Kokkuvõttes on kaloriteta magusained kaitstud, vastasel juhul pole neid heaks kiidetud kasutamiseks. Kuid kunstlike magusainete kasutamine on mõne inimese jaoks vastuoluline, kuigi need kõik tunduvad ohutud ja on aastakümnete jooksul olnud osa paljude inimeste toidust.
Ajalugu
Üks vanimaid kalorivaba magusaineid on sahhariin ja sellel on huvitav ajalugu, sealhulgas vale vähi hirmutamine.
Sahharin avastati 1879. aastal ja seda kasutati 20. sajandi alguses diabeetikute suhkruasendajatena. Sahharin pole nii populaarne kui kunagi varem, kuid see on ikkagi saadaval pulbristatud magusainetena. Põhjuseks, et sahhariin on kaloreid nii madal, on see, et see on 200 kuni 700 korda magusam kui lauasuhkur, nii et vaja on väga vähe.
Varajane teadustöö
Sakariin on inimestele ohutu kasutamise ajal pikk ajalugu. Kuid mõned 1970-ndatel avaldatud uurimislabori uuringud näitasid, et suures koguses sahhariini põhjustasid isastel rottidel põis tuumorid. Need järeldused viisid toidu- ja ravimiameti otsusesse magusaineid keelustada, kuid selle asemel võttis Ameerika Ühendriikide Kongress vastu seadused, mis nõudsid, et hoiatusmärgis oleks silmatorkavalt paigutatud mis tahes sahhariini sisaldavasse toitu.
"Selle toote kasutamine võib olla ohtlik teie tervisele. See toode sisaldab sahhariini, mis on kindlaks tehtud, et põhjustab vähktõbe laborloomi."
Teadlased soovisid rohkem teada saada, kuidas sahhariin võib põhjustada vähki. Kuid kui nad kaevusid sügavamalt, leidsid nad, et isastel rottidel kusepõie kasvajate moodustumise eest vastutav mehhanism ei olnud inimese bioloogia puhul - isastel rotid sünteesivad teatud valku, mida inimkeha ei leidu.
Kuna pole põhjust uskuda, et sahhariin põhjustaks inimestel vähki, eemaldati see inimestelt inimestele vähki põhjustavate ainete loetelust ning hoiatusmärgist kehtetuks tunnistanud seadus.
Ameerika Ühendriikides müüdavaid sahhariini sisaldavaid tooteid ei pea enam hoiatavaid sildid kandma.
Praegune kasutamine
Sahhariin võis olla vabastatud vähktõbe põhjustava ainena, kuid seda ei kasutata liiga tihti - peamiselt seetõttu, et uutel magusainetel nagu aspartaam ja sukraloos ei ole tugevat mõru järelmaitset.
Sweet'N Madal pulber on saadaval enamikes toidupoodides ja see on leitud koostisosana mõnes toidus. Toidutärklis, mida nimetatakse TaB-le, on veel sahhariini magustatud, kuid see sisaldab ka aspartaami.
Allikad:
Toitumise ja dieetteadmise akadeemia. "Toitumisharjumuste ja dieetteadmise akadeemia positsioon: toiteväärtuse ja toidutoormelisandite kasutamine". J Am Diet Assoc. 2004 Veebruar, 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Riiklik Vähiinstituut. "Kunstlikud magusained ja vähk: küsimused ja vastused". http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiamet. "Kunstlikud magusained: kaloreid pole ... magus!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.