Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 207
Rasv - 15g
Carbs - 17g
Valk - 4 g
Kokkuaeg 35 min
Prep 30 min , Cook 5 min
Portsjonid 8 (umbes 1,5 tassi iga)
See salat on suurepärane selleks, et pühade ajal meelelahutust pidada või sooja talveõhu värskendavaks täienduseks. See on vähesed süsivesikud, mis sobib ideaalselt suhkruhaigete söömiseks ja on ka rikkalikult tervete küllastamata rasvade jaoks südame tervisliku toitumise kava. Lisaks on granaatõunaseemned antioksüdantide allikad ja kreeka pähklid ja kreeka pähkliõli lisavad omega-3 rasvhappeid.
Koostisosad
- 3/4 tassi jämedalt tükeldatud kreeka pähklit
- 2 supilusikatäit õlipõhja äädikat
- 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola
- 1/4 tops röstitud räniõli
- 5 klaasi sellerit, viilutatud järsku suunas (3/4 "lai), reserveerida selleriribad
- 2 tassi toores juurvilja juur, kooritud ja viilutatuna matchsticks (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 tassi granaatõunaseemet
- 4 tassi vesikonna keermed, paks varred eemaldatud
- 1/2 tassi koristatud peterselli lehti
- 1/2 tassi korjatud selleriribad (või mida iganes sa oled eraldanud hakitud sellerist)
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola
- 1/2 teelusikatäis jämedalt jahvatatud musta pipraga
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 325F-ni. Kui ahi on eelnevalt kuumutatud, levitada küpsetatud leelis ühe kihina kreeka pähkleid umbes 15 min või kuni nad annavad välja närilise aroomi ja on pisut tumedamad.
- Vahepeal piserdage koostisaineid (õunasiidri äädika kreeka pähkliõli abil).
- Kui pähkleid röstitud ja pisut jahutatakse, lisage need koos suured kausid koos teiste koostisosadega.
- Veenduge, et kastmed on hästi emulgeeritud (valage hästi või loksutage suletud konteineris) ja lisage salatile.
- Eemaldage ettevaatlikult, et kombineerida. Serveeri kohe.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Seller ja kreeka pähklid on omavahel loomulik täiendus, kuid ka teised pähklid, nagu sarapuupähklid või mandlid, ka paaruks. Kui kasutate teistsugust pähklit, võite kas kasutada sobivat pähklõli, kasutada pähkelõli või asendada ekstra neitsioliiviõli (kuigi pähklõli tõesti lisab palju maitset).
See retsept nõuab röstitud pähkelõli, millel on "nuttier" maitse kui tavaline pähkelõli, kuid kui see pole saadaval, on tavaline pähkel ikkagi suurepärane!
Kui te ei leia vetikressi, vali teine pepperroheline, näiteks arugula.
Seda juur, ka juurseller, on juurvilja, väga tihedalt selleriga. Kuigi see ei ole teadaolevate tutkivate sellerortide juurest, on see sarnane maitsega, kuid erineva tekstuuriga. See on väga mitmekülgne köögivilja, mida on võimalik süüa toores (õhukeselt viilutatud) või keedetud (röstitud, aurutatud, purustatud või puhastatud supe peamise koostisosana).
Kui te ei leia seda, võite selle retseptilt täielikult välja jätta või asendada selle õhukese viilutatud toored apteegitilliga.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Kreeka pähkleid saab eelnevalt ette valmistada ja hoida hoiuruumides õhukindlas konteineris. Seller saab viilustada enneaegselt ja külmutada eelmisel päeval.
Kui see pehmendab või hakkab pruuniks, saate seda enne kasutamist uuesti vesi ka jäävannis värskendada. Kastmeid saab ette valmistada ja külmutada kuni ühe nädala jooksul.
Granaatõunasi võib leida toidupoes, kuid need on palju kallimad kui kogu granaatõuna ostmine. Lihtsaim viis granaatõuna seemnete saamiseks on lõigata see pooleks, hoidke mõlemal pool kausi ja koputage see (päris raske!) Spaatliga või puust lusika tagaküljega, pigistage õrnalt, et seemned välja kukuksid koorest. Võib-olla soovite põlle kanda, kuna see võib natuke räpane, kuid on väga efektiivne!
Seda salati saab kõige paremini serveerida kohe, kui vesikond hakkab kiiresti vihma. Kui soovite seda eelnevalt ette võtta, oodake, kuni veekoristus lisatakse enne serveerimist.