Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 206
Rasv - 4 g
Carbs - 18g
Valk - 21 g
Kogu aeg 45 min
Prep 10 min , Cook 35 minutit
Portsjonid 4 (1 1/4 tassi iga)
Paella on traditsiooniline hispaania tass, mis pärineb ligi 1200 aastat. See toob kaasa traditsiooni olla sotsiaalne toit, mida inimesed kogunevad ja jagavad vestluse käigus. Nagu võite ette kujutada, on palju piirkondlikke erinevusi ning võib kasutada mitmesuguseid värskeid mereande, kana ja vorsti.
Selles retseptis olevad vedeliku ja riisi proportsioonid on ettevalmistamiseks 10-tollises nõus. Vajalik vedeliku kogus võib varieeruda olenevalt paella paani paani laiusest ja riisi tüübist. Hispaanias on paella valmistatud spetsiaalse lühinivalguga valge riisiga Bomba või Calasparra. Meie versioon kasutab keskmise teravilja riisi, mida on lihtsam leida USA toidupoed. Palea teenida täishaava salataga tervislikuks söömiseks.
Koostisosad
- 2 tassi vähendatud naatriumi, madala FODMAP-kanali puljongiga
- ½ tassi valget veini
- 10 safranniitu
- 1 ½ tl võid
- 1 ½ tl küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 1 tassi kuumtöötlemata keskmise teravilja riisi
- 1 lahe lehti
- ¼ tl purustatud punase pipra helvesid
- 1/8 tl soola
- ½ tl smoked paprika
- ¾ naelu kooritud toorsuhkru krevetti
- 1 tassi tükeldatud soolamata tomatiid, peenestamata
- 3 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 4 õhukest viilu sidrunit
Ettevalmistus
- Väikeses kastmes eelsoojendage kana puljong ja valge vein soojaks. Segada safranit.
- 10-tollises nõelas, millel on rasked põhjad, kuumutage võid ja õli keskmisel madalal kuumusel. Lisage kuiv riis pannile ja kaetake riis võid ja õli, segades 5 minutit või kuni see hakkab pruuniks. Vala puljongisegu ja lisage loorberilehed, punase pipra helbed, sool ja paprika. Katke ja tõmmake riis keemiseni keskmise ja kõrge kuumusega, seejärel vähendage kuumutamist ja keetke 15 minutit keetmata.
- Segage krevetid ja tuleküpsetatud tomatid. Kastke ja küpseta vähese keskmise soojaga, kuni krevetid on küpsetatud ja vesi on aurustunud, 8 kuni 10 minutit.
- Veidi enne serveerimist segage 2 supilusikatäit peterselli. Serveeri sidruniga ja pressige ülejäänud petersell peal.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Saffron kipub olema kallis. Kui see on teie eelarvest eemal või pole saadaval, kasutage selle asemel kuldse värvi loomiseks natuke kurkumat. Alustage 1/8 tükki hakitud käärima ja lisage vajadusel rohkem.
Selleks, et lisada retseptile rohkem suitsusus, lisage pancetta, peekonit või vorsti. Pasta praetud liha ja sega krevettidega paellipanni.
Võib asendada samaväärse hulga krevetidena toores rannakarbid, luid või kammkarbid.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Pange tähele, et madala FODMAP-i puljong on ilma küüslaugu ja sibulita.
Tänapäeval turustatakse enamik krevetid naatriumfosfaadiga. Naatriumfosfaat ületab mitte ainult maitset negatiivselt, vaid võib krevettidel ka väga kõrge naatriumi ja fosfaadi taseme.
Loe silte ja ostke krevetti, mis sisaldab vähemalt üht naatriumi portsjoni kohta. Isegi kalatoendis müüdud krevetid on tavaliselt töödeldud naatriumfosfaatidega, seega paluge näha neid silte.