Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 238
Rasv - 6 g
Carbs - 19g
Valk - 27 g
Kogu aeg 505 minutit
Ettevalmistus 25 min , keetke 480 minutit
Portsjonid 10 (1 tassi iga)
See imeliselt aromaatne Maroko veiseliha hautis nõuab vürtse, mida võite juba käes olla. Kui ei, siis on neid hõlpsasti leitav ja see sobib paljude madala FODMAPi retseptide jaoks.
Seda hautis pakutakse tavaliselt kõrgekvaliteedilisest FODMAP-nisust valmistatud kuskusest, kuid kinoaas, tatarrakus või hirss on suurepärased madala FODMAP-i pesakonnad kuskussi jaoks. Roheline salat oleks ka tore kaaslane.
Koostisosad
- 3 kilo veiseliha tükid
- 4 tl oliiviõli (küüslaugu infundeeritud, jagatud)
- 1 tassi vett (jagatud)
- 2 keskmist porgandit (kooritud, lõigatud ½-tollisteks tükkideks)
- 1 keskmine pastinaap (kooritud, lõigatud ½-tollise rümbaga s)
- 1 tass porrulaugu lehti (peeneks hakitud)
- 1 tl köömne (maapinnast)
- 1 tl kuldkollane (maapinnast)
- 1 tl kaneeli (maapinnast)
- 1 tl ingverit (maapinnast)
- 1 tl soola
- ½ tl musta pipraga (värskelt jahvatatud)
- 2 spl pruunist suhkrut (pakitud kerge)
- 14,5-unts võib tomatite (tükeldatud, kuivatatud)
- 1 naela maguskartul (kuubik, nahk, lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
Ettevalmistus
- Veiselihast lõigatakse ja visatakse nähtav rasv ja lõigatakse see 1-tollisteks kuubikuteks. Suures pakiruumis keskmise ja suure kuumusega soojendage 2 tl õli. Lisage pool veiseliha, ilma tuhmist välja tõmmata ja laske neil ühest küljest ilma liigutamiseta pruuni olla. Kui tükid on umbes kolme minuti jooksul tumepruunid, siis pöörake need üle. Pruun veiseliha teisele küljele 3 kuni 4 minutit. Eemaldage tükid pudelilt ja asetage kõrvale. Pane pool ½ tassi vett ja pruunistatud tükid kraabitakse. Lisage see vedelik aeglasesse pliidisse. Kuumuta pudeli uuesti 2 portsjonit õlist ja pruuni teist veiseliha. Korda pudelisse vee lisamist, pruunistatud bittide eemaldamist ja vedeliku lisamist aeglasele pliidile.
- Lisage aeglasele pliikile porgandid, pastinaak, porrulinnud, köömne, kollajuur, kaneel, ingver, sool, pipar, pruun suhkur ja tomatid. Jagage osaliselt küpsetatud veiseliha köögiviljade ülaosas ühe kihina.
- Top koos maguskartuliga, katke ja küpseta kõrgeks 6-8 tundi, olenevalt aeglase pliidiplaadist. Hautis on valmis serveerima, kui maguskartul on pakkumisega kahvli abil läbipaistev. Serveeri kuumtöödeldud kinoa või riisi.
Koostisosade asendused ja variatsioonid
Asendage maguskartul 4 tassi kabocha squashiga (1¼ naela), eemaldage seemned, lõigake 1-tollisteks tükkideks. Nahal ei ole vaja koorida, sest nahk on söödav.
Selleks, et lõigata kaboča squash ohutumalt ja hõlpsamalt, pange mikrolaineahi kokku kogu squashi suure võimsusega 3 minutit 1 ½ naela squashi jaoks, pikemaks ajaks suurema squashi jaoks. Katsetage suur chef noaga; nahk peaks saama nuga, kuid mitte liiga pehme. Kui squashi nahk seisab vastu nuga, jätkake seda mikrolaineahjus 1-minutilise sammuga.
Asetage alumine külg allapoole ja kahanda pooleks võrra kumbagi varre ühel küljel.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Miks mitte alustada veini enne voodit ja äratada lõhnav köök? Hoidke seda hommikul ja küpsetage see õhtusöögiks.