Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 543
Rasv - 25g
Süsivesikud - 60g
Valk - 25 g
Kokkuaeg 35 min
Prep 20 min , Cook 15 min
Portsjonid 4 (2 enchiladat iga)
Need gluteenivabad taimsed enkylaadid koos oad ja juustuga võivad meie perele lemmikvedu teisipäeva õhtul tako eest raha teenida. Nad ei ole lihtsalt kerge valmistada, nad on ka suurepärane võimalus kasutada köögivilju, mis hakkavad halvasti minema, see on palju parem kui nende viskamine!
Teine asi, mis on suurepärane nende köögiviljade enchiladade kohta, on see, et nad on pakitud ubade, köögiviljade ja maisi kiust , ja need on ka suurepärane viis oma igapäevaste köögiviljade hankimiseks. Tegelikult saavad mõned lapsed õnnelikult kibuvitsa kui see on tükeldatud väikseks, natuke, natuke tükki.
Koostisosad
- 1 supilusikatäis avokaadoõli või taimeõli, pluss lisapannis
- 1 keskmise sibulaga, peeneks hakitud
- 1 punane, kollane või apelsini pipar, peeneks hakitud
- 2 tassi tihedalt pakitud kapsas või muud rohelised (st spinat, tükid jne), peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass külmutatud maisiteradest
- 1 15-unts võib madala naatriumpunto või mustad oad, loputada ja kuivatada
- 2 8-unts pakendid enchilada kaste või 2 tassi oma lemmik omatehtud kaste, jagatud
- 8 maisi tortilli
- 8 untsi riivitud Čederit või Mehhiko juustu segu, jagatud
- Lisavõimalusena serveerimiseks: tükeldatud cilantro ja rohelise sibulaga, viilutatud oliivid, kreeka jogurti või hapukoor, viilutatud avokaado
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 350F-ni. Määrige 13x9 küpsetusnõel avokaado / taimeõli abil.
Ettevalmistada köögiviljad: peeneks hakitud käsitsi või kasutage köögitarvete lõikuriga kinnitamiseks sibulaid, kapsleid ja paprikaid (kallutage neid kõik eraldi), siis asetage kõrvale.
Kuumuta avokaado / taimeõli suurel pudelil üle keskmise soojuse. Lisage hakitud sibul ja saute 1 minut, seejärel lisage minutise küüslaugu ja saute veel minutiks. Seejärel lisage 1 minutiks tükeldatud pipart ja kuumuta, seejärel lisage kapsas / rohelised ja kuivatage veel 1 minut. Lisage külmutatud maisiterad ja oad koos ½ tassi enchilada kastmega. Sega hästi, et kombineerida ja kuumuta 2 minutit, seejärel eemaldada kuumusest.
Tortillasid pannakse nõusse rätikuga ja soojendatakse mikrolaineahjus umbes 1 minuti jooksul, et pehmendada või kuumutada individuaalselt pudelit keskmise kuumusega. Lusikatäis umbes 1/3 tassi köögiviljade / ubaosade segu tortilla kohta, korrates järelejäänud tortillidega, kuni kogu segu on ära kasutatud. Piserdage 4 untsi riivitud juustu, jaotatuna ühtlaselt üle tortillade ja köögiviljade ubade segu. Korralikult keerake tortillasid kolmandikesse ja asetage küpsetusnõusse kõik üks õmblus külg alla. Vala ülejäänud enchilada kastmes üleval ja puista ülejäänud 4 untsi juustu.
Küpsetage ahjus umbes 15 minutit või kuni juust on sulanud ja kihisev. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda 5 minutit enne serveerimist (vabatahtlik) tsitantro, roheline sibul, oliivid, kreeka jogurtit ja avokaado.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Mustad oad või mistahes oad, mis teil on hoiupoolel, oleksid võrdselt maitsev, mitte pinto oad. Kõik on võrdselt toiteväärsed .
Kas köögivilju on ära kasutada? Need köögiviljasektori enchiladas on super mitmekülgne ja lihtne kasutada külmkapis või sahveres köögivilju, mis on niisutatud või vajavad veidi TLC-d. Mõned täiendavad ideed on näiteks suvikõrvits, porgandid, tomatid, lillkapsas, baklazaan, maguskartul ja palju muud. Lõbu on loominguline!
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Toiduna on need köögiviljade enchiladad iseenesest sööki. Lisage värsket puuvilja küljel ja serveerige õhtusööki!
Märkus. Enchiladasid saate ette valmistada päev ette või hommikul, seejärel hoidke neid külmas, hästi kaetud, kuni olete valmis neid küpsetama.