Kalorid ja nende terviseeelised
Tšiili squash, kanaarikonna liige ja Mehhiko ja Kesk-Ameerika emakeel, on ajalooliselt tarbitud ja kasutatud konteineritena ja riistadena. Enamikel, nagu butternut squash, on tugevam, magusam maitse ja siis suvine squash. Ja kuigi neid nimetatakse talvekapsaks, istutatakse nad soojemate kuude jooksul ja koristatakse enne esimest külma.
Neid saab nautida külmade kuude jooksul ja need on tavaliselt saadaval kogu aasta vältel, nende tipphooaeg oktoobrist märtsini.
Siin on palju erinevaid talvekapsleid (alates väiksematest kui kahelt kuni kahekümnele), kuju (ümmargune, piklik, paksene kuju jne), värvus (kollane, oranž, punane, roheline triibuline, sinine) ja maitse (kerge, kreemjas, magus). Kõige sagedamini tuntud talvekapsas on tammetõrud, banaan, butternut, delikatess, Hubbard, kõrvits ja spagetid. Välja arvatud spagetid-squash, on talvel squash tärklis ja sisaldab beetakaroteeni, mis on vitamiin A lähteaine, mis on leitud apelsini värvi lihas.
| Butternut Squash toitumise faktid | |
|---|---|
| Pakendisuurus 1 tass, rasvata või soola küpsetatud kuubikud (205 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 82 | |
| Kalorid rasvast 2 | |
| Fat kogus 0,2 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastumata rasv 0,1 g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 8 mg | 0% |
| Kaalium 582,2 mg | 17% |
| Süsivesikud 21,5 g | 7% |
| Dieetkiud 6,6 g | 26% |
| Suhkrud 4g | |
| Valk 1,8 g | |
| Vitamiin 9% · vitamiin C 87% | |
| Kaltsium 1% · Raud 39% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Butternut squashil on sarnane toitumisprofiil teistele talvel squashi sortidele ja see on hea kompleksi süsivesikute allikas. Butternut squash sisaldab spetsiaalselt 21,5 grammi ühes tassis keedetud. Samuti on see suurepärane kiudainete allikas, racking rohkem kui 25 protsenti teie igapäevast vajadust.
Talvise squashi tervislikud eelised
Talve squash on suurepärane A-vitamiini, C-vitamiini, alfa-karoteeni ja beetakaroteeni allikas.
Samuti on see väga hea lähteaine tiamiin, B6-vitamiin, kaalium, magneesium ja mangaan ning hea raua allikas.
Kuivatatud või röstitud seemned sisaldavad proteiine ja magneesiumi ning võivad olla täidisega, toitainete tihedad, madala süsivesikusega suupisted. Kui te ei ole huvitatud oma seemnete küpsetamisest, võite toiduainete kaupluses osta seemneid, nagu kõrvits.
Tavalised küsimused talvise sskaveti kohta
Kas ma võin süüa nahka?
Mõned tüüpi talvekarbid, näiteks magusad dumppling squash, on söödavad koorikud, kuid enamik sorte ei tee seda. Kangete koorekarpide jaoks, aurutage või küpsetage neid oma nahaga (näiteks lillkapsas). Vastasel korral koorige nahk ja lõigake oma squashi kuubikuteks, et süüa.
Kas ma saan koorida rohtu?
Võite, kuid söögipea valmistamine võib suurendada selle toiteväärtust ja pehmendada liha, muutes selle lihtsamaks tarbimiseks ja seedimiseks. Ja kuna squash võtab palju erinevaid maitseid, on see maitsev, kui seda keedetakse.
Talvel squashi valimine ja säilitamine
Vältige pehmete plekkide ja plekkidega squashi ja vali need, mis on oma suurusega rasked. Kogu squash tuleks hoida väljaspool külmkappi jahedas ja kuumas kohas ning jääb värske sel viisil mõneks kuuks. Eelsalvestatud squash tuleks hoida külmikus õhukindlas konteineris.
Mõned sortid talvel squashi nagu kõrvits on saadaval ka konserveeritud.
Lõpuks võite leida külmutatud toiduainete sektsioonis mõnda sskoobi sorte, nagu näiteks butternut, lõigatud ja küpsetatud. See teeb mugava ja toiteväärse lisamise toidule.
Tervislikud viisid, kuidas valmistada talvel sskaveti
Talve squash võidakse röstitud, küpsetatud, püreestatud või sauteta. Võite ka puderida või aurutada ja lisada see suppidele, hautistele ja tšillile. Või asjad kooritud tervete teraviljade või kaunviljade jaoks toitainelises ja valgus pakitud taimetoitlusega söögikorra valikul.
Mõned sordid, nagu näiteks tamme- ja korjakapsas, tuleb keedetud nahaga, kuna nende nahad on karmimad kui teised sordid ja võivad olla koorimise valu.
Talvise squashi valmistamine mõningate küllastumata rasvadega, nagu rapsiõli või rapsiõli (neil on kõrgemad suitsupunktid), võib suurendada allaneelamise korral A-vitamiini imendumist. Röstimistehnoloogia toob parema maitse saavutamiseks kaasa loodusliku suhkru karamelliseerimise.
Spagette Squash, teine talvel squash vars on madala kalorsusega, madala süsivesikute asendamine pasta. Sellel on kitsas, kerge, kergelt magus maitse ja ideaalne alus oliiviõlile või tomatikastmetele.
Retseptid Winter Squashiga
Toidu seda, küpsetage, küpseta, puhastage seda, nimetage seda. Serveeri see hommikusöögiga, lõunasöök, õhtusöök, suupiste või magustoit. See toitev ja maitsev köögivilja võib võtta erinevaid toite ja on suurepärane lisaks iga sööki.
> Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Talvine squash. Toit ja toitumine. 2016; 16-17. 30-31.