Funktsionaalsed toidud algasid Jaapanis 1980. aastate kontseptsioonina, kus neid ametlikult määratleti kui "konkreetseks tervislikuks kasutamiseks mõeldud toitu". Sellest ajast alates on funktsionaalsed toidud muutunud toitumise ja toitumise suundumuseks.
Funktsionaalsed toidud võivad teha rohkem kui lihtsalt toitainete ja mikrotoitainete, mida teie keha vajab normaalsete biokeemiliste reaktsioonide jaoks. Need sisaldavad ühendeid või koostisosi, mis võivad aidata vähendada ohtu teatavatele tervislikele seisunditele või edendada paremat tervist.
Need ühendid võivad funktsionaalsetes toitudes looduslikult esineda või neid võib lisada rikastamise või rikastamise teel.
Mis funktsionaalsed toidud tähendavad
Mõistel "funktsionaalne toit" ei ole Ameerika Ühendriikides mingit õiguslikku tähendust, kuid toiduhangete instituut on seda määratlenud kui "toidud või toidu koostisosad, mis annavad tervislikku kasu lisaks põhitoidule". Toidu- ja ravimiametil (FDA) puudub selle määratlus, kuid see reguleerib seda, milliseid tervisealaseid väiteid toidule ja jookidele märgistada võib.
Health Canada määratleb funktsionaalsed toidud kui "tavapärase toiduga sarnanev või tavaline toit, mida tarbitakse tavalise dieedi osana ja millel on füsioloogiline kasu ja mis vähendab kroonilise haiguse riski kui põhilised toitumisalased funktsioonid". Euroopa Komisjoni funktsionaalse toiduaineteaduse kooskõlastatud tegevus Euroopas käsitleb toidu toimimist, kui see avaldab kasulikku mõju ühele või mitmele keha funktsionaalsusele ja on endiselt toiduna, mitte toidulisandina.
Toitumise ja dieetteadmise akadeemia (AND) määratleb funktsionaalsed toidud toiduna ", mis hõlmavad tervet toitu ja rikastatud, rikastatud või tõhustatud toitu, mis võib tõhusalt mõjutada tervislikku seisundit, kui tarbitakse mitmekesise toiduga regulaarselt. " Toit ja lagundab funktsionaalset toitu nelja kategooriasse: tavalised toidud, muudetud toidud, meditsiinilised toidud ja toidud, mis on ette nähtud eritoiduks.
Tavalised toidud
Need on funktsionaalsete toiduainete kõige elementaarsemad, kuna neid ei ole rikastatud ega tugevdatud; nad on endiselt oma loomulikus olekus. Sellesse kategooriasse kuulub enamus terveid puuvilju ja köögivilju, sest nad on rikas fütokemikaalidega nagu lükopeen ja luteiin, samuti teised kasulikud ühendid.
Modifitseeritud toidud
Toidud, mis on toitainete või muude kasulike koostisosadega rikastatud, rikastatud või tõhustatud. Kaltsiumiga rikastatud apelsinimahl, foolhappega rikastatud leib ja margariin, mida suurendatakse taimsete steroolidega, on funktsionaalsed toidud, mida on muudetud. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka energiajoogid, mida on täiustatud ürtidega, nagu ženšenn ja guarana, samuti muud potentsiaalselt vastuolulised toiduained.
Medical Foods
FDA määratleb meditsiinilise toidu kui "toidu, mis on ette nähtud arsti järelevalve all tarbimiseks või manustamiseks enteraalselt ja mis on ette nähtud haiguse või seisundi spetsiifiliseks toitumisharjumiseks, mille puhul tunnustatud teaduslikel põhimõtetel põhinevad eristavad toitumisvajadused on meditsiinilise hinnangu alusel. "
Meditsiinilised toidud sisaldavad spetsiaalseid valemeid, mis on mõeldud inimestele, kellel on teatud terviseprobleeme.
Need toidud vajavad tervishoiuteenuse osutaja abi ja järelevalvet.
Eritoiduks ettenähtud toit
Need on sarnased meditsiinilise toiduga, kuid need on kaubanduslikult kättesaadavad ja ei nõua tervishoiuteenuse osutaja järelevalvet. Need toidud täidavad erilisi tervislikke seisundeid, näiteks tsöliaakiat, laktoositalumatust või ülekaalulisust tingitud erilised toitumisvajadused.
Gluteenivabad toidud, laktoosivabad piimatooted ja massi kadu vähendamiseks mõeldud toidud loetakse toiduks, mis on spetsiaalse dieettoiduna kasutatavad, kui teil on need tingimused. Imiku toidud on ka selles kategoorias.
Tervisealased väited
FDA lubab teatud tervisealaseid väiteid toidu märgistusele panna.
Toitainesisalduse nõuded, struktuur ja funktsioonide nõuded või tervisealased väited võib olla märgistusel. Toitainete sisu nõuded kirjeldavad toidu sisu ja võivad sisaldada selliseid sõnu nagu "tasuta", "madal" ja "vähendatud". Selliseid nõudeid näitavad kaloriteta toidud, madala rasvasisaldusega toidud ja madala naatriumisisaldusega toidud.
Struktuuri ja funktsioonide nõuded kirjeldavad toitaine rolli teie keha funktsioonis. Näiteks võib jogurti märgistusel öelda, et "kaltsium tugineb tugevatele luudele". Tervisealased väited peavad olema heaks kiidetud FDA poolt. Näiteks toidud, mis sisaldavad oliiviõli, kaera ja kaerajahu, võivad esitada konkreetseid väiteid selle kohta, kuidas need koostisained tervist mõjutavad.
Allikad
Hasler CM, Brown AC; Toitumise ja dieetteadmise akadeemia. "Toitumis- ja dieet-akadeemia positsioon: funktsionaalne toit." J Am Diet Assoc. Aprill 2009; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiamet. "Etikettide nõuded tavapäraste toitude ja toidulisandite kohta." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling / LabellingNutrition/ucm111447.htm.