FDA hoiatab teatud vastu mereannide tarbimist
Kõigi aususe tõttu on mitmesuguseid mereande, nagu lõhe, krevetid ja tursk, vähesel määral metaboliseeritavat elavhõbedat. Veelgi enam, mereannetes leitud metaboliseeritud elavhõbedaga seotud hirmud ei ole midagi uut ja üldiselt on kala väga toitev. FDA praegu praegu uuendab oma nõuandeid rasedate, rinnaga toitvate emade, raseduse ennetamise ja väikelaste kohta mereannide tarbimise kohta.
Täpsemalt, fidid ja paljud teised on mures sügava neuroloogilise kahju pärast, mida selline elavhõbe võib meie füsioloogiast põhjustada - eriti selle mõju lootele ja väga väikestele lastele, kes on endiselt kasvamas ja arenevad.
Kuidas elavhõbe tee mereandidele?
Elavhõbe saab läbi merevee, kala ja koorikloomade kaudu ringteetena.
Esiteks tõuseb atmosfääris nii looduslikud protsessid (arvatakse metsatulekahjud või vulkaaniline aktiivsus) kui ka reostus (fossiilkütuste põletamine) toodetud aurustatud metallilise elavhõbeda (Hg 0 ). Olles atmosfääris, elavhõbe oksüdeeritakse, moodustamaks kahevalentset anorgaanilist elavhõbedat (Hg 2+ ), mis seejärel langeb vihma peale Maapinnale. Aquatic bacteria nagu plankton metüleerib seda elavhõbedat (moodustades MeHg + või metüülelavhõbedat) ja see metaboliseerub metüülelavhõbeda sade loomade lipiidides või rasvas, mis viib kogu toiduahelasse.
Pikema elus röövloomade kala toiduahela ülaosas, nagu haid, mõõkkala ja kuningas makrell, lõpevad elavhõbeda suhteliselt kõrge tasemega, mis muudab nende tarbimise rasedate naiste ja väikelaste, eriti närvisüsteemide arenguga, tarbimiseks.
Miks metüülelavhõbe on ohtlik?
Mõlemad ioniseeritud elavhõbeda ja metüülelavhõbe sideme väävliga, mis on leitud valkudes, nii häirides meie keha bioloogiat paljudel ja muret tekitavatel moel. Konkreetsemalt tekitab elavhõbe rakkude oksüdatiivset stressi (arvan, et moodustab vabad radikaalid), segatakse mikrotuubulitega (arvatakse segadust rakkude jagunemisega) ja võib isegi põhjustada ohtlikku autoimmuunsust.
Tõepoolest, me ei saa täpselt aru, kuidas elavhõbe meelepäraseks muutub, aga mida me teame elavhõbeda mürgistuse kohta, on hirmutav.
Siin on mõni halb viis, kuidas metüülelavhõbe võib meie keha segi ajada:
- pimedus
- ajuhalvatus
- kasvuprobleemid
- vaimne puue
- väsimus
- kuulmiskaotus
- ataksia (lihaste liigutuste vabatahtliku koordineerimise kadu)
- lihaste värisemine
- liikumised
- paralüüs (tugev mürgistus)
- surm (raske mürgitus)
- südamehaigused (mõned väga uued uuringud näitavad, et metüülelavhõbe võib kaasa aidata ateroskleroosi tekkele)
Tuleb märkida, et mõned nendest neuroloogilistest kahjulikest mõjudest nagu ajuhalvatus ja kasvuprobleemid kehtivad lootele ja väikelastele. Seega on FDA ja mitmesugused tervishoiuasutused andnud hoiatusi nendele elanikele.
Kuigi elavhõbe eritub maksas ja neerudes, on sellel kehas eriti pikk poolväärtusaeg. Teisisõnu, meil on pikk aeg vabaneda neeldunud elavhõbedast. Peale selle imendub metüülelavhõbe peaaegu täielikult seedetraktist ja on väga hea vere-aju barjääri ületamisel, muutes aju ja seljaaju eriti mõjutatavateks.
Mürgistus metüülelavhõbedaga on salajane ja erinevalt muudest elavhõbeda mürgistuse, kaleerimise ja oksendamise vormidest ei vabane selle raske metalli kehast.
Tegelikult on ennetamine ainuke kaitset, mida me oleme metüülelavhõbedast. Teisisõnu, metüülelavhõbeda mürgituse lahendamiseks on kõige parem vältida selle allaneelamist.
Mida tähendab metüülmerkvia mereannid teile?
Nagu FDA ja mitmed teised märkisid, peame meeles pidama, et mereannid on eriti tervislik valkude, mineraalide ja vitamiinide allikas. Veelgi enam, mereannid on madala küllastunud rasvhapete ja kõrge omega-3 rasvhapetega. Me kõik, isegi rasedad naised ja väikelapsed, peaksid sisaldama meie toidus tervislikke, soovituslikke ja toidulisandeid mereande.
Tegelikult julgustab FDA oma hiljuti koostatud nõuandega rasedaid naisi, rinnaga toitvaid emaile ja emadele, kes näevad ette raseduse nädalas 8-12 untsi mereande, ja lapsed vanuses 2 kuni 8 aastat peaksid sööma 3-6 untsi.
Teisisõnu peaksid sellised inimesed sööma umbes 2-3 portsjonit mereandide nädalas.
Kuid FDA annab nõu rasedatele naistele, imetavatele emadele, naistele, kes ootavad rasedust ja väikelapsed, süüa kala, mis on tüüpiliselt madalam metüülelavhõbedast nagu tilapii, säga ja tursk. Veelgi enam, fidid soovitavad Läänemere lahtest püütud haiu, mõõkkala, kuningas makrelli ja tilefiini tarbimist. Lisaks sellele peaksid inimesed, kes tarbivad kala mageveevarudest, peaksid arvestama elanikkonna elavhõbedatase käsitlevate kohalike soovitustega ja hoiduma kaladest, mis koristatakse piirkondadest, kus puuduvad teadaanded.
Pidage meeles, et kuigi FDA loetleb tuunikala konserveeritud tuunikala kui elavhõbedat, on see hindamine vaidlustatud paljude ekspertide poolt, kes väidavad, et teatud emad ja väikelapsed ei tunne end täielikult tuuni eest eemale.
Pidage meeles, et hoolimata sellest, mida seni teiega jagatud on, on FDA nõuanne just nõuanne . Väga harva on piiratud kokkupuude isegi probleemsete mereandidega metüülmerkust mürgitusega. Näiteks, kui olete rase või hoolitsete ja libistate ja sööte aeg-ajalt mõõkkala praed Valentine'i hilisõhtul koos oma abikaasaga, pole vaja äkitseda. Proovige enamikkult sellistest kaladest eemale hoida ja kala tarbimist kogu nädala vältel vähendada, nagu ka FDA poolt.
Hoolimata muretest metüülelavhõbedast mereannidesse, on suur enamus ameeriklaste kehas elavhõbedat madalal - isegi nende hulgas, kes söövad mageveekihi, keskmisest rohkem kalu või mõlemat. Näiteks kinnitas üks hiljutises uuringus täiskasvanute arv, kelle EPA üldine vere elavhõbedakontsentratsioon oli potentsiaalselt kahjulik (suurem või võrdne 5,8 mikrogrammi liitri kohta) 4,6 protsenti. Veel üks ulatuslik uuring näitas, et vaid 0,5 protsenti noortest vanuses 1-19 aastat on registreeritud vere elavhõbedatase.
Valitud allikad
Byrns MC, Penning TM. Peatükk 67. Keskkonnotoksikoloogia: kantserogeenid ja raskmetallid. In: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds Goodman & Gilmani ravimite farmakoloogiline alus, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011
Z Dong ja tema kaasautorid, kes avaldasid 2015. aastal keskkonnauuringuteks "Pikaajaline uuring elavhõbedaga kokkupuutest, mis on seotud mageveekalade tarbimisega rannikualadel USA-s asuvast rannikust".
2015. aastal avaldatud AJNi poolt R Nelson "söömiseks kala või söömata kala".
"Rohkem kui pooled USA noortest tarbivad mereannid ja enamusel on vererõhu kontsentratsioonid allpool EPA viitetaset, 2009-2012" SJ Nielsen ja kaasautorid avaldatud Journal of Nutrition Nutrition Epidemiology .