Põhjamaade toitumine on täisterata, marjad, puuviljad, köögiviljad, kala ja madala rasvasisaldusega piimatooted. Samuti on lisatud suhkruid ja töödeldud toite. Üldiselt on see väga tervislik söömisviis.
Mõned teadlased usuvad, et Põhjamaade toitumine sobib hästi välja uuritud Vahemere dieediga . Mõlemas on põletikuvastased toidud, mis sisaldavad kaladest oomega-3-rasvu ; mõlemad sisaldavad palju puu-ja köögivilju.
Põhjamaade toidul on ka palju marju, mis on vähese kalorsusega ja rikkad vitamiine ja mineraalaineid. Need sisaldavad ka kasulikke fütokeemikaale, enamasti värvilisi siniseid ja punaseid pigmente.
Põhjamaade dieeti ei ole raske järgida nii kaua, kui võite loobuda ekstra suhkrust ja lõigata rasvasele punasele lihale. Mõelge rohkem tervetest, värsketest toitudest ja palju vähem töödeldud toitudest (mis on igal juhul hea mõte).
Siin on meie ülevaade Põhjamaade toidust.
Täistera
Vähemalt 25 protsenti Põhjamaade toitumise kaloritest pärinevad täisteratooteid , nagu rukis, oder ja kaer. Toit sisaldab ka pruuni riisi, teravilja pasta ja palju terveid leiva. Teravilja lubatakse ka Põhjamaade toidul, kui tal ei olnud suhkrut ega meest.
Puuviljad, köögiviljad ja marjad
Põhjamaade toit sisaldab igal päeval vähemalt ühte tassi puuvilju ja üks tass köögivilju. See on eriti rikkalik marjadest - rohkem kui kaks tassi päevas mustikad, maasikad, vaarikad või traditsioonilised porgandid.
Rasvad
Põhjamaade toitumine on suhteliselt madala rasvasisaldusega, kuid sisaldab ka rapsiseemneõli (kasutatakse Põhja-Ameerikas Canola õli), millele lisandub sojaõlis valmistatud rasvavaba margariin. Söömata pähkleid ja seemneid ka tarbitakse.
Piimatooted
Toidus sisalduvad madala rasvasisaldusega piim, jogurt ja juust, kuid magusad piimajoogid ja suhkru jogurtitooted ei ole menüüs.
Kasuta vähemalt kaks portsjonit päevas.
Kala
Söö odraalset kala nagu lõhe, heeringa või tuunikala, kaks korda nädalas (või rohkem), pluss süüa ühe jahu, mis on valmistatud madala rasvasusega kaladega.
Liha
Kodulinnud ja ulukiliha on lubatud, kui valite rasvavaba liha. Valige kana, kalkun ja lambaliha ja hirvijahu lahjad tükid.
Joogid
Suhkruid ei pakuta. Üks portsjon puuvilja- või marja mahl on korras. Kandke veega, kohvi, tee ja madala rasvasisaldusega piimaga.
Skandinaavia retseptid
Sul ei pea oma kööki varustama Skandinaavia piletiga, et nautida Põhjamaade toitu - lihtsalt varundage puuvilju ja köögivilju, mida juba armastad, ja lisage palju marju, kala ja terveid teravarusid. Lülitage Canola õli ja madala rasvasisaldusega piimatooteid sisse ja olete kõik valmis.
Allikad
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Põhjamaade toidule iseloomulike toiduainetega seotud tervisemõjud: süstemaatiline kirjanduse ülevaade". Food Nutr Res. 9. oktoober 2013; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Isokalorilise tervisliku Põhjala dieedi mõju ambulatoorsele vererõhule metaboolses sündroomis: randomiseeritud SYSDIET alam-uuring". Eur J Clin Nutr. 2013. aasta oktoober 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.