Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 279
Rasv - 16g
Carbs - 31g
Valk - 5 g
Kokkuaeg 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Portsjonid 4 (1 tassi iga)
Maitsetaimed, vürtsid ja tsitrusviljad annavad madala FODMAPi retseptidele julge maitse. See lõtv kartuli salat näitab mandriosas asuvaid vürtse ja laimi mahla vinegretti, pakkudes majoneesil baseeruvate salatite jaoks kenaid muudatusi. Magusate ja valgete kartulite segamine võimaldab suuremat toitemahtu ilma teie FODMAPi piiranguta üle kanda ja värvkontsentratsioon on ilus.
Koostisosad
- 1 suur punane paprikapell
- ¼ tass pluss 2 tl küüslaugu infundeeritud oliiviõli, jagatud
- 12 untsi keskmise magusat kartulit
- 12 untsi punast kartulit nahaga
- 1/2 tl soola, jagatud
- 1 teelusikatäis värsket lubijääki
- ¼ tassi värsket laimi mahla
- 1 tl maast ancho chile
- ¾ tl maapähkliõli
- ½ tl smoked paprika
- ½ tl suhkrut
- ½ tassi viilutatud tükeldatud rohelust
- ¼ tassi kõrvitsaseemneid
- 3 supilusikatäit tükeldatud cilantro
Ettevalmistus
- Punane pipar ja kartulid röstitakse korraga; asetage üks ahju alumisse kolmandasse auku ja üks küpsetusahju ülemisse kolmandikku ja eelsoojendage ahi 450F juurde. Liiguge suure varrastega küpsetusplaadi ja väikese küpsetuspastaga fooliumiga.
- Lõigake paprika pooleks ja asetage väike pan. Puhastage mõlemad pooled 1/2 tl õli. Küpsetage ahju ülaosas, kuni nahk on must ja pipar on pehme, ligikaudu 25 kuni 35 minutit, olenevalt sellest, kui suur on riiulite tippupõleti.
- Eemaldage ahjust, asetage pannifoolium ümber ümber pipra ja laske aur 10 minutit. Avage foolium, koorige nahk ja lõigake pipar 1 x ½-tollisteks ribadeks. Edastage suur salati kauss.
- Pese kartulit. Jättes naha, lõigake kartulid 1 x 1 x 1/2-tollisteks tükkideks. Aseta suurele küpsetusplaadile ja tuhjaga 1 tl pluss 1 tl küüslaugu-infundeeritud õli. Toss õli katmiseks.
- Küpsetage ¼ tl soola ja küpsetage alumist ahjuplaati, kuni kartul muutub keskmiselt kuldseks kuni kergelt tumepruuniks 13-15 minutit. Pöörake kartulitükid üle ja küpseta teise külje suunas, kuni keskmiselt kuldne-tumepruun, umbes 10 minutit.
- Eemaldage ahjust. Kui liigne jahe käepideme, lisage salati kaussi pipar.
- Kuigi kartulid küpsetatakse väikeses kausis, segatakse lupjakesta, mahl, 3 supilusikatäit õli, tšillipulbrit, köömnetu, suitsutatud paprikat, suhkrut ja ülejäänud ¼ tl soola. Vala see riietus kartuli ja paprika juurde salati kaussi ja segada, et katta. Sega pungad.
- Lase salatil puhata umbes 20 minutit, segades paar korda, kui kartul imab riiet. Enne serveerimist segage cilantro ja kõrvitsaseemneid. Serveeri soe või külm.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Aeg-saver: kasutage oma pipra asemel küpsetatud ja tükeldatud 1 punast paprikat.
Või krõmpsuvat alternatiivi, topsi punast paprikat ja lisage salatile enne jahutamist.
Vürtsise kuumuse jaoks lisage ¼ tl maakast Cayenne'i pipart. Dünaamilise kuumuse jaoks lisage ¼ 1/2 tl maapähklipuu tšillipulbrit.