Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 132
Rasv - 10 g
Carbs - 3 g
Valk - 8 g
Kokkuaeg 60 min
Prep 25 min , Cook 35 minutit
Portsjonid 10 (1/2 tassi iga)
Külma talveõhtu osana puhkuse lõunaelanikust või kartuli-gratinist on teretulnud ja lohutav kõrvitsa. Kuid kui te vaatate oma süsivesikuid või soovite oma toitainet suurendada, siis kartulid ei vasta tegelikult arvele. Just seal on pehme lillkapsa gratin - te saate ikkagi lõhna kreemja, juustu heause, samal ajal kui lillkapsa tervisele kasu saada. Lillkapsas on palju vähem kaloreid ja süsivesikuid kui kartul, koos veidi rohkem kiudaineid. Mõned teie külalised ei pruugi isegi suutnud öelda, et vahetasite kartulitest lillkapsast, kuna maitsed ja konsistents on nii sarnased.
Koostisosad
- 1 keskmise pea lillkapsas , tükeldatud või lõigatud florets
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis valmissinep
- 1/8 tl muskaatpähi
- 3 muna
- 1 1/2 tassi Gruyere juustu
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Lillkapsast küpseta, kuni see on kahvliga - kas mikrolaineahi, kaetud, vähese veega või ahjuküttega.
- Kasutage lillkapsast, kui kasutate kreemi, võid, soola, pipart, sinepi, muskaatpähkleid ja kartulit. Emersioon-segisti töötab hästi, kuid võite kasutada ka tavalist segisti või köögikombainit. (Kui kasutate tavalist segisti, lase segu mõnevõrra enne segamist jahtuda. Soojad koostisosad on hästi pehmed, kuid kuumal segul on kate "kaob", kui see on kaanega segatud).
- Lisa munad ja segu. Sega või segage 3/4 juustu.
- Vala kanalisse või gratini nõusse ja puista ülejäänud tassi juustuga.
- Küpsetage 30-40 minutit, kuni ülemine on kuldpruun. Täpne aeg varieerub küpsetusruumi kujuga.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Võite lisada mõne supilusikatäis kohe praetud kartulipudru - see on vabatahtlik, kuid need aitavad tihti segada, lisades veidi tärklist. Ja kuigi nimi ei pruugi neid tunda, nagu nad oleksid looduslikud ja toidulisandid, on kohe kartulipüree tegelikult küpsetatud küpsetatud kartul, seega pakuvad nad valku ja kiudaineid ning on head B-vitamiinide ja C- vitamiini allikas.
Või ja koore kogus, mida vajate, erineb üksikult lillkapsast, kuna täpne kogus ja niiskusesisaldus varieerub. (Võite kasutada suurt lillkapsa pealjoont - lihtsalt lisada munarakk ja natuke rohkem teisi koostisosi kreemja konsistentsi saavutamiseks.) Samuti võib piima asendada vähem rikka jõevähiga, veidi rohkem süsivesikuid.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
See retsept on põhiliselt pehme lillkapsas, millele on lisatud mune, juustu ja natuke muskaatpähklit, mis on küpsetatud türgi või gratini tassi. Kui lisate täiendava muna, muutub see rohkem küüslauk-sarnaseks ja pisut rohkem. Seda saab ette valmistada ja küpsetada enne serveerimist; kui külm, võtab see küpsetamiseks 15-20 minutit.