Aspartaam on kunstlik magusaine, mis sisaldab väga vähe kaloreid ja mida saab suhkru asemel kasutada. Toidu lisaaine on kahe aminohappe kombinatsioon: asparagiinhape ja fenüülalaniin. Dieedid kasutavad tihti aspartaami, et vähendada oma toidus kaloreid ja kaotada kehakaalu.
Tuntud ka kui fenüülalaniini aspartaam
Aspartaami hääldus: " as-par-tame"
Määratlus ja ühised kasutusalad
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) kinnitab aspartaami kunstliku magusainetena.
Magusaine annab mõned kalorid, kui lisate selle toidule või joogile, kuid tõenäoliselt kasutate seda palju vähem, sest see on 200 korda magusam kui suhkur.
Aspartaami turustatakse ja müüakse mitme erineva nime all, sealhulgas NutraSweet ja Equal. Võite tunda neid brändinimesid värvilistest pakettidest, mida näete lauale suhkru kõrval, kui külastate sööki või restorani. Aspartaami kasutatakse ka paljudes pakendatud toitudes.
Aspartaamiga magustatud toiduainete näideteks on:
- Dieedi karastusjoogid
- Pulbrilised joogid
- Näts
- Kuivatatud puding või jello segud
- Mõned külmad hommikusöögid
- Mõned piimatooted
- Kuivatatud magustoidu segu
- Külmutatud magustoidud
Aspartaami ei kasutata tavaliselt küpsetatud kaupades, sest see kaotab oma kuumusel magususe. Et näha, kas teie toit sisaldab aspartaami, saate koostisosade loendit kontrollida. Mõned toidu tootjad pakuvad ka seda avaldust "Fenüülketonurika: sisaldab fenüülalaniini".
Kas Aspartame on ohutu?
Kuigi kunstlik magusaine on tulekahju põhjustanud paljudest looduslikest toiduorganisatsioonidest, valitsusasutustest ja suurtest tervishoiuorganisatsioonidest, on aspartaami ohutus jätkuvalt stabiilne. Siiski on mõned inimesed, kes peaksid magusaineid vältima.
Kui teil on seisund, mida nimetatakse fenüülketonuuriaks (PKU), peate järgima spetsiaalset dieeti, mis piirab või täielikult kõrvaldab aspartaami .
Mõned teised dieedid valivad ka aspartaami vältimiseks, sest nad saavad peavalu või muid sümptomeid, mida nad tunnevad põhjustanud magusaine.
Kas ma peaksin kasutama aspartaami kaalust alla võtma?
Aspartaami või mistahes kunstliku magusaine kasutamine kaalukaotuse jaoks on kuumalt arutlusel olnud teema. Dieedi, toitumise ja tervise eksperdid kaaluvad sageli argumendi vastasküljel.
Mõned uuringud on näidanud, et kui dieters kasutavad kunstlikke magusaineid, et vähendada kaloreid, saavad nad kaalu kaotada. Kuid teised uuringud on näidanud, et kõrge intensiivsusega magusaine nagu aspartaami kasutamine võib muuta seda, kuidas te maitstate ja ihastad toitu, mistõttu teete ihaldust üha magusamate ja ebatervisemate ravidega. Enamik teadlasi nõustub, et on vaja rohkem uuringuid, enne kui teame kindlalt, kas kunstlikud magusained on kasulikud kehakaalu langetamiseks.
Kuid uurimus ei pruugi teile huvi pakkuda. Tõenäoliselt teate juba, et tunnete paremini päeva jooksul, kui teil on raviks dieedi soodus või tükk suhkruvaba kommi. Kui madala kalorsusega või ilma kalorsusega magus ravimees aitab teil oma dieeti kinni pidada, siis võib see olla teie söögikordade säilitamiseks. Kuid kui leiate, et te ei saa oma dieedi kola juua ilma kiibikotti või pitsa viiluta, siis võite selle asemel valida vett.
Alternatiivid
Kui te üritate kaalust alla võtta ja soovite aspartaami toitu vältida, on teil mõned võimalused. Turul on ka teisi kalorivaba või madala kalorsusega magusaineid, näiteks sahhariini (näiteks Sweet ja Low, näiteks sukraloos (näiteks Splenda) ja stevia abil toodetud magusaineid. FDA on heaks kiitnud ka suure intensiivsusega magusaine, mida nimetatakse advantameks ja mis hinnanguliselt on 20 000 korda magusam kui suhkur.
Kuid paljud dieedilaadsed leiavad, et õppimine oma maitse kohandamiseks on ka lihtsam viis magusainete ja suhkru vähendamiseks. Magustatud toidu tarbimise vähendamine võib samuti aidata oma toitu paremaks muuta.
Niisiis, kuidas te muudate? Valida värsked või külmutatud puuviljad, kui olete ihalda magusat ravimit. Sööda jooki asemel jooki ja kasutada suhkru asemel aktiivsuse suurendamiseks aktiivsust. Selliseid tervislikke harjumusi võib esialgu raske võtta, kuid need aitavad teil end paremini tunda ja sööda paremini eluks.
> Allikad:
> Lisainformatsioon Ameerika Ühendriikides toidul kasutamiseks lubatud suure intensiivsusega magusainete kohta. Toidu- ja ravimiamet. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling / Food AdditivesIngredients / acm397725.htm
> Kunstlikud magusained ja vähk. Riiklik Cancer Instituut. Riiklikud tervishoiuasutused. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Kasutades kehakaalu" dieediga "? Kunstlikud magusained ja suhkruraha neurobioloogia." Yale'i bioloogia ja meditsiini ajakirja juuni 2010.
> Aspartaam Ameerika vähiliit. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Avaliku huvi teaduskeskus. Keemiline köök. Lisateave toidu lisaainete kohta. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame