Tomatillos on huvitav puu / juurvilja *. Nad näevad välja nagu väikesed rohelised tomatid (nende nimi tähendab "vähe tomati"), kuid on ainult kaugelt seotud tomatitega. Nad kasvavad Papery-koorimises nimega tupe ja on tihedalt seotud puuviljade rühmaga, mis kattuvad nimega: gooseberi koorik (tavaliste karusmarjadega seonduv), peedik, kuldkollane, füsaal ja muud nimed.
Tomatillos on hapu külg ja maitsestatud tsitrusviljad. Leian, et nende lisamine teistele köögivilja- ja liharoogadele lisab kena kirja. Need on tavaliselt seotud Mehhiko, Kesk-Ameerika ja Lõuna-Ameerika toiduvalmistamisega.
Kui ostad esmakordselt tomatiliidid, loputage koorik ja seejärel loputage need kleepuvuse eemaldamiseks ja kuivatage. Nad hoiavad külmkapis mitut nädalat. Võite külmutada ka terved ja seejärel kasutada neid kastmetes, hautis jne.
Tomatillo süsivesikute ja kiudude loendused
- ½ tassi tükeldatud või tükeldatud tomatillos: 3 grammi efektiivset (neto) süsivesikuid ja 1 grammi kiudaineid ja 21 kalorit
- 1 keskmine tomatiljolo (umbes 1 untsi): 1 grammi efektiivset (neto) süsivesikut pluss 1 grammi kiu ja 11 kalorit
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grammi efektiivset (neto) süsivesikuid ja 2 grammi kiudaineid ja 36 kalorit
Tomatillos glükeemiline indeks
Nagu enamuse tärklisesisaldusega köögiviljade puhul, ei ole teadusuuringuid tomatillose glükeemilise indeksi kohta.
Tomatillose hinnanguline glükeemiline koormus
- ½ tassi tükeldatud või tükeldatud tomatillos: 1
- 1 keskmine tomatillo (umbes 1 unts): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Tomatillose tervisealased eelised
Tomatillos on hea C-vitamiini allikas ja sisaldavad vähem vitamiine ja mineraalaineid.
* Puuviljad ja köögiviljad: botaaniliselt on taime puu, mis sisaldab seemneid sisaldavat osa, on puu.
Näiteks on baklažaan, rohelised oad, squash, tomatid, avokaadod ja kurgid kõik taime viljad. Kuid traditsiooniliselt kutsume toite puuvilju või köögivilju vastavalt sellele, kui magus nad on. Mõnedes kohtades kasutatakse näiteks Tomatillos puuvilju nagu moosid, kuid tavaliselt kasutatakse neid rohkem nagu köögivilja.
Allikad:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Rahvusvaheline tabel glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtused: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr 1, 5-56 (2002).
USDA riikliku toiduvarude andmebaasi standardviide, pressiteade 21.