Ja nende tervise kasulikkus
Kiivid, mida mõnikord nimetatakse ka kiivide või Hiina küüslaukideks, on väikesed ovaalse kujuga puuviljad, õhuke karvane pruun nahk. Nende liha on erkroheline, valge südamik, mida ümbritsevad mustad seemned.
California toodab 98 protsenti Ameerika Ühendriikidest saadaval olevast kiivist, kus harilik hooaeg on oktoobrist kuni maini sügisel. Siiski leiate sageli kiivist, mis on kogu aasta jooksul saadaval tänu kevadisele saakile Uus-Meremaal ja Tšillis.
| Kiivide toitumise faktid | |
|---|---|
| Hoolduse suurus 1 keskmine puu (69 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 42 | |
| Kalorid rasvast 3 | |
| Fat kogus 0,4 g | 1% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0,2 g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 2 mg | 0% |
| Kaalium 215 mg | 6% |
| Süsivesikud 10,1 g | 3% |
| Dieet Fiber 2.1g | 8% |
| Suhkrud 6.2g | |
| Valk 0,8 g | |
| Vitamiin 1% · vitamiin C 107% | |
| Kaltsium 2% · Raud 1% | |
| > * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Kiivid on vähese kalorsusega, suhkruga ja rasvaga. See on rikkalikult kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Ühel kiivil on vaid 42 kalorit (tavalisest puuviljatoidust väiksem) ja pakendis 2 g kiudaineid ja päeva väärtuses C-vitamiini.
Kiivide kasulikkus tervisele
Kiivid on suurepärane C-vitamiini, vees lahustuva vitamiini allikas, mis tõestab, et see tugevdab immuunsüsteemi, võideldab stressi ja vananemisega ning aitab haavade paranemisel. Üks kiivri sisaldab nii palju C-vitamiini kui kuus untsi apelsinimahla.
Kiivid on ka hea kaaliumi allikas, mis sisaldab rohkem kui banaani.
Kaalium on oluline vedeliku ja elektrolüütide tasakaalu säilitamise mineraal. Uuringud on näidanud, et inimestel, kellel on kõrge kaaliumi tarbimine, on tavaliselt madalam vererõhk.
Lisaks on kiivid hea kiudainete täitmise allikas, mis võib aidata soolestiku tervist ja halva kolesterooli vähendamist.
Uuringud on näidanud, et inimestel, kes söövad kiudaineid rikkaid toite, on tervislikum kaal ja neil on väiksem südame-veresoonkonna haiguste tekkimise oht.
Kiivid sisaldavad ka rohkesti folaate ja tsinki. Need sisaldavad phütotoksilisi aineid, nagu näiteks luteiini, mis on oluline silmade tervisele ja võib aidata kaitsta rakke kahjustuste eest. Lõpuks, kiivid on väga hea K-vitamiini allikas ja hea allika kaalium ja vask.
Kiiulipuu üldised küsimused
Kas saate kiivi nahka süüa?
Jah. Uskuge või mitte, kiivipuu nahk on täiesti söödav. Tegelikult on California Kiivide Komisjoni sõnul säilinud naha süües säilinud C-vitamiini ja kiudaine sisaldus, mis suurendab kiulise sisalduse kolmekordistumist. Nagu kõik teised puuviljad ja juurviljad, veenduge alati, et see alati enne kasutamist tarbeks peseks. Piisav pesemine aitab vähendada baktereid ja pestitsiidide jääke.
Kas sa suudad kivi valmistada?
Võite kiiviga küpsetada, kuid kuum võib põhjustada kiivide lagunemise, mistõttu enamik peakokaid näitavad, et te ei peaks sellega koos toiduvalmistamist kokku hoidma.
Kiivide sorteerimine ja säilitamine
Kontrollige puuvilju plekidelt - vältige neid, mis paistavad olevat kahjustatud. Ja ärge muretsege puuvilja suuruse pärast, väiksemad kiivid on sama suured kui suuremad.
Järgmisena hoidke kiivi.
Pöidlaga pääsege õrnalt välja. Kui see on väga raske ja ei anna kerget survet, ei ole see küps. Kiivid, mis ei ole küpsed, võivad küpseda kiiremini, kui asetate need õunast või banaanist õhutatud plastkotti. Jätke see loendurile päev või kaks ja see peaks valmima.
Säilitamisel hoiab kiivid teie külmkapis mitut päeva toatemperatuuril ja kuni neli nädalat.
Tervislikud viisid kiivide valmistamiseks
Kiivid on kõige paremad, kui neid kasutatakse toores, kooritud (või koorimata) ning süüakse käsitsi või viilutatud puuviljasalatite ja garnise jaoks. Neid saab kasutada suupistete, kastmete ja vahtude valmistamiseks ning sisaldada ensüümi (aktinidiini), millel on lihale iseloomulik mõju, muutes nad hea marinaadi.
Nende ilus roheline värv muudab ka plaate kergemaks, mistõttu on see kasulik toiduprofiili pehmendamiseks.
Retseptid kiiviga
Õppige, kuidas kasutada kiivleid suupistetes, salatites ja liha retseptides.
- Kammkarp, mango ja kiivi salat
- Kivide Türgi röstitud
- Kiwi Teriyaki Steak
> Allikad:
> California kiivid. Kiivide säilitamine. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.