Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 67
Rasv - 6 g
Carbs - 4g
Valk - 1 g
Kogu aeg 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Portsjonid 5 (1/4 tassi iga)
Värsked rohelised tšillid ja rohelised ürdid eristavad Tai rohelisi karriine punasest, kollast ja muudest karriinidest. See muudab rohelise karri eriti madala FODMAP-i köögi kandidaadiks, kuna need kindlad värsked maitsed (koos värskelt maitsestatud vürtsidega) suudavad täita päeva värske küüslaugu ja šalottide puudumisel.
Selles unabashedly Americanized versioonis kasutatakse silmapuu (koriandri) lehti ja varred koriandri juurte asemel, kalligraafi ja lubjakesta asemel laimi lehed. Me kasutasime küüslauguõli õli maitse ja ekstra niiskuse jaoks, nii et pasta võiks segisti asemel mört ja pestile asetada. Mis tahes retsepti kutsudes rohelise karri pasta, asendage see madala FODMAP versioon konservitud või villitud karri pasta.
Koostisosad
- ½ tl köömne seemneid
- 1½ tl koriandri seemneid
- 5 must pipar
- 1 varre lemongrass
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 2 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 2 tl värsket lubiõõnt (1 lubjast)
- 1 kamp cilantro lehed ja varred (5 untsi, umbes 30 varred)
- 1 värsket Serrano tšillipipra, külvatud või 5 väikest rohelist Tai chiletit
- 1 supilusikatäis hakitud, kooritud värsket ingveri juur
- 1 tassi õhukest viilutatud scallion greens
Ettevalmistus
- Keskmise kuumusega kergekapis pannakse tükiks köömne ja koriandri seemned, kuni need muutuvad lõhnavaks ja tumedamaks veidi 3 kuni 4 minutit. Kui jahtuda, peeneks jahvatage seemned ja piparümbolid.
- Kärbige sidrunhambri põhja otsa. Puhastage välimine, rohelised lehed, mis näitavad kollast südamikku. Alumise otsa alustamiseks lõigake lemongrass õhukesteks viiludeks, peatage umbes poole võrra kangast või kui tuum näib olevat lõppenud.
- Lisage segisti või köögikombaini kaussi vürtsisegu, lemongrass, kalakaste ja õli. Seejärel lisage lupjakaste, cilantro, tšillipipari, ingveri juur ja scallion rohelised. Protsessi kuni pasta moodustumiseni, kasutades selleks segisti kasutamist, et segada komponendid segu seguri teradele. Kasutage või külmutage kohe.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Selle asemel, et oma seemneid küpsetada ja jahvatada, võib asendada maapähkli ja koriandri seemneid.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Röstitud vürtse võib maapinnale segada elektrilise vürtsveski või kohviveski, mört ja pestiliga, toiduainete töötleja või käsitsi keritud pepperveski.
Üks selle pasta retsepti, mis segatakse kookospähkli koorega 14,5-untsist kooki, hõõgub kilo kana ja mitu tassi köögivilju. Kuna see ei ole nii kontsentreeritud kui kaubanduslikult valmistatud karri-pasta, soovitame teil kasutada retseptidel kahekordset kogust.
Vasakpoolsed külmuvad hästi väikeste purgidena. Või jagage kaaripasta jääkuubikandjasse, tõmmake külmutatud kuubikud välja ja hoidke neid külmikus õhukindlas konteineris.