Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 302
Rasv - 6 g
Süsivesikud - 51 g
Valk - 11 g
Kokkuaeg 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Portsjonid 10 (1/2 tassi iga)
Leivapuding on kerge valmistada ja ökonoomne viis kastmes leivast ära kasutada. Sellel versioonil on palju kreemika kastust, värvitud värviliste madala FODMAP mustikatega. Nende magus-tart maitse, rõhutavad sidrunimängu, segab kaunilt kaneeli ja muskaatpähise soojust.
Koostisosad
- 1 supilusikatäis võid
- 4½ tassi kuubikuid, jämedat leiba
- ½ tassi külmutatud mustikat
- 4 suurt muna, hästi pekstud
- 2 ½ tassi laktoosivaba piima
- 2/3 tassi pakitud helepruun suhkur
- ¾ teelusikatäit kaneeli
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tl värsket sidrunikoor
Ettevalmistus
- Määrige 7 x 10-tolline küpsetusruum suurel määral võiga. Levitage 2 tassi leiba pannis. Puista mustikad ja ülejäänud leib.
- Suures kausis või segistis puhastage põhjalikult munad, piim, pruun suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja sidrunikoor. Valage munade segu üle kuubiku leiba.
- Keeda veekülmale keedetakse ja ahju eelsoojendatakse temperatuurini 300F.
- Laske leiba piima segu leotada, kui ahi eelsoojendab. Vajutage õrnalt kahvli alla, veendumaks, et kõik leivakubikute osad on hästi leotatud.
- Asetage küpsetusplaat ahju keskmise ahi ja valage tolli keeva veega. Seadke väiksem küpsetusruum veevannis. Valatud ettevaatlikult valatakse veidi rohkem keeva veega suuremasse pannesse, et viia veevann ½ tolli ülemise serva sisse ja küpsetada leivapuding, kuni sisetemperatuur jõuab 165F-ni, umbes 50 minutit. Vaht ei tohi kesta, kui paned õrnalt liigutada, kuid see jääb pehmeks. Eemalda veevannist, jahtuda 40 minutit ja serveerida soojas.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Sourdough on selle retsepti parim leibade valik. Kuigi leiba peetakse traditsiooniliseks hapukoogiks fermentatsiooniprotsessi tõttu madala FODMAP-iga, see läbib. Protsess on traditsioonilisest leibast pikem, mis võimaldab pärmil ja bakteritel eemaldada paljud suuremad FODMAP-i aspektid. Ostes tee oma parima, et õppida leiba valmistamiseks kasutatud tehnikat.
Kui see on traditsiooniline meetod või leib on valmistatud kaera- või speltanilisest jahuost, siis peaksite seda nautima ilma sümptomite käivitamata.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Retsept nõuab küpsetusnõu panemist suurema keeva veega. Seda nimetatakse veevanniks ja see hoiab marmorite kastmetes lahus ja muutub veetuks.
Kui teil pole küpsetusmahtu veevanni pakkumiseks piisavalt suurt pannku, saate selle panna otse ahju keskmisele põrandale. Küpsetamise aega võib vähendada, ja pudingu lõikamisel võib panniku põhjas tekkida magus vesine kiht. See ikkagi maitsetab maitsvat!
Seda leivapudingut saab soojendada 250 ° C juures 15 minutit, et seda hiljem kätte saada.