Kana jõhvikate ja veinide retseptiga

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 314

Rasv - 10 g

Carbs - 5 g

Valk - 41g

Kogupikkus 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Portsjonid 5

Mulle meeldib kana sääre liha kasutada selle roogi jaoks, sest ma arvan, et see on selle intensiivselt maitsestatud kastmega, kuid võite kindlasti kasutada kanarinda või sealiha. See on kondita versiooni kiirem, kuid kui teil on kondiga liha, pruun seda ahjus ja lõpetage see ahjus 350 F kastmega. Kui ma ajasin vajutatult, siis ma teen kastme eraldi pannil.

Kui sul on juba kuumtöödeldud kana, kalkun või sealiha, võite teha kastme üksinda ja valada see uuesti kuumutatud liha peale.

Koostisosad

• 1 kuni 1 1/2 kg kondita ilma nahata kana, reie liha eelistatud
• 1/4 tassi hakitud sibulat
• 1 tassi kuiva punast veini
• 1 tassi värsket või külmutatud jõhvikat
• 2 supilusikatäit värsket ingverit
• 1 lahe lehti
• 1/2 supilusikatäit Hiina Viis Vürtsipulbrit (kui sul seda pole, kasutage 1/2 t kaneeli ja 1/2 t allspice'i)
• Magusaine maitse järgi
• Sool ja pipar
• 1 supilusikatäis võid
• 1 spl oliiviõli

Ettevalmistus

1. Kuumutage suures nõgusaagis üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli. Pange soola ja pipart kana.
2. Kui õli on kuum, pruun kana mõlemalt poolt.
3. Eemaldage kana pannist ja katke see fooliumiga, et see hoida soojas. Vala üleliigne õli, kui seal on palju rohkem kui alustasite.
4. Saute "sibul 2-3 minutit.
5. Lisa ingver ja küpseta mõni minut või nii.
6. Lisage vein ja lahe lehed. Prääniku pannil präänikuid lahustamiseks pannil (küpsetada pannil). Viige segu keemiseni.

1. Lisage jõhvikad ja küpseta, kuni need on pop, mis võtab aega 5 minutit. Lisage mõned magusained - mulle meeldib alustada samaväärnega 1/4 tassi suhkrut. Täpne kogus sõltub teiste koostisosade, peamiselt veini (ja loomulikult maitse) happelisusest ja magususest. Ideaalis leiad tasakaalu, kus tartness vabaneb nii lihtsalt, et see on maitsev, kuid enne, kui see läheb edasi "jammy" -ni. Kui kaste muutub liiga paksuks, lisage väike kana või vesi.
2. Kohandage maitseaineid, vajadusel lisage soola.
3. Lõpuks keerake külmale või külmale ühele supilusulile - see väheneb kastme paksendamiseks ja "nurkade ümardamiseks" maitstaks.
4. Serveeri kana kastmega, mis valatakse üleval.