Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 209
Rasv - 16g
Carbs - 9 g
Valk - 10 g
Kokkuaeg 35 min
Ettevalmistus 15 min , keetke 20 minutit
Portsjonid 8 (1 tassi iga)
Olen proovinud seda suppi (ja brokoli juustu suppi) välja vahetada aastate jooksul, kuid ma ei olnud kunagi täielikult tulemusega rahul. Enamikul retseptidest on maisitärklist või jahu, mida muidugi ma tahtsin vältida. Tundub, et kui ma panen piisavalt supi juustu, et tõesti maitsta juustu, siis oli see selline katkendlik ja kergendades taaskuumutit.
Eksperimenteerides leidsin, et ainult üks supilusikatäis maisitärklist võib stabiliseerida kogu poole naelu juustu ja lisab natuke vähem kui grammi karbonaadi ühe tassi kohta. (Kui te ei soovi isegi sellist maisitärklist kasutada, vaadake nõuandeid retsepti lõpus.)
Koostisosad
- 1 suur lillkapsas (läbimõõduga umbes 7 tolli, purustatud või tükeldatud ligikaudu võrdsete lillestikatega)
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 5 küüslauguküünt (pressitud, riivitud või hakitud peenestatud)
- 4 tassi (kanafilee või puljong või 4 tassi vett kana alusega nagu Better Than Bouillon)
- 3 lahe lehti
- 1 tl tüümiani (kuivatatud või 1 tl värsket tüümiani)
- 1 pinch cayenne (või muu kuum pipar)
- Valikuline: 1/2 tl paprika (lisab kena roosiku värvi)
- Soola ja pipar maitsta
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/2 kilo juustu (eelistatavalt valge)
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 1 supilusikatäis sinepi (kollane või pruun)
Ettevalmistus
- Suures potis või hollandi ahjus (see on kõige parem, kui see hoiab umbes 3 kvartali), soojendage õli ja küpseta sibul, kuni see hakkab pehmendama umbes 4 või 5 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta veel 30 sekundit.
- Lisage lillkapsas ja segage. Seejärel lisage kana puljong, maitsetaimed ja vürtsid. Kata ja tuua keedetakse. Küpseta kuni lillkapsas on pehme, umbes 10 minutit. Eemaldage lahe lehed.
- Kuigi köögiviljad on toiduvalmistamiseks, riivida juustu ja visata seda maisitärklisega.
- Kui lillkapsas on pehme, püreestage keeduklaasi segisti supp, kui teil on. Kui see pole nii, siis püreestage regulaarselt pehme segistisse, kuid ole ettevaatlik, et liiga palju segusid kuumad vedelikud võivad segada, plahvatades kuuma vedelikku kogu kohas.
- Lisa koor ja juust. Segage, kui juust sulab ja lisage sinep. Maitske ja kohandage soola ja vürtse. Kaunistatud koorimata, peterselli või peekonipuruga.
Täiendavad esitamise soovitused
See supp on ka suurepärane koos singi või rohelistega.
Ilma köögiviljata
Selleks, et olla selge, ei ole see ilma praetud maisitärkliseta, on see lihtsalt vähem hea, eriti kuumutamisel. Teised asjad, mida saate teha, on kasutada umbes poole juustu või juustu kogust - supp on tegelikult kreemjas lillkapsa supp. Sellisel juhul võite soovida lisada rohkem kreemi. Samuti võite proovida lisada toorjuustu, kuna see kipub mõnes kastmes stabiliseerima.