marihuaanaks ja on viimastel aastatel tervislikku toitu maininud - see on puhtal kujul gluteenivaba. See ei ole üldsegi tihedalt seotud gluteenivarude nisu, odra ja rukkiga.
Kuid kahjuks see ei ole kanepi loo lõpp, mis on väärtuslik kiu, magneesiumi ja asendamatu rasvhapete allikas. Nii et kogu see mitmekülgsus ja toitumine, mis sisaldub kanepis, milline on saag, kui tegemist on gluteenivaba toiduga?
Kanepi saak, nagu ka paljude muude teravilja- ja teraviljapõhiste toodete puhul, on see, et kanepi kasvataks tihti teiste põllukultuuridega, sealhulgas gluteenisegud (eriti nisu). Ja põllumajandustootjad kasutavad sageli samu seadmeid, et koristada, ladustada ja transportida kanepit, kuna nad teevad neid gluteeni terakesi. Nii saab kanep saastuda.
Loomulikult ei ole garanteeritud, et kanepi ristadetakse gluteeniga . Kahjuks on sellel küllalt hea võimalus. Mõned uuringud on leidnud gluteenivalkude jälgi kanepi jahu proovides, vähemalt ühes juhtumis, mis ületab oluliselt USA seaduslikku piiri vähem kui 20 miljondise gluteeni kohta .
Mida saab kanepi nautida?
Selle gluteeniprobleemi vältimiseks peaksite otsima kanepitootja tooteid, kes teevad täiendava sammu tagamaks, et nende kanepitooted on gluteeni puudutavas osas nii puhas kui võimalik.
See võib olla tõesti raske ja vähemalt üks tootja (Manitoba Harvest Kanep Foods) ütleb spetsiaalselt (ja väga ausalt), et see ei taga, et tema tooted on gluteenivabad.
Ma soovitan vältida kanepipõhiseid tooteid, mis ei sisalda gluteeni (või tootjaid, kes avastavad, et nad ei saa tagada, et nad vastavad gluteenivabadele standarditele).
Selle asemel peaksite hoidma tooteid, mis on märgistatud või sertifitseeritud "gluteenivaba". Gluteeniga märgistatud toodete valmistajad peavad vastama õigusnormidele, mis on alla 20 miljondise gluteeni, ja sertifitseeritud gluteenivaba toodete tootjad peaksid võtma täiendavaid meetmeid tagamaks, et toorained, mida nad kasutavad, ei sisalda rist - saastumine
See ei taga seda, kui kleepsit sööte, gluteenivaba, kuid see peaks aitama. Siin on kanepitoodete paar, mida ma sain leida, et need on märgistatud gluteenivabaks:
- Vaikse ookeani toiduga kanepi piim . See "piim" on tavaline, magustamata tavaline, vanilje, magustamata vanilje ja šokolaadiga. Sarnaselt Vaikse ookeani piirkonna toiduainete muudele piimapõhistele piimatoodetele (välja arvatud selle kaera- ja 7-teraline piim), on ettevõtte kanep piim märgistatud gluteenivaba. Kui olete eriti tundlik gluteenijäägi suhtes , peate teadma, et ettevõte muudab kõik oma piimad - kaasa arvatud nisu- ja odra-7-teraviljatooted - samadel seadmetel kui kanepi piim.
- Rejuvenatiivse toidu kanepivõi . See seemnevõi, nagu Rejuvenative Foodsi muu pähkel ja seemneõlid, toodetakse spetsiaalses gluteenivabas rajas ning Rejuvenative Foods leiab, et see on gluteenivaba. Kuid ettevõte ei testi gluteeni tooraineid, nii et ma kasutan ettevaatust.
Kuna kanep muutub üha populaarsemaks, võime näha rohkem kanepipõhiseid tooteid, mis on spetsiaalselt loodud meie jaoks ohutuks tsöliaakia ja tsöliaakiumide gluteeni tundlikkuseks. Siiani oleksin kanepi ja kanepit sisaldavate toitude puhul eriti ettevaatlik.