Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 121
Rasv - 7 g
Carbs - 9 g
Valk - 8 g
Kokkuaeg 5 min
Prep 5 min , Cook 0 min
Portsjonid 5 (1/2 tassi iga)
Immature sojaubad , korjatud ja serveeritud roheline, nimetatakse edamameks. Neid on juba palju aastaid Jaapanis, Koreas, Hiinas ja Havailes nautida ja need on nüüd hõlpsasti kättesaadavad USA toidupoodides külmutatud toiduainete osas.
Tavaliselt söödetakse Edamamei sõrmejoogina ja seda saab serveerida suupistete või pärast kooli. Vali edamäni üles varre otsa, asetage kogu asi suhu, umutage aedud ja visake kaunad ära.
Koostisosad
- 12 untsi külmutatud edamame kaunad
- 1 supilusikatäis röstitud seesamiõli
- 1 tl vürtsikas seesamiõli
- 1 supilusikatäis kooritud, riivitud ingveri juurtega
- 1 supilusikatäis vähendatud naatriumsüanaat
- 1 supilusikatäis riisi äädikat
- 1 supilusikatäis pakitud helepruun suhkrut
- ¼ tl purustatud punase pipra helvesid
Ettevalmistus
- Suures kastmes tõmmake 2 kilo vett keema juurde. Lisage külmutatud edamäem ja laske potti keetmiseks. Vähendage soojust ja keetke ühe minuti jooksul. Kuumast aurust hoidumiseks vältige endast ära, tühjendage edamameed jaotustükkide vahele ja puhastage need külma veega.
- Suures pakiruumis keskmise ja kõrge kuumusega soojendage õli. Lisage ingver ja sala, segades sageli 1 kuni 2 minutit, kuni ingver hakkab pruuniks. Lisage sojakaste, äädikas ja pruun suhkur ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Lisage edamame. Vähendage soojust keskmisele ja segage, kasutades silikooni spaatlit, kuni kastme karamelliseerub ja vähendab, et moodustada gaseerid edamame kaunad. Karamellimisprotsessi ajal korrapäraselt kastrulaud kastme külgedelt ja põhjaga. Soovi korral puista punase pipra helvestega ja serveeri soojas.
Variandid ja asendused
Muuta proportsioonid röstitud vürtsikast seesamiõlisse, et see sobiks teie enda suhkruga.
Selle retsepti gluteenivaba valmistamiseks kasutage gluteenivaba sojakaste või gluteenivaba tamari.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Ärge kallake keevas vees. Kui te ei kasuta edamiumi kaunade küpsetamiseks piisavalt keeva veega, võtab keetmiseks taas liiga kaua aega, ajastus katkeb ja kaunad hakkavad ületäituma, kui nad on keetnud ühe minuti jooksul.
Värske ingveri ja seesamiõli on madala FODMAPi köögi salajased relvad. Väike pudelid seesamiõli on saadaval enamikes toidupoed. Lugege sildi hoolikalt. "Tavaline" seesamiõli võib kirjeldada röstituna; see on tumepruun värv. Vürtsikas seesamiõli on punakaspruuni värvi ja on nagu reklaamitud kuumad asjad. Pisut läheb pisut, nii hoia seesamiõli pärast avamist külmikusse, nii et jääb värskeks kasutuste vahel.