1 - Miks peaksite lõhe süüa?
Lõhe on tuntud kui omega-3 rasvhapete allikas, mis aitab hoida teie südant ja aju tervena. See on ka rikkalikult B-kompleksis sisalduvatele vitamiinidele, mõnedele mineraalidele ja võib teie igapäevaseks tarbimiseks lisada märkimisväärse koguse D-vitamiini. Lõhe sisaldab ka astaksantiini , karotinoidi, mis on seotud A-vitamiiniga. Astaksantiinil võivad olla antioksüdandid ja põletikuvastased omadused.
Kuigi lõhe on rikkalikult oomega-3 rasvadega, ei ole see üldistest rasvadest nagu punane liha kõrge. Tegelikult on ühe lõhna 3-untsiga lõhnast vähem kui neli grammi rasva ja vähem kui 200 kalorit, enamasti 18 grammist valku. Sellepärast on enamik toitumis- ja dieedi eksperdid öelnud, et lõhe on teile kasuks.
Kuid mõnikord on halva asju hea toiduga, kui nad on valmistatud viisil, mis lisab täiendavaid rasvu või suhkruid kaloreid. Nii et siin on pilk kuus tervet viise, kuidas lõhet teenida, samuti linke lihtsate ja maitsvate retseptide saamiseks.
2 - Grillitud lõhe
Grilli lõhe küpsetamine on arvatavasti tervislik, sest see ei nõua lisarasvade lisamist, välja arvatud väike õli pealmine grill ise. Lõhe sobib grillile - eriti kui võrrelda seda valge kalaga, sest liha jääb kindlalt kokaks ja ei lagune.
Grillimine sobib suurepäraselt nii lõhefileede kui praed. Kas pole grilli? Broileriküpsetusahi peaks tegema trikk. Kuid kas te grillite või puhastate oma lõhet - ära jookse liiga kaugel, kulub küpsetamisaeg ainult umbes 10 kuni 15 minutit.
Pro nõuannet: hoidke oma grillitud lõhe õhtusööki tervislikult, teenindades kala sidruniga vähese pigistusega. Lisage oma lemmikrohelisi või mis tahes värske köögivilja valmistatud suur salat.
3 - Pähklitatud lõhe
Pookimine hõlmab lõhe küpsetamist vedelikus, mis õrnalt keedetakse teie keeduplaadis asuvas pannil. Võite kasutada vett oma lemmikmaiste ja maitseainetega või püüda oma kala veini või puljongi püüda. Tulemuseks on kena õrn lõhe, mida saate kasutada vähendatud rasvasisaldusega jogurt ja tilli kastmega ning lemmikköögiviljad.
Puuvõimlemine ei kesta kaua ja teie lõhe on valmis paar minutit. Pihustatud lõhet tarnitakse tihti külma, kuid seda saab soojendada aurutatud roheliste ubade küljega.
Pro näpunäide: värskendavale ja tervislikule suve lõunale serveerige jahutatud puhtast lõhe kartulipudelisse ja spargli.
4 - küpsetatud lõhe
Mõlemat filetit ja praed saab küpsetada oma ahjus, kasutades ainult mõnda koostisainet pannil või isegi pärgamendipaberis. Küpsetamine on tervislik, sest see ei lisa kaladele rohkem rasva ega kaloreid. Loomulikult ei ole oluline oma kaladele lisada raskesti kõrge kalorsusega kasei.
Küpsetamine kulub veidi kauem kui teised toiduvalmistamismeetodid, umbes 20 kuni 30 minutit ahjus, olenevalt valitud temperatuurist.
Pro tip: serveeri oma küpsetatud lõhet Brüsseli kapslitega ja kreeka pähklitega ja klaasi valget veini.
5 - Suitsutatud lõhe
Suitsutatud lõhe valmistatakse kala esmakordsel kuivatamisel soolalahuses, seejärel lastakse kala veidi kuivada, enne kui suitsetajas põletatakse puitlaastud. Seda kasutatakse sageli suupistetena või kasutatakse koostisosana.
Pakendatud suitsutatud lõhet ei ole vaja osta, isegi kui teil ei ole suitsetajat. Võite suitsetada lõhe grillil või isegi siseruumides.
Suitsutatud lõhe pole ebatervislik, kuid sellel ei ole nii palju oomega-3 rasvhappeid kui värsket või konserveeritud lõhet. Ja te peate silma peal hoidma retseptid, mis nõuavad suitsutatud lõhet.
Pro tip: serveeri teravilja kreekerites suitsutatud lõhe viilu koos veidi koorekihiga ja paar kapparit peal.
6 - Konserveeritud lõhe
Ma tean, et "töödeldud toidud" kipuvad olema kooremid, kuid konserveeritud lõhe on suurepärane allikas sellest lõhe-y-heast ja see ei lähe halvaks nädala pärast, kui te unustate selle valmistada. Ma pean silmas, kala mugavuse tagamiseks on palju öelda.
Konserveeritud lõhe tervise hoidmise võti on valida õiged retseptid. Kombineeri oma konserveeritud lõhe värskete koostisosadega ja püüda vältida suuri majakoobikut, tonni juustu või muid kalkaarseid toite. Lihtsalt serveerige konserveeritud lõhet terve leivaga lehtsalat ja viilutatud tomatiga või lisage see oma aia salatale, et seda süüa valmistada.
Pro näpunäide: enamik lõhnaparte sisaldab ka konnu ja nahka, millest enamik inimesi ei pahanda. Kuid kui sa oled nagu mina ja kogu sööda kala luude idee üle sattunud, siis lihtsalt loe sildid ja otsige "väljamõeldud" kaubamärke.
7 - toores lõhe
Toores lõhet tarnitakse tihti sushi või sashimi, kuid võid leida ka lõhe carpaccio, crudo või ceviche. Värskes lõhnas on oomega-3 rasvhapped ja see on suurepärase maitsega.
Minu lemmik on nigiri või käsitsi moodustatud susi - ja isegi parem pruuni riisiga. Sashimi on ka hea, kuid ole ettevaatlik, kui tellite menüüst mõne maki, mis on rullides, neid pakutakse sageli kõrge kalorsusega kastmetega, mis võivad õrna kala ületada.
Pro nõuannet: ostke kõrgekvaliteetne sushi-klassi lõhe, kui teenite toores lõheärrit.
Allikas:
Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi põllumajandusuuringute teenistuse riikliku toiteväärtusega andmebaas standardversioonide väljaandmiseks 28. "Baasaruanne: 15210, kala, lõhe, chinook, kuumtöödeldud, kuiv kuumus." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.