Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 257
Rasv - 8 g
Carbs - 19g
Valk - 27 g
Kokkuaeg 55 min
Ettevalmistus 15 min , keetke 40 minutit
Porrid 6 (1 tass hautatud + 1 filee)
See lihtne tomati apteegitilli hautis saab kõik oma maitsed provensaalsed maitsetaimed ja vürtsid ning see on suurepärane lisa lihtsalt küpsetatud kalale. See on rikas ja lõhnav, vähese süsivesinikega ja alla 300 kalorit ühe portsjoni kohta.
Hautatud on mitmekülgsed, et serveerida igasuguste mereandidega (see sobiks hästi karpide), mida saab kergesti valmistada ja kuumtöötlemise ajal kala küpsetada. Küpsetamise ajal tomatitele lisatud sidrunikoore lisab säravaid tsitrusvilju, mis muudavad selle söögi sama suvel või talvel võrdselt hea!
Koostisosad
- 2 spl oliiviõli + 1 supilusikatäis kala jaoks
- ¼ tassi viilutatud küüslauku
- 2 tassi väikesi tükeldatud sibulaga
- 2 tassi väikese tükeldatud apteegitilli (umbes 1 suur pirn)
- 5 suurt viilu sidrunikoort (umbes 1/2 sidruni)
- 1 1/2 teelusikatäit Košeri soola, jagatud (3/4 tl karusnahku + 3 tl kala kohta)
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 5 tassi konserveeritud tükeldatud tomatit, soola pole lisatud
- 1,5 tl kuivatatud oregano + 1/2 tl kala
- 1 tl fennel seemet
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tl sibulapulbrit
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- 6 vürtsi värsket tüümiani + 2 suurt vürtsi värsket rosmariini, seotakse köögi nööriga
- 6 6-untsiga filee tursk, loputa ja kuivanud
- 1/8 tl paprika
Ettevalmistus
- Eelkuumutatud ahi 400F kala jaoks.
- Lisage õli keskmisele potile ja lülitage kuum keskmisele. Lisage küüslauku, apteegitilli ja sibulat ja hõõrutage 3/4 tl soola. Küpseta umbes 10 minutit, kuni sibulad ja apteegitill hakkavad pehmendamiseks muutuma ja poolläbipaistvad.
- Lisage valge vein deglaaseerimiseks ja keetke veel kaks minutit.
- Lisa tomatid, kuivatatud oregano, apteegitilli seemned, küüslaugupulber, sibulapulber, sidrunikoor ja pipar. Segatakse ja kombineeritakse. Lisage siduvat tüümiani ja rosmariini ning õrnalt tomatite segusse.
- Lase keeta, katmata või osaliselt kaetud, madalal 30-40 minutit, kuni segu meenutab tükkideks tomatihauta.
- Vahepeal asetage tursafileed pärgamendil või fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadil. Koorige iga filee ½ tl oliiviõli ja hõõrutage soola, pipra, punakasmaja ja paprikaga.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 15 minutit või kuni kala hakkab kahvliga kergelt libistama.
- Kastmiseks, lusikatäis ühe tassi tomati hautatud kausi põhjas ja asetage küpsetatud tursk õrnalt peal.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Selles retseptis kasutatakse turska, kuid iga valge kala teeb seda. Karpkala tunneks ka maitsvat maitset - kas krevettide pealetrineerimist peal, serveerides aurutatud rannakarju või lisades need otse karastusjookide juurde. Hautis lisades soovitan lisada ühe tassi vett, nii et mereannid oleksid rohkem vedelad.
Värsket tomatit võib kasutada hooajal või kasutada värskete ja konserveeritud toitude kombinatsioone.
Kui te ei leia soolata konserveeritud tomatiid, jätke retsepti lisatud sool välja, et see naatriumilahuses oleks madalam .
Kui soovite toitainete täiendavat kasvu või soovite seda taimetoitu teha, võidakse valgete ja kiudude hautis lisada küpsetatud valgeid oase (lisage viimase 10 minuti jooksul küpsetamine).
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Kui teil ei ole köögi nööri, saab rosmariini ja tüümiani lihtsalt lisada potti, kuid see on natuke keerulisem neid enne serveerimist kalastada.
Tomatihauu saab valmistada mitu päeva ette ja soojendada ahjus potti, kui kala küpsetatakse.
Kaunista apteegitilli pirniga esikülg (esitusviis).
See roog on kõige paremini soe kooritud leiba jaoks, kuid hoides osi meeles, kui vaatate oma süsivesikuid.