Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 155
Rasv - 9 g
Carbs - 6g
Valk - 6 g
Kokkuaeg 15 min
Ettevalmistus 15 min , Cook 0 min
Portsjonid 12 (iga 1/2 tassi kohta)
Eggnog on pühade traditsiooniline osa, kuid kui püüad piirata oma suhkru tarbimist - see võib aastaajal väga raskeks osutuda - see magus joog võib olla midagi, mida te nimekirjast eemaldate. Sellise suhkruvaba retseptiga saate siiski nautida seda pühade jooki ja ka oma jõuluküpsist.
See retsept pakub kolme meetodit eggnogi valmistamiseks, sealhulgas keedetud ja kuumtöötlemata versioonid ning mittealkohoolsed versioonid. Kui teed kuumtöötlemata liinist, kasutage kindlasti pastöriseeritud mune (vt märkust allpool).
Koostisosad
- 6 keskmist muna
- 5 1/2 tassi täispiima, magustamata sojapiima või magustamata mandli piima
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 2 paketti stevia
- 1/4 tassi brändi
- 1/4 tassi rumm
- Muskaatpähklid puistamiseks üksikutesse tassidesse
Ettevalmistus
Lihtne meetod
- Asetage kõik koostisosad (va muskaatpähkel) segistisse ja segage see üles.
- Vala tassidesse ja puista muskaatpähkliga.
Traditsiooniline meetod
- Eraldage munad.
- Keskmise kausi korral lõigake munakollased kuni valguse kätte. Eraldi kausis peksid valgeid, kuni nad moodustavad pehmed piigid.
- Lisa piima, rasket kreemi, stevia, brändit, rummi ja peksti munakollasi ja valgeid suurele kaarile.
- Kombineerige kõik koos vutiga (ärge liialdama) ja piserdage mustsõrestikku ülaosas, teenides iga üksikut tassi.
Mittealkohoolne meetod
Need mittealkohoolse joogi koostisosad on vajalikud:
- 5 1/2 tassi täispiima, magustamata sojapiima või magustamata mandli piima
- 5 nelki
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 6 muna
- 2 kuni 4 stevia pakki
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
Juhised:
- Kombineerige piim koos nelk, kaneel ja vanilikas sügavas kastmes madalal kuumusel, veendumaks, et segu ei satuks keemiseni.
- Keskmises kausis ühendage munad ja suhkruasendaja koos vutiga, segajaga või käsisegistiga, peksmist kuni kerge ja kohevaks.
- Lisage aeglaselt kogu munasegu, 1 supilusikatäit korraga või nii, piima ja vürtsidega pannil, samal ajal kui see on madalal kuumusel.
- Eraldi kaussi ühendage koor ja mõned hiire muskaatvõrgud ja hõõru kokku. Lisage see segu kuumtöötluse lõpuni, mitte kauem kui 2-3 minutit.
- Segu pühkida läbi silmaümbrise ja soojendama või külmutada külmutamiseks 4 või enam tundi. Toidu serveerimisel lisage peenestatud muskaatpähklit pinch.
Märkus toores munade kohta
Traditsiooniliselt on eggnog valmistatud toores munadega, mis on tänapäeval heidutanud salmonellahaiguste ohu tõttu. Riskide vältimiseks on mitmeid võimalusi:
- Ostke pastöriseeritud mune, kui leiate neid.
- Kasutage retsepti, et valmistada segatud kreem , kasutades pool vedelikku ja lisades ülejäänud vedeliku pärast segu jahtumist.
- Kui olete nõus tuule ettevaatlikuks ja kasutage toores muna, kasutage värskeid mune otse väikestest linnukarjast pärinevast talust.
Mis on Stevia?
Stevia on looduslik magusaine, mis on saadud stevia taimest. See on saadaval granuleeritud ja vedelal kujul ning on palju magusam kui granuleeritud suhkur, 200 kuni 300 korda magusam. Stevia on ilma kalorsusega ja selle mõju vere glükoosisisaldusele on vähe.