Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 232
Rasv - 8 g
Carbs - 31g
Valk - 12 g
Kokkuaeg 50 min
Prep 10 min , keetke 40 minutit
Portsjonid 6 (1 3/4 tassi iga)
See kerge vegan lääts ja kapsasupp on pakitud punase karri pasta ja kookospiimaga rikas maitsega, mis annab muidu lihtsa läätse supi unikaalse Kagu-Aasia spinna. Kuid see ei ole ülemäärane või liiga vürtsikas, nii et kogu pere saaks seda nautida ja see näitab, et liha ei tähenda küüliku toitu. See on pakitud unikaalse maitsega, kreemilisest kookospiimast Tai punase karri pasta vihje juurde.
Kas teadsite, et vegan, taimetoitlane ja pool-taimetoitlane dieet vähendab hemoglobiini A1C taset? Liha lõikamine või lõikamine võib hirmutada diabeetikutega inimesi, sest taimne toitumine piirab valgu võimalusi ja kergendab süsivesikute sisaldust. Kuid sööma mitteküpsetest toitudest surutakse sind rohkem puuvilju, köögivilju, terveid terivesid ja oad, toitu, mis on seotud parendatud glükeemilise kontrolliga. Lisaks, kui süsivesikud on saadaval kiudainete ja toitainete rikastes ja töötlemata kujul, võib see aidata veresuhkru stabiliseerumist pigem selle asemel, et seda suurendada.
Koostisosad
- 1 supilusikatäie ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine kollane sibul, kooritud ja tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
- 2 suurt porgandit, kooritud, tükeldatud ja tükeldatud
- 1 ½ tablespoons punast karri pasta
- 1 14-unts võib madala naatriumiga tükeldatud tomatiid
- 1 tass läätsed, ükskõik milline värv või segu
- 4 tassi madala naatriumköögiviljapuljongiga
- ½ tl soola
- ¼ tl musta pipraga
- 4 tassi tükeldatud kastmega
- 1 tass vähendatud rasvasisaldusega kookospiimat
Ettevalmistus
1. Soojendage oliiviõli suurtes potis keskmise ja kõrge kuumusega. Kui kuum, lisage sibul, küüslauk ja porgandid. Saute kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 5 minutit.
2. Segage punase karri pasta ja küpseta kuni maitsvaks, umbes 1 minut.
3. Vala kuubitud tomatid, läätsed, puljong, sool ja must pipar. Keeda keema, siis lisage kapsas. Kastke supp, vähendage kuumust keskmisele ja keetke aeglaselt segades 20 kuni 30 minutit, kuni läätsed on pehmed.
4. Eemaldage kaas ja segage kookospiimas. Kuumutage 2 kuni 3 minutit ja seejärel kuumaks.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Kui eelistate liha oma söögi ajal, võite kergelt tuhmida proteiinisisaldust veidi natuke kalkunit. Pärast köögivilja saamist koos punase karri pastaga lisage 8-12 untsi maapähkrut, seejärel küpseta, kuni liha on pruunistatud. Kui soovid lisada rohkem valku, hoides seda siiski meatless, segage kuumtöötlemisel küpsetatud tofu kuubikute kuubi lõpus.
Ma armastan seda, et see supp on maitsv viis roheliste lehtköögiviljade varjamiseks. Retsept nõuab küpsetamist, kuid võite kasutada ka spinati, küpsiseid või kuldkase. Rohelised on rikkad antioksüdantidest , sealhulgas karotenoididest, mis võivad aidata kaitsta teatud silmahaiguste eest, mis on sageli diabeedihaigetel.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Punase karri pasta leidmiseks vaadake oma kohalikku toidupoest Aasia toidupoest.
Kui te ei leia seda, võite vabalt vahetada rohelise või kollase karri pasta või kasutada karri pulbri teelusikatäit. Kookospiim on tavaliselt ka Aasia toidupoolel.
Seda retseptit on lihtne külmutada, nii et ma armastan koostisosi kahekordistada ja ekstra portsjonit valmistada. Hoidke üksiku portsjoni suppi plastmassist või klaasist mahutisse külmikus ja sulatage lihtsa õhtusöögiga pärast pika tööpäeva või tuua mõned kontorisse koduse külmutatud sööki.
Kui teil on kõrgem süsivesikute vajadus, teenita seda suppi teise süsivesikute allikaga. Proovige pool küpsetatud magusat kartulit või puuviljasalat-mango, mis on kuivatatud lubja mahlaga ja punase piprahelvestega, on värske magus ja hapukas tasakaalus rikkaliku suppiga. Või kui sa sööd vähem süsivesikuid, teeni see supp lihtsa külgkorralise salatiga, millele on lisatud röstitud indiapähklid ja vinaigrette.